Le filet de poisson au four est un plat qui nécessite une participation minimale.
En même temps, il a l'air magnifique, il s'avère délicieux et incroyablement parfumé.
Mais seulement avec une recette bien choisie.
Filets de poisson au four gâtés?
Filets de poisson au four - Principes généraux de la cuisson
Les filets de poisson se trouvent sur la peau ou sans. Mais dans tous les cas, il n'y a pas d'os. Parfois, de petits spécimens peuvent glisser en petites quantités. Vous pouvez acheter un filet déjà coupé ou le faire vous-même. Ensuite, le produit est coupé et frotté avec des épices, combinés avec d'autres ingrédients.
Quels filets cuits avec:
• légumes, légumes verts;
• les céréales;
• mayonnaise;
• citron;
• diverses épices;
• crème sure, fromage et autres produits laitiers.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, des manchons de cuisson ou n'importe quelle forme. Le plus souvent, choisissez la dernière option. Le poisson est cuit assez rapidement et bien dans la forme. Pour conserver le jus et la belle croûte, le plat est souvent saupoudré de fromage râpé. Il est préférable d'utiliser des variétés solides.
Recette 1: Filet de poisson au four avec du fromage
Recette universelle pour le filet de poisson cuit, à préparer pour des vacances ou tout simplement pour un dîner en famille. Le poisson peut être utilisé absolument n'importe lequel, dans la recette indiquée le poids des filets purs.
Ingrédients
• 0,4 kg de filet;
• 2 oignons;
• 70 grammes de fromage;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 0,5 cuillères de beurre;
• 1 cuillère de jus de citron;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Lavez les filets et essuyez-les avec des serviettes. Couper en petites lanières d'environ deux centimètres et saupoudrer de jus de citron. Pour l'instant nous laissons de côté.
2. Nous effacer les oignons, il est possible de prendre et plus encore. Nous les coupons en fines bagues et les plaçons au fond d'un moule lubrifié avec de l'huile de prescription.
3. Oignon étendre le filet, saupoudré de jus de citron. 4. Dans la mayonnaise, ajoutez les épices, mélangez et versez le poisson.
5. Endormez-vous avec du fromage à pâte dure râpé.
6. Nous sommes prêts à cuire à 180 degrés. En moyenne, le poisson sera cuit pendant environ 25 minutes.
Recette 2: Filet de poisson au four avec pommes de terre
Recette d'un plat de haute qualité à partir d'un filet de poisson cuit, pour laquelle aucun plat d'accompagnement n'est nécessaire. Après tout, il a les pommes de terre préférées de tous!
Ingrédients
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg de filet;
• 1 gousse d'ail;
• 0,15 kg de fromage;
• 0,2 kg de crème sure;
• 1 c. condiments pour le poisson;
• du sel, de l'huile;
• 4 tomates.
Cuisson
1. Couper le filet lavé en morceaux, saupoudrer d'épices pour poisson, mélanger et laisser mariner. Maintenez la position pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient préparées. S'il n'y a pas de sel dans l'assaisonnement, vous pouvez l'ajouter.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. L'épaisseur des tranches ne doit pas dépasser 4 millimètres, sinon le plat va cuire plus longtemps.
3. Préparez maintenant le remplissage de crème sure. Pour ce faire, ajoutez le sel, la gousse d’ail émincée et 50 grammes de fromage râpé. Le reste du fromage doit être frotté grossièrement.
4. Les tomates coupent des tranches de toute taille et de toute épaisseur.
5. Mettez le filet en forme. Ne pas oublier de pré-lubrifier le récipient.
6. Pour aller pêcher des cercles de tomates.
7. Par dessus, étaler une couche uniforme de tranches de pomme de terre. Vous pouvez poser le chevauchement sous la forme d'écailles de poisson.
8. Lubrifiez la vinaigrette pommes de terre de la crème sure avec du fromage.
9. Endormez-vous sur les restes de fromage, râpé avec de gros copeaux.
10. Envoyé au four. Cuire le filet à 190 ° C. Le temps dépend de l'épaisseur des tranches et d'une couche de pommes de terre. Mais en moyenne, le plat prendra 40 minutes.
