La version classique du fumeur est plutôt laborieuse et prend beaucoup de temps. Un gâteau traditionnel se compose de plusieurs couches de garniture et de pâte - levure, feuilletés ou sablés. Mais, armé de recettes plus simples, vous pouvez faire plaisir à vos proches en choisissant rapidement une poule au poulet tout aussi savoureuse.
Principes de base de la cuisson du poulet paresseux
On peut dire qu'un gril paresseux est préparé sur le principe de charlotte - le remplissage est versé avec de la pâte liquide. On ne met que des pommes, pas de viande, dans le gâteau, mais on ajoute également de la viande, le plus souvent du poulet, associée à des pommes de terre, des champignons, des oignons, parfois du chou et des tomates. Au départ, il s’agit d’une tourte au poulet, mais vous pouvez trouver aujourd’hui ses différentes variantes avec du porc, de la viande hachée, du poisson.
La pâte pour un Kurnik paresseux peut être pétrie sur du kéfir ou de la crème sure. De plus, de la mayonnaise est souvent ajoutée, ce qui rend la pâte très tendre et douce. Vous trouverez ci-dessous une recette avec une pâte au fromage cottage très simple et savoureuse. Au bas de la forme, dans laquelle le gâteau sera ensuite cuit, une petite quantité de pâte est d'abord versée, la garniture est étalée en couches et le reste est versé par dessus. Un gril paresseux est cuit à 170-180 degrés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la garniture avec diverses épices, y mettre des plumes d’aneth ou d’oignon vert finement hachées. Des recettes sont proposées avec l’ajout de fromage râpé.
Kornik paresseux avec pommes de terre et poulet
Le filet de poulet pour ce gâteau peut être pris à la fois de la poitrine et des cuisses. La viande blanche est plus diététique, plus sombre est plus juteux.
Ingrédients
Remplissage:
une livre de pommes de terre;
deux cuisses de poulet et 1/2 poitrine de poulet;
sel, épices.
la pâte:
quatre cuillères à soupe avec une lame de crème sure;
quatre cuillères à soupe de mayonnaise;
un verre de farine;
une pincée de sel;
deux oeufs;
une demi-cuillère à café de soda.
Méthode de préparation
1. Préparez le remplissage. Nous coupons les pommes de terre en cercles, les oignons en demi-anneaux. Nous séparons la viande des cuisses de poulet, la coupons et la poitrine en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et éventuellement des épices. 2. Maintenant la pâte. Mettez la mayonnaise et la crème sure dans un bol, ajoutez les oeufs, mélangez. Tamiser progressivement la farine dans le bol, pétrir la pâte liquide et crémeuse.
3. La cuisson d'un tel gâteau peut être sous la forme ou appropriée pour une utilisation dans le plat de four. Nous enduisons le fond et les côtés avec de l'huile. Remplissez la partie inférieure du test. Mettez des couches de farce dessus: pommes de terre, oignons, poulet, pommes de terre à nouveau. Vous pouvez ajouter des couches supplémentaires de pommes de terre.
4. Au final, versez toute la pâte. Et envoyez notre Kurnik paresseux au four. La température est de 180, le temps est d'environ 45 minutes.
Kurnik paresseux sur kéfir
La pâte, mélangée avec du kéfir, donne une cuisson luxuriante. Dans la garniture - le traditionnel pour cette tarte au poulet et aux œufs durs.
Ingrédients
Remplissage:
une livre de filet de poulet;
gros oignon;
trois œufs;
le sel;
huile végétale;
poivre noir moulu;
thym séché.
La pâte:
un demi-paquet de kéfir;
200 grammes de mayonnaise;
une tasse et demie de farine
trois oeufs.
Méthode de préparation
1. Tout d'abord, pour le remplissage du gâteau, il est nécessaire de faire bouillir les œufs. Remplissez d'eau froide, mettez le feu, faites bouillir pendant dix minutes après l'ébullition. Nous éteignons les œufs finis avec de l’eau froide, retirons les coquilles et les coupons en petits cubes.
