Une tarte au filet avec du chou et de la mayonnaise est une vraie trouvaille pour les ménagères actives. Après avoir passé un minimum de temps, vous recevez de l'air, des pâtisseries douces et savoureuses. Une grande quantité de garniture et un minimum de pâte rendent le gâteau juteux.
Tarte au chou en mayonnaise - principes de base de la cuisine
La pâte pour ce gâteau est préparée à base de mayonnaise. C'est sur celui-ci que le gâteau est nourrissant et a un goût riche. La mayonnaise peut être utilisée pure ou en deux avec du kéfir ou de la crème sure.
Outre la mayonnaise, des œufs, de la farine et du soda sont ajoutés à la pâte. Tous les ingrédients sont disposés dans un récipient profond et mélangés jusqu'à homogénéité.
Chou pour le remplissage en blanc ou à Pékin. Légumier crumble en fines lamelles. Il peut être légèrement enrichi dans une poêle ou utilisé cru. En plus du chou, vous pouvez ajouter de la viande, des champignons ou des œufs durs à la garniture.
Former le gâteau de deux manières: il suffit de verser la farce dans la pâte au chou. Mais il est préférable de former la tarte en gelée en couches: étaler une partie de la pâte, y déposer une garniture au chou et la recouvrir d'une couche de pâte.
Préparez le gâteau au four ou dans une multi-cuisinière. Le gâteau fini peut être saupoudré de graines de sésame.
Recette 1. Tarte simple en gelée avec du chou à la mayonnaise
Ingrédients
10 g de sucre;
jeune chou;
poudre à pâte - sac;
75 g de mayonnaise;
150 g de farine;
une demi-tasse de crème sure 20%.
Méthode de préparation
1. Râpez les jeunes choux en fines lanières. Nous répandons dans une casserole préchauffée, versons un peu d'eau, couvrons avec un couvercle et portons à ébullition à feu doux.
2. Dans les plats profonds, associez la mayonnaise à la crème sure. Remuer. Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique, pétrir la pâte pas trop épaisse.
3. Dans une forme résistante à la chaleur et graissée, établissez une partie de l’essai. Sur elle, étendez uniformément le chou à l'étouffé et recouvrez-le d'une couche de pâte. 4. Mettez la forme dans le four et faites cuire à 180 ° C pendant 20 minutes.
Recette 2. Tarte en gelée avec du chou et des légumes verts dans de la mayonnaise
Ingrédients
Farce
deux ampoules;
poivre moulu;
chou blanc - 400 g;
un demi-bouquet d'oignons verts;
sel de mer;
deux gousses d'ail;
ketchup - 50 ml;
un morceau de beurre;
trois brins d'aneth et de persil;
huile végétale - 30 ml.
La pâte
trois œufs frais;
levure chimique - 10 g;
une demi-tasse de crème sure;
sel de mer;
150 g de mayonnaise;
sésame - 10 g
Méthode de préparation
1. Râpez le chou avec un couteau tranchant ou une râpe spéciale.
2. Nettoyez l'oignon de la coque et coupez-le en petits cubes.
3. Passez la ciboulette à l'ail pelée dans la presse.
4. Nous lavons les oignons verts et les légumes verts lavés et les émiettons finement.
5. Versez de l'huile végétale dans la poêle, mettez un morceau de beurre et faites-le chauffer.
6. Mettez le chou, l'ail, les oignons dans la casserole. Poivrer, saler, ajouter le ketchup et mélanger. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir avec un couvercle. En remuant de temps en temps, cuire 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Retirer du feu, ajouter les verts et mélanger. Refroidissez le remplissage.
7. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, battre les œufs et fouetter. Ajouter progressivement la farine avec la levure et le sel. Remuer. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
8. Mettez la pâte dans une forme graissée. Nous avons étalé dessus le remplissage refroidi et nivelé avec une spatule. Couvrir avec une couche de pâte. Nous avons mis au four et cuire pendant quarante minutes à 180 degrés. Nous sortons la tarte gelée avec du chou dans de la mayonnaise, refroidissons légèrement et coupons en morceaux.
Recette 3. Tarte en gelée avec œufs et chou à la mayonnaise
Ingrédients
125 ml de mayonnaise;
aneth séché;
une demi-tasse de crème sure;
poivre noir;
trois œufs;
sel de mer;
levure chimique - 10 g;
oignon;
un verre de farine;
cinq œufs à la coque; un demi-morceau de chou.
Méthode de préparation
1. Râpez le chou paille fine et fine. Des oignons propres et finement émiettés.
2. Dans une casserole chauffée, étalez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le chou, tordez le feu et laissez mijoter à feu doux. En fin de saison avec l'aneth séché et le sel.
3. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir sous le robinet, nettoyez-les et émiettez-les finement.
4. Mayonnaise mélangée à la crème sure et aux œufs à l'aide d'un mélangeur. Introduire progressivement la farine en la mélangeant avec la levure et le sel.
5. Nous déposons une partie de la pâte sous la forme, après l'avoir faite avec du parchemin. Mettez la garniture refroidie sur la pâte et recouvrez-la d'une couche de pâte.
6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant quarante minutes. La tarte prête à être gélifiée avec du chou dans de la mayonnaise peut être saupoudrée de sésame.
