Pollock en papillote au four - un plat délicat. Recettes de goberge en papillote au four: sous mayonnaise, avec des légumes, avec du citron, avec des champignons

Pollock en papillote au four - un plat délicat. Recettes de goberge en papillote au four: sous mayonnaise, avec des légumes, avec du citron, avec des champignons

Pollock chez les hôtesses est considéré comme l’un des poissons les plus populaires.

Vous pouvez l'acheter n'importe où et à un prix abordable.

En outre, la goberge est un poisson en bonne santé.

Il contient des vitamines, des protéines facilement digestibles et des minéraux.

Si vous en consommez régulièrement, la pression artérielle et la glycémie se normalisent.

Pollock particulièrement utile pour les enfants et les écoliers, car il augmente la vigilance mentale.

Des poissons comme goberge peuvent être cuisinés de différentes façons, en les combinant avec toutes sortes d'aliments et d'épices. Il reste utile sous n'importe quelle forme. Mais le poisson le plus juteux est obtenu si vous le faites cuire en papillote. En tant que tel, il absorbe toute la marinade et est préparé dans son propre jus. Vous pouvez cuire la goberge à la fois en morceaux et dans son ensemble - dans tous les cas, le plat sera tendre et savoureux.

Pollock dans le papier au four - principes généraux de la cuisson

• Avant la cuisson, la goberge bien laver, nettoyer et couper les ailettes.

• Utilisez du poisson frais et congelé pour la cuisson.

• Décongelez la goberge à la température ambiante.

• Sécher le poisson lavé avec du papier absorbant.

• Si le filet est grand, coupez-le en plusieurs morceaux.

• Enroulez la feuille en deux couches.

• Le jus formé lors de la cuisson dans une feuille ne doit pas s'écouler.

• La feuille ne doit pas serrer le poisson trop fort, sinon il ne cuit pas bien.

• Ne faites pas cuire le poisson plus de 40 minutes, sinon il deviendra sec.

• Une fois que le poisson est prêt, laissez-le dans le papier d'aluminium pendant cinq minutes supplémentaires.

Pollock en mayonnaise et crème sure en papillote au four

Ingrédients:

• 900 g de filet de goberge;

• deux arcs;

• le sel;

• mayonnaise;

• crème sure;

• des épices pour le poisson;

• poivre;

• feuille de laurier;

• un demi citron.

Préparation: 1. Rincez le poisson à l'eau courante, retirez les os restants et séchez.

2. Frottez le poisson avec les épices, le poivre et le sel.

3. Pelez les oignons, rincez et coupez en dés.

4. Pliez le papier d'aluminium en deux et placez la goberge au centre.

5. Versez le jus de citron sur le poisson et saupoudrez de feuilles de laurier émiettées.

6. Posez l'oignon sur le poisson et recouvrez-le de crème sure et de mayonnaise.

7. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, sans laisser de trous.

8. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

9. Servir le poisson avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Mintay avec des épices et de la sauce de soja dans le papier au four

Ingrédients:

• deux filets de poisson de goberge;

• basilic moulu;

• deux cuillères de mayonnaise grasse;

• cuillère de sauce de soja;

• deux cuillères de ketchup;

Oignons;

• coriandre moulue;

• paprika;

• aneth séché.

Préparation:

1. Décollez l'oignon et rincez-le. Ensuite, placez le légume sur une planche à découper et coupez-le en demi-anneaux.

2. Prenez un bol et versez-y la sauce soja, ajoutez la mayonnaise, le ketchup, le basilic, le paprika, la coriandre et l’aneth. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

3. Rincer les filets de goberge à l'eau courante chaude, puis essuyer avec un essuie-tout.

4. Disposez le filet préparé sur le côté mat de la feuille à double couche.

5. À l'aide d'une cuillère, enrober la goberge d'un côté avec la sauce, puis la retourner et l'étendre de l'autre.

6. Saupoudrer le dessus avec des oignons hachés.

7. Enveloppez la goberge dans du papier d'aluminium avec une enveloppe.

8. Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

9. Après la cuisson, laissez le poisson en papillote pendant encore 10 minutes.

10. Pollock cuit au four, servi avec du riz ou des pommes de terre bouillies.

Pollock farci dans du papier d'aluminium au four

Ingrédients:

• 1,1 kg de goberge;

• poivron rouge (moulu);

• trois tomates;

• le sel;

• deux cuillères d'huile végétale;

• trois cuillères de bacon. Préparation:

1. Vider le poisson, bien rincer, sécher et frotter avec du poivron rouge et du sel. Laissez le poisson mariner pendant un quart d'heure.