2. Pelez l'oignon, hachez-le finement.
3. Lavez la viande de poulet, séchez-la avec une serviette, coupée en morceaux.
4. Faites frire l'oignon et le filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de saison avec des épices, du sel.
5. Entré au tour du test. Battez les œufs, la mayonnaise et le kéfir ensemble. Tamiser progressivement la farine et continuer à bien mélanger. La pâte à la fin ne devrait pas être trop mince, comme la crème sure.
6. Versez un peu de pâte sur le fond dans la forme d'huile. Mettez une couche de filet frit avec des oignons, puis des œufs, versez la partie principale de la pâte sur le dessus.
7. Notre gâteau sera cuit jusqu'à coloration dorée: quarante minutes, température -180.
Côtelette de poulet paresseux aux champignons et pommes de terre râpées
Une autre combinaison gagnant-gagnant - poulet, champignons, pommes de terre. Vous pouvez prendre des champignons pour cette tourte, ainsi que des pleurotes et, à l’automne, des champignons - blancs, champignons aspen, champignons cèpes. Ingrédients
Remplissage:
350 grammes de filet de poulet;
deux ampoules;
une grosse pomme de terre;
200 grammes de champignons;
une demi-cuillère à café de poivre moulu;
une cuillère à café d'herbes italiennes;
le sel
La pâte:
un verre d'eau;
450 grammes de farine;
le sel;
un demi-verre de crème sure et de mayonnaise;
trois oeufs.
Méthode de préparation
1. Battez les œufs avec le fouet. Ajouter la mayonnaise et la crème sure dans le bol. Nous combinons les ingrédients. Ajouter de l'eau, il devrait être à la température ambiante. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Maintenant, ajoutez la farine à la pâte: tamisez-la par portions, remuez-la immédiatement, sinon la pâte contient des grumeaux. Ajouter une pincée de sel. En conséquence, nous obtenons un mélange à peu près de la même consistance que pour la fabrication de crêpes.
3. Nous sommes en train de bourrer. Oignon épluché coupé en fines rondelles. Champignons coupés pas trop petits, par exemple, les champignons peuvent être coupés en plaques.
4. Lavez et séchez la viande. Coupez-le en petits morceaux. Assaisonner avec du sel, des herbes et du poivre.
5. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Nous laissons cet ingrédient à la fin, sinon les pommes de terre deviendront rapidement sombres.
6. Formez bien graissé avec de l'huile. Au bas - environ un tiers du test. Ensuite, la farce: le poulet va commencer, puis répartir doucement et uniformément les rondelles d'oignon. Ensuite, allez aux champignons, qui devraient être légèrement salés. Nous finissons avec une couche de pommes de terre râpées, salez et poivrez légèrement. Lentement pour conserver les couches, versez la pâte.
7. Il reste à mettre un bouillon de poulet paresseux aux champignons pendant environ une heure au four. Lorsque le gâteau devient bien rouge, vous pouvez vérifier l’état de préparation avec un cure-dent: le poulet laisse sec, c’est prêt. Avant de couper et de servir, laissez le gâteau refroidir légèrement.
Côtelette de poulet paresseuse avec du fromage et du poulet
Cuire avec du fromage fait toujours plaisir au goût. Il est préférable de choisir les variétés saumâtres et celles qui fondent bien.
Ingrédients
Remplissage:
poitrine de poulet;
200 grammes de fromage râpé;
trois oignons;
deux oeufs;
75 ml de bouillon de poulet.
La pâte:
un demi-paquet de beurre; une cuillère à café de soude et de sel;
un verre de crème sure;
la farine;
cinq oeufs.
Méthode de préparation
1. Cuire la poitrine de poulet. Laisser refroidir légèrement et couper en cubes. Laisse le bouillon, il nous est utile aussi.
2. Faire revenir l'oignon. Mélangez-le avec des morceaux de poulet, assaisonnez avec du poivre, du sel.
3. Cinq œufs à battre. Nous leur ajoutons du beurre, de la crème sure, du soda et du sel. Maintenant, versez la farine - autant que nécessaire pour pétrir la pâte à la consistance crémeuse.