Recette 3: Filet de poisson au four avec des champignons
Ce plat est destiné à ceux qui aspirent à se gâter avec une combinaison gastronomique inhabituelle. Pour un tel plat de filet de poisson cuit au four, vous aurez besoin de champignons ordinaires, de préférence frais. Les champignons surgelés ne sont pas aussi savoureux. Ingrédients
• 0,6 kg de filet;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg de fromage;
• 0,15 kg de crème ou de crème sure;
• épices, légumes verts;
• 1 oignon;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Versez deux cuillères de beurre dans une poêle et faites frire les oignons émincés.
2. Ajouter les assiettes râpées aux champignons et faire revenir légèrement avec les oignons pour évaporer l'excès d'humidité. Jusqu'à la disponibilité ne peut pas apporter, afin de ne pas brûler les oignons.
3. La cuillère d'huile restante est bien graissée capacité dans laquelle nous allons préparer le plat.
4. Mettez les champignons sautés aux oignons légèrement salés.
5. Couper le filet en lanières au centimètre, saupoudrer d'épices et frotter avec les mains. Nous répartissons les morceaux sur les champignons en une couche soignée.
6. Verser avec de la crème ou de la crème sure. Assaisonner avec l'aneth ou le persil.
7. Il ne reste plus qu'à endormir tout le fromage et cuire le filet de poisson au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 4: Filet de poisson cuit au four avec des légumes à l'aluminium
La recette est un filet très juteux, vous pouvez utiliser du merlu. Chaque portion est fabriquée et enroulée séparément dans une feuille.
Ingrédients
• 1 kg de filet de merlu;
• 1 oignon;
• 4 cuillères de beurre;
• 3 tomates;
• 2 carottes;
• les épices;
• un demi citron.
Cuisson
1. Le filet est décongelé et coupé en portions. À partir d'un kilo de poisson, vous obtenez 5 portions complètes. Mais vous pouvez en cuisiner quatre. Concentrez-vous sur leurs appétits.
2. Frottez le filet avec les épices et versez sur le jus d'agrumes. Laisser de côté tout en faisant des légumes.
3. Chauffer l'huile. Nous jetons les oignons et les carottes râpés et les faisons frire jusqu'à la moitié de la cuisson. Le beurre peut être utilisé crémeux, obtenir plus délicieux.
4. Couper les tomates en cercles épais.
5. Mettre le plat. Pour ce faire, prenez des morceaux de papier d'aluminium. Il est conseillé de tout répartir sur la table en même temps, afin que les légumes puissent être répartis de manière uniforme.
6. Lubrifiez la partie centrale avec une goutte d'huile et mettez le filet de poisson préalablement saumuré. 7. Top légumes rôtis. Distribuer à tous les morceaux de poisson.
8. Maintenant, c'est au tour des tomates. Les légumes saupoudrent légèrement de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillère de crème sure.
9. Emballez le poisson avec les légumes, mettez-le sur une plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four pendant une demi-heure. Servir directement dans du papier d'aluminium.
Recette 5: Filet de poisson au four avec courgettes
Pour préparer un tel filet de poisson cuit, vous pouvez prendre la goberge ou le merlu. Mais cette recette convient également aux perches et autres poissons de rivière, dans lesquels il y a aussi quelques os.
Ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 0,4 kg de courgettes;
• 0,1 l de kéfir;
• 0,1 l de crème sure;
• 4 oignons;
• sel, poivre;
• 0,15 kg de fromage;
• un peu de basilic.
Cuisson
1. Coupez le filet en morceaux à votre guise, mais pas trop gros. Vous pouvez même des pailles. Nous nous sommes répandus sous une forme graissée. Saupoudrer de sel et de poivre.
2. Nous nettoyons les têtes d'oignon, coupons en rondelles. Vous pouvez couper des pailles.
3. Râpez les courgettes sur une râpe grossière ou coupez-les très finement en assiettes.
4. Étendre une couche d'oignon sur le poisson, puis la courgette, à nouveau l'oignon et la courgette. Légumes légèrement salés.
5. Secouez le kéfir avec la crème sure, ajoutez un peu de basilic haché. Vous pouvez prendre de l'herbe séchée.
6. Versez uniformément le contenu du formulaire avec la sauce préparée et faites cuire pendant 20 minutes au four à 200 degrés.
7. Nous sortons, saupoudrons de tout le fromage qu'il faut frotter grossièrement et laisser encore 20 minutes. Nous apportons à la préparation et frites la croûte.
Recette 6: Filet de poisson au four sous un manteau de fourrure
Une autre recette de filet au four avec des légumes. Vous pouvez utiliser des poissons de mer ou de rivière, mais sans os. Une particularité de la recette est l'ajout d'œufs, ce qui donne à la assiette un air de casserole.
Ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 1 oeuf;
• 2 tomates;
• 0,1 kg de fromage;
• épices, huile.
Cuisson
1. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière et passez-les avec les oignons hachés dans la poêle. 2. Couper les filets de poisson en petits morceaux et assaisonner d'épices.
3. Tomates coupées simplement en cercles.
4. Au bas du formulaire, étalez la moitié des légumes rôtis.
5. Étalez dessus le poisson, assaisonné d'épices.
6. Sur le poisson, déposez une couche de tomates, puis le reste des légumes.
7. Mélangez la mayonnaise avec l'oeuf, fouettez bien et remplissez de poivre, sel. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth haché ou juste séché. Quelqu'un aime le poisson à l'ail. Faites le plein à votre goût.
8. Étalez les légumes uniformément avec le mélange préparé.
9. Saupoudrer de fromage râpé et cuire jusqu'à cuisson complète. Mais pas plus de 35 minutes, sinon le poisson deviendra trop mou.
Recette 7: Filet de poisson au four avec du riz
Ce plat peut être appelé un analogue de notre pilaf bien-aimé, mais uniquement à partir de poisson. Et le riz et les filets sont juteux, savoureux et parfumés.
Ingrédients
• 1 kg de filet de poisson;
• 1 grand verre de riz;
• 1 carotte;
• 2 tasses d'eau bouillante;
• 1 oignon;
• les épices;
• 4 cuillères de beurre;
• 100 grammes de crème sure.
Cuisson
1. Râpez les légumes et faites-les frire dans de l'huile de prescription dans une poêle.
2. Nous lavons le riz et nous l’empilons sous forme graissée.
3. Couper le filet en petits morceaux, assaisonner d'épices et déposer sur le riz.
4. Maintenant, tournez les oignons frits avec des carottes. Répartissez-les uniformément.
5. Mélangez l'eau bouillante avec la crème sure, salez et versez le plat.
6. Cuire au four jusqu'à absorption complète de l'eau et allumer une croûte légère sur la surface. En moyenne, le processus prendra 35 minutes.
Recette 8: Filet de poisson au four avec tomates et fromage
La recette la plus facile par laquelle vous pouvez cuisiner un incroyable filet de poisson cuit au four. Les tomates choisissent mûres et sucrées. La morue est particulièrement fructueuse dans cette recette.
Ingrédients
0,7 kg de filet;
• 3 tomates;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• les épices;
• 120 grammes de fromage.
Cuisson
1. Coupez le poisson en morceaux à votre guise. Nous salons, nous poivrons et nous passons sous la forme graissée. 2. Hachez les gousses d'ail et saupoudrez dessus.
3. Couper les tomates en morceaux et les répartir sur le poisson.
4. Battez légèrement la crème sure à la fourchette pour qu'elle devienne homogène et versez les tomates de manière uniforme.
5. Endormez-vous de fromage et tout! Il reste à cuire pendant une demi-heure jusqu'à coloration dorée.
Filets de poisson au four - Trucs et astuces
• Le poisson aime le jus de citron. Il peut être ajouté à la marinade ou simplement saupoudrer les filets avant la cuisson. Aussi dans le plat, vous pouvez coller des tranches de citron, mais seulement sans pierres.
• Comment assaisonner un plat de poisson? La meilleure façon d'utiliser des mélanges spéciaux d'épices. Eh bien, s’il n’ya rien, le gagnant est le poivre noir, le citron, l’ail et les verts. Ils se marient harmonieusement avec des plats de poisson, seuls ou ensemble.
• Pour éviter que le poisson ne glisse pendant le traitement, vous devez plonger vos doigts dans le sel. Et lorsque vous nettoyez des balances, vous pouvez mettre une épingle à linge sur la queue et tenir le poisson contre elle. Ce sera beaucoup plus agile.
• Pour éliminer les odeurs de poisson sur la vaisselle, vous pouvez le laver à l’eau, au vinaigre ou au jus de citron.
• Le filet montre-t-il de petits os? Peut être armé avec des pincettes et facile à enlever.
• Lors de la préparation d'un poisson juteux, il est très important de ne pas abuser des filets du four. En règle générale, pour être prêt, cela prend entre 20 et 30 minutes. La durée peut varier en fonction de la quantité et du type d'ingrédients supplémentaires.