2. Hacher finement la chair. Rincer les tomates et les couper en cubes.

3. Farcir le poisson préparé avec un mélange de bacon et de tomates.

4. Placez la goberge sur le papier d'aluminium et versez-la avec de l'huile végétale.

5. Enveloppez le poisson et faites-le cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

6. Servir le poisson, le couper en portions avec du pain noir et de la sauce à l'ail.

Pollock en papillote au four sous le jus de pomme

Ingrédients:

• six filets de goberge;

• poivre;

• cinq cuillères de jus de pomme;

Oignon;

• le sel;

• un quart de citron;

• trois cuillères de beurre.

Préparation:

1. Rincez et séchez le filet de poisson.

2. Couper les oignons épluchés en rondelles.

3. Mettez la goberge dans le récipient et saupoudrez-la de jus de citron. Après cinq minutes, frottez les filets avec du sel et du poivre. Faire tremper pendant 20 minutes.

4. Graissez l'intérieur du papier d'aluminium avec du beurre et placez le poisson.

5. Versez le jus de pomme sur le filet et mettez l'oignon.

6. Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant 40 minutes à 200 degrés.

7. 10 minutes avant la préparation, ouvrir légèrement le film pour que le poisson rougisse.

8. Servir le poisson sous le jus de pomme avec une salade de légumes frais.

Pollock en papillote au four avec champignons, pommes de terre et citron

Ingrédients:

• 420 g de filet de goberge;

• le sel;

• 360 g de pommes de terre;

• poivre;

• citron;

• pot de champignons marinés;

• des épices pour le poisson.

Préparation:

1. Mettez un four chauffé à 200 degrés.

2. Lavez le filet de goberge avec des serviettes pour le débarrasser de l'humidité.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

4. Mettez les champignons marinés dans une passoire et rincez. Laissez toute l'eau s'écouler.

5. Lavez le citron avec un pinceau et coupez-le en tranches.

6. Disposez la feuille en trois couches. 7. Saupoudrer le poisson de sel, d'épices et de poivre. Laissez-la tremper un peu.

8. Posez les pommes de terre sur le papier d'aluminium comme première couche. Ensuite, mettez les champignons.

9. Placez le filet de goberge sur les champignons. Posez un citron sur le dessus.

10. Enveloppez bien le film, laissez la couture en haut.

11. Placez le papier d'aluminium avec du poisson sur une plaque à pâtisserie.

12. Cuire le poisson avec les pommes de terre et les champignons pendant 35 minutes.

13. Servir un plat moelleux et juteux chaud avec du pain blanc.

Pollock roule dans le four au four

Ingrédients:

• filet d'une goberge;

• 110 g de fromage;

• le sel;

• tomate;

• les verts;

• une cuillère de farine.

Préparation:

1. Rincez le filet de goberge avec de l'eau et séchez-le avec un torchon.

2. Couper chaque filet de goberge en deux longueurs.

3. Retirez les zones rugueuses du fromage et coupez-le en assiettes.

4. Lavez la tomate et coupez-la en demi-anneaux.

5. Placez les filets de poisson sur le plateau. Posez le fromage sur chaque filet et les tomates sur le fromage.

6. Enroulez le filet pour que le remplissage reste à l'intérieur.

7. Couper deux feuilles de papier d'aluminium et les assembler en deux.

8. Saupoudrer la farine sur le papier d'aluminium et placer deux rouleaux sur chaque morceau.

9. Les rouleaux se lient étroitement les uns aux autres et roulent la feuille sous forme de bonbon.

10. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Tournez le bonbon une fois.

11. Servir les rouleaux sans papier d'aluminium, garnir d'herbes et de légumes.

Pollock entier en papillote au four

Ingrédients:

• goberge;

• basilic;

• huile végétale;

• persil;

• le sel;

• un citron;

• les épices.