4. Couvrir le fond du moule avec environ la moitié de la pâte. Ensuite, les couches de garniture: poulet et oignons, fromage râpé. Battre deux oeufs, mélanger avec le bouillon de poulet. Versez ce mélange sur la garniture. Et puis versez la pâte.
5. Au four à 180 degrés, le gâteau passera environ une demi-heure.
Côtelette de poulet paresseux avec de la viande hachée
Pour le remplissage d'un kurnik paresseux, vous pouvez prendre du porc ou du bœuf haché, et pétrir la pâte dans cette recette sur du kéfir.
Ingrédients
Remplissage:
350-400 grammes de viande hachée;
trois oignons;
sel et poivre
La pâte:
un verre de kéfir;
deux oeufs;
un verre de farine;
cuillère à café de soda;
une demi-cuillère à café de sel.
Méthode de préparation
1. Versez le soda dans le kéfir, laissez-le pendant cinq à sept minutes. Puis cassez les œufs et mélangez-les avec du kéfir. Ajouter la farine et le sel, mélanger, obtenir la pâte.
2. Hachez les oignons très très finement. Mélangez-le avec de la viande hachée crue, assaisonnée de poivre et de sel
3. Formez du frottis d'huile. Verser au fond de la pâte. Étaler la farce. Il reste à le verser avec de la pâte et l'envoyer au four - 170 degrés, 40 minutes.
Caillé de poulet paresseux sur la pâte à fromage cottage
On obtient à partir de cette pâte des pâtisseries très délicates qu'il est préférable de pétrir à partir des ingrédients refroidis. La légèreté du produit fini aidera à donner de la levure en poudre.
Ingrédients
Remplissage:
Sept pommes de terre;
600 grammes de filet de poitrine de poulet;
une livre d'oignon;
légumes et beurre;
100 grammes de fromage râpé;
deux tomates.
La pâte:
600 grammes de fromage cottage;
1,5 tasse de farine;
à soupe de sel;
quatre œufs;
60 ml d'huile végétale;
sac de poudre à pâte.
Méthode de préparation 1. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir et peler. Nous l'avons coupé avec des cercles.
2. Faites bouillir la viande de poulet. Coupez-le en petits cubes.
3. Ampoules nettoyées, coupées en quatre, déchiquetées. Ensuite, faites frire dans de l'huile végétale. À la toute fin, ajoutez un peu de beurre à la poêle avec les oignons.
4. Couper les tomates en tranches.
5. Le remplissage est prêt. Maintenant, prenez la préparation de la pâte. Tout d'abord, battez les œufs. Ajoutez-y du fromage cottage, du sel et de l'huile végétale. Remuer.
6. Commencez à ajouter de la farine. Petit à petit, tamisez-le à travers un tamis directement dans le bol pour le test à venir. Ensuite, nous envoyons de la levure au même endroit. Tout cela est déroutant. La pâte est prête.
7. Nous prenons une forme appropriée, nous étendons le parchemin, nous le lubrifions avec de l'huile. Au fond, nous plaçons une partie de la pâte, doublée avec une omoplate.
8. Étendre les couches de farce: poulet, pomme de terre, oignon, fromage râpé, tranches de tomate. Étaler le reste de la pâte sur le dessus, bien couvrir le remplissage.
9. Maintenant au four - 40 minutes, 170 degrés. Sortant un caillé, laissez-le reposer pendant dix minutes, puis avec le papier parchemin, nous le transférons dans le plat. Vous pouvez couper et servir.
Lazy Kurnik - Secrets et astuces
· La pâte pour un poulet paresseux peut également être utilisée pour d'autres pâtés fourrés avec une variété de garnitures: viande, légumes ou même sucré.
· La garantie d'une pâte réussie pour le kurnik est une farine de blé de la plus haute qualité, et il est préférable que le broyage soit bon.
· Si vous utilisez un moule en silicone ou un moule détachable doublé de parchemin, il sera plus facile de retirer un doux Kurnik paresseux.
