Le melon a un arôme particulier: frais et à la fois chaud, sucré, mais pas écoeurant. Si vous préparez une compote de melon pour l'hiver, vous pouvez temporairement revenir l'été en respirant l'odeur ensoleillée d'une boisson au goût délicat. En plus, il est bien rafraîchi, désaltère et avec tout cela est également utile.
Fonctions de cuisson
Cuire la compote de melon pour l'hiver a ses propres caractéristiques.
- Bien que tout soit utile dans un melon, seule sa chair est à la compote. Pour ce faire, on pele le melon bien lavé, on en retire les graines, puis on coupe la pulpe de melon en cubes.
- Le melon idéal pour faire de la compote en hiver est mûr, juteux, mais pas moelleux.
- Il est nécessaire de verser la compote de melon sur les pots stérilisés, qui doivent être vissés immédiatement après le remplissage avec des bouchons métalliques bouillis à l’eau. Ce n'est que dans cette condition que la compote de melon sera conservée tout l'hiver.
En outre, on peut dire que la compote de melon s'avère délicieuse si elle est cuite avec quelques épices ou des fruits acides. Dans ce cas et dans un autre cas, il est nécessaire de respecter strictement la recette.
Une recette simple pour la compote de melon pour l'hiver
Composition:
- melon (déjà pelé) - 1 kg;
- eau - 1 l;
- sucre cristallisé - 200 g
Méthode de préparation:
- Lavez le melon et coupez-le en petites tranches d'environ 2-3 cm chacune.
- Versez le sucre en tranches et placez les assiettes au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, le melon verse le jus.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et versez du melon dessus.
- Placez le contenant de melon sur le feu, faites bouillir et laissez bouillir pendant 3-4 minutes.
- Versez la compote finie sur les pots et faites-les tourner.
La compote de melon a un goût et un arôme délicats et agréables, elle est douce et certains pensent qu’elle manque d’acidité. Pour les amateurs de boisson, la recette avec de l'acide citrique est un peu plus.
Compote de melon à l'acide citrique
Composition:
- pulpe de melon - 1 kg;
- eau - 1 l;
- sucre cristallisé - 350 g;
- acide citrique - 2 g.
Méthode de préparation:
- Préparez un melon en le pelant des graines et en le coupant en petits cubes (un centimètre et demi à deux centimètres).
- Faites bouillir l’eau, mettez le sucre et les morceaux de melon. Faire bouillir 5 minutes après l'ébullition.
- Versez de l'acide citrique, mélangez et éteignez le feu.
- Étendez les morceaux de melon sur les pots stérilisés, recouvrez-les de sirop chaud et mettez-les dans une casserole volumétrique avec de l'eau à stériliser. Le temps de stérilisation d'une canette de trois litres de compote est de 20 minutes, les banques d'un volume plus petit doivent être stérilisées, respectivement, moins: un et demi ou deux litres - 15 minutes, un litre - 10 minutes.
- Roulez les couvercles métalliques dans les bocaux, en les retirant du plateau. Une fois refroidis, rangez-les ou placez-les dans un autre lieu.
Cette compote a non seulement un goût plus riche, mais est également mieux conservée, car l’acide citrique est un conservateur et les microorganismes pathogènes meurent lors de la stérilisation.
Compote de melon épicé pour l'hiver
Composition:
- melon - 0, 8 kg;
- sucre - 300 g;
- eau - 1 l;
- vanilline - 1 g;
- cannelle - 1/4 des bâtonnets;
- clous de girofle - 1 pc;
- zeste d'orange ou de citron séché (en morceaux) - 5 g.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le sirop de sucre et d’eau.
- Trempez-y les tranches de melon et faites-les cuire pendant 5 minutes.
- Stérilisez un pot de trois litres. Mettez des épices et des épices sur son fond.
- Versez la compote dans le pot.
- Stérilisez le pot avec la compote pendant 15 minutes.
- Fermez la boîte avec un couvercle en métal. Enlevez pour l'hiver dès qu'il refroidit.
La compote de melon obtenue selon cette recette est très parfumée, épicée, avec des notes chaudes.
Compote de melon rafraîchissante à la menthe
Composition:
- pulpe de melon - 1 kg;
- pommes - 0, 3 kg;
- fraises - 0, 3 kg;
- sucre - 200 g;
- eau - 1, 2 l;
- menthe (fraîche) - 2-4 brins.
Méthode de préparation:
- Faites cuire le sirop.
- Coupez les pommes, en retirant les trognons, en fines tranches. Trempez-les dans du sirop bouillant, retirez-les en une minute à l'aide d'une écumoire.
- Dans le même sirop, déposez les tranches de melon. Ils ont besoin de faire bouillir un peu plus longtemps - 2-3 minutes. Après cela, retirez-les.
- Stérilisez les pots. Au bas de chaque endroit, 1-2 brins de menthe.
- Étalez les pommes et les melons dans des canettes.
- Lavez et séchez les fraises. Scatter sur les banques.
- Amenez à nouveau le sirop à ébullition et versez les baies dans les bocaux.
- Stérilisez les pots avec compote: litre - 10 minutes, un litre et demi ou deux litres - un quart d’heure, trois litres - 20 minutes.
- Faites tourner le capuchon et rangez-le.
Cette compote se sert mieux froide, même avec des morceaux de glace - vous avez également besoin de boissons rafraîchissantes en hiver.
Compote de melon aux prunes
Composition:
- pulpe de melon - 0,25 kg;
- prunes (sans noyaux) - 0,2 kg;
- sucre cristallisé - 200 g;
- vin de raisin (table blanche) - 50 ml;
- eau - 0,75 litre;
- acide citrique - 2 g.
Méthode de préparation:
- Coupez la pulpe de melon préparée en cubes.
- Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les noyaux.
- Ajoutez du sucre dans l’eau et faites bouillir à feu doux.
- Plongez les prunes dans le sirop et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Laissez-les couvrir et laissez-les refroidir.
- Mettez les cubes de melon dans le sirop et portez à ébullition.
- Ajoutez le vin, laissez bouillir pendant quelques minutes.
- Versez de l'acide citrique, mélangez et retirez du feu.
- Verser dans des bocaux.
- Après avoir roulé les boîtes avec les couvercles en étain, attendez qu’elles refroidissent pour pouvoir les stocker.
La compote préparée selon cette recette a une couleur agréable, un goût aigre-doux et un arôme capiteux.
Compote de melon aux pommes et aux prunes
Composition:
- pulpe de melon - 0, 3 kg;
- pommes (sans boîte à semences) - 0, 4 kg;
- prunes (sans noyaux) - 0,2 kg;
- sucre - 400 g;
- eau - 2, 5 l.
Méthode de préparation:
- Préparez les prunes, les pommes et le melon, épluchez-les de tout le superflu et coupez les pommes en tranches et le melon en cubes.
- Faites bouillir le sirop et mettez-y les pommes.
- Cuire 5 minutes, ajouter les prunes aux pommes et cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez le melon et, pendant quelques minutes à ébullition, versez la compote sur les pots stérilisés.
- Roulez-les là. Laissez refroidir, puis nettoyez pour l'hiver.
Il est peu probable que le goût et l’arôme de cette compote de fruits d’automne laissent quelqu'un indifférent.
Compote de melon - le meilleur rappel de l'été. Vous pouvez le préparer pour l'hiver sans stérilisation. Il existe des recettes très inhabituelles de compote de melon qui surprendront certainement les invités.