Préparation:

1. Nettoyez bien le poisson et retirez l'intérieur.

2. Rincer le poisson à l'extérieur et à l'intérieur.

3. Frotter la goberge séchée avec du sel et des épices.

4. Mettez la carcasse dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

5. Une fois le temps écoulé, retirez le poisson et placez-le au centre de la feuille.

6. Lavez et coupez le citron en tranches, rincez les feuilles et hachez-les finement. 7. Farcir le poisson avec des tranches de citron et du persil.

8. Saupoudrez le poisson d'huile végétale et fermez le papier d'aluminium. Les machines à sous ne doivent pas rester.

9. Mettez la goberge à cuire pendant 15 minutes. Allumez le four à 200 degrés.

10. Après cela, ouvrez le papier d'aluminium et laissez le poisson au four encore 10 minutes.

11. Servir le poisson, le garnir de mayonnaise et de légumes verts.

Pollock polonais en papillote dans un four vietnamien

Ingrédients:

• 460 g de filet de goberge;

• deux cuillères d'huile végétale;

• poudre de chili;

• deux gousses d'ail;

• le sel;

• cuillère de sauce de soja;

• poivre;

• cuillère de curcuma;

• trois oignons échalotes;

• cuillère de racine de gingembre râpée;

Oignons verts;

• trois tiges de citronnelle;

• coriandre.

Préparation:

1. Pelez l'ail et passez le presse-ail dans un bol.

2. Coupez les échalotes en cubes et ajoutez-les dans un bol.

3. Mettez les tiges de citronnelle écrasées.

4. Placez la poudre de curcuma, la poudre de chili, le sel, le gingembre et le poivre dans le même bol. Incorporer, en versant progressivement dans l'huile végétale.

5. Plonger le filet de poisson dans l'eau et rincer. Puis séchez la goberge avec des serviettes.

6. Après avoir nappé le poisson de sauce cuite de tous les côtés, retirez-le et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant un quart d'heure.

7. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et placer le poisson au centre. Si le poisson est gros, coupez-le en morceaux. Couvrir la goberge de papier d'aluminium et coller la forme dans le four. Cuire le poisson pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, après la cuisson, laissez la goberge avec une feuille ouverte brunir au four.

8. Servir la goberge cuite avec des pommes de terre au four. Avant cela, versez la sauce soja au poisson et saupoudrez de coriandre et d'oignons verts hachés.

9. Le plat va bien avec les croûtons à l'ail.

Pollock sous les légumes en papillote au four

Ingrédients:

• 540 g de filet d'aloyau;

• deux tomates;

• le sel;

• deux branches de thym;

• poivre;

• l'huile d'olive;

• courgette;

• persil;

• poivre bulgare; • jus de citron.

Préparation:

1. Saupoudrer le filet de goberge lavé avec de l'huile d'olive et badigeonner de sel et de poivre. Laissez la goberge seule pendant 10 minutes.

2. Les tomates, les courgettes et le poivron sont lavés, pelés et coupés en lanières.

3. Étalez le papier d'aluminium en double couche et placez le poisson dessus.

4. Versez le jus de citron sur le poisson et placez les brins de thym.

5. Tout en haut, placez d'abord le poivron, puis les courgettes et les tomates.

6. Scellez le papier d'aluminium et mettez le poisson au four pendant un quart d'heure. Réglez la température à 200 degrés.

7. Servir le poisson en l'arrosant avec le jus restant dans le papier d'aluminium et en le saupoudrant de persil.

8. En guise de plat d'accompagnement, du riz ou des spaghettis cuits à la perfection sont parfaits pour les menthes sous légumes.

Pollock dans le papier au four - astuces et conseils utiles

• Pour améliorer le goût, faites tremper la goberge avec du jus de citron avant la cuisson.

• Ajoutez des herbes au plat, cela ajoutera de la saveur.

• Pour que le poisson reste au sec, placez le beurre dans le papier d'aluminium.

• Avant de déposer la goberge dans une feuille, enroulez-la dans la chapelure.

• Utilisez des épices de poisson pour la cuisson.

• Pour que le poisson soit juteux, faites-le cuire avec des légumes.

• Pour faire rougir le poisson, dépliez le papier d'aluminium cinq minutes avant la préparation.

• Pour donner au poisson une belle couleur dorée, enduisez-le de curcuma avant la cuisson.

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