Recette 4. Tarte en gelée au chou et viande hachée à la mayonnaise
Ingrédients
La pâte
140 g de farine;
une demi-tasse de yogourt 2,5%;
levure chimique;
80 ml d'huile végétale raffinée;
oeuf;
100 g de mayonnaise;
25 grammes de sucre;
sel de mer.
Farce
200 g de viande hachée mélangée;
75 ml d'huile végétale;
chou - 120 g;
30 ml d'eau de boisson;
oignon;
gousse d'ail;
30 grammes de pâte de tomate;
5 g de sucre;
les épices;
chapelure.
Méthode de préparation
1. Coupez les oignons épluchés en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile végétale en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté.
2. Ajouter la viande hachée aux oignons, assaisonner le tout d'épices et de sel. Faites frire les oignons avec le hachis en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur change.
3. Ajouter la pâte de tomate et le sucre dans la casserole. Versez de l'eau et mélangez.
4. Maintenant, placez le chou dans une poêle, le chou haché et le ragoût avec la viande pendant dix minutes à feu doux. À la fin, ajoutez l'ail écrasé. Remuer et retirer du feu. Refroidissez le remplissage.
5. Battez un œuf dans un bol, ajoutez-y du kéfir, de l'huile végétale et de la mayonnaise. Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure et au sucre, pétrir la pâte d'épaisseur moyenne. 6. Étendre un moule huilé avec de la chapelure. Placez la moitié de la pâte dans le moule. Étalez la farce dessus, sur laquelle une couche de pâte est déposée et nivelez-la avec une spatule.
7. Cuire au four à 180 ° C pendant une heure. Retirez le gâteau chaud du moule et coupez-le en tranches.
Recette 5. Tarte en gelée avec choucroute et viande en mayonnaise
Ingrédients
Farce
400 g de choucroute;
huile végétale;
boeuf haché - un demi-kilogramme;
piment de la Jamaïque;
trois oignons;
le sel;
le persil;
50 g de pâte de tomate.
La pâte
500 g de mayonnaise;
une demi-tasse de farine;
5 g de sel;
levure chimique;
œufs - trois pièces;
5 g de sucre;
un paquet de beurre ou de margarine.
Méthode de préparation
1. Mettez la viande hachée dans une casserole préalablement chauffée et faites-la frire en remuant constamment, de sorte qu'elle se décompose en petits morceaux. Cuire avant de changer de couleur. Sel et poivre
2. Ajouter l'oignon finement haché à la viande hachée et mélanger. Continuer à faire frire à feu doux pendant dix minutes. Mettez la farce dans une assiette et laissez refroidir.
3. Choucroute marinée et frire dans une poêle en versant un peu d'huile. Mettez la pâte de tomates et laissez mijoter pendant cinq minutes en remuant. Chill.
4. Placez la mayonnaise dans un récipient profond, battez les œufs et mélangez avec un fouet. Ajouter le sucre, le beurre fondu ou la margarine et le sel. Remuer.
5. Combiner la farine avec la levure chimique et tamiser. Ajoutez-le progressivement au mélange liquide et pétrissez la pâte homogène sans former de grumeaux.
6. Mettez un morceau de pâte graissée et étalez-le sur le fond. Disposez la viande de remplissage sur la pâte. Placez le chou cuit dessus. Triturer avec les verts hachés. Couvrir la farce d'une couche de pâte et cuire le gâteau pendant quarante minutes à 180 ° C.
Recette 6. Tarte gelée avec du chou et du fromage en mayonnaise
Ingrédients
La pâte
260 g de farine;
fromage - 100 g;
300 g de mayonnaise;
le beurre;
5 g de levure chimique;
huile végétale - 150 ml. Farce
un mélange de persil et d'aneth;
jeune chou - 300 g
Méthode de préparation
1. Ajouter la levure chimique et le sel à la farine tamisée. Remuer.
2. Mettez de la mayonnaise et de l'huile végétale inodore dans la farine. Cuillère à pétrir dans une pâte lisse, sans grumeaux.
3. Émietter le chou en fines lanières.
4. Lavez les légumes verts, séchez-les légèrement et hachez-les.
5. Combinez les verts avec le chou et mélangez, en appuyant doucement avec vos mains.
6. Broyez le fromage sur une râpe fine.
7. Couvrez le fond du formulaire avec du papier sulfurisé, huilez les murs.
8. Placez environ la moitié de la pâte dans le moule, étendez le chou sur le dessus et recouvrez de pâte. Lisser avec une spatule. Saupoudrer le gâteau au fromage avec beaucoup de fromage.
9. Mettez le gâteau au four et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 ° C. Retirez le gâteau chaud du moule et coupez-le en morceaux.
Tarte au chou en mayonnaise - trucs et astuces
La tarte sera encore plus savoureuse si la pâte est pétrie à la mayonnaise, avec une teneur en matière grasse de 72%.
Si vous préparez la farce de chou cru, écrasez-le avec vos mains pour que le légume démarre le jus.
La cuisson sera moins calorique si vous mélangez la mayonnaise à parts égales avec le kéfir.
La tarte peut être saupoudrée de sésame ou de fromage râpé.
Les feuilles de chou d'hiver sont assez dures, il est donc conseillé d'éteindre la farce jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
