Le pain pita arménien
est un produit vraiment brillant à partir duquel vous pouvez préparer un grand nombre de plats. Doux, salé, épicé, organisez rapidement le déjeuner, le dîner ou les collations.
Mais l’essentiel est qu’ils se préparent très rapidement.
Le lavash arménien est associé à tous les produits, de la viande au poisson, en passant par le yaourt.
C'est une excellente alternative au pain classique, car il ne contient pas de levure. Que voudriez-vous faire du lavash arménien?
Caractéristiques de la cuisine avec lavash arménien
Le bon lavash arménien est doux, résilient, ne s'effrite pas, bien que fin, il présente des taches rôties à la surface. Le produit est stocké dans un sac en plastique et craint l'air frais, ce qui le rend fragile. Malgré sa faible humidité, le produit est sujet aux moisissures, qui peuvent se former tous les 4 ou 5 jours. Par conséquent, lors de l'achat d'un puits, inspectez les feuilles à travers l'emballage.
différents plats sont préparés à partir de lavash:
• des collations;
• deuxième cours;
• tartes;
• plats nationaux.
Très souvent, le pain pita remplace simplement la pâte sans levain et devient l’ingrédient principal des recettes paresseuses. Il est rempli avec une variété de produits, mais la saveur principale est donnée aux sauces. Lavash est d'abord lubrifié, puis rempli de remplissage et plié. Divers fourrages peuvent être utilisés dans les gâteaux et les lasagnes. Souvent, le fromage est ajouté aux plats, ce qui combine bien les ingrédients dans un seul plat.
Petits pains - les meilleures recettes de lavash arménien
C’est peut-être le casse-croûte le plus populaire et le plus connu du lavash arménien, la recette que tous les propriétaires connaissent. Il existe un grand nombre d'options de remplissage et il y a vraiment beaucoup de choix. Dans un pita, vous pouvez emballer une variété d'aliments que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur.
Ingrédients • pain pita;
• les verts.
Exemples de garnitures savoureuses:
• poulet + concombre + fromage + mayonnaise + ail;
• saumon + concombre frais;
• fromage cottage + ail + mayonnaise ou crème sure;
• saucisse + fromage + légumes;
• champignons sautés + fromage fondu + cornichons;
• bâtonnets de crabe + concombre frais + œufs durs;
• viande hachée frite + oignons + poivron + fromage à pâte dure.
Cuisson
1. Le pain pita est étalé sur la table et enduit d'une sauce quelconque, de la mayonnaise, du fromage fondu ou du ketchup.
2. Dépliez le remplissage. Vous pouvez simplement mélanger le tout ou faire des couches, en fonction du type de nourriture, de la méthode de découpe et du désir.
3. Saupoudrer les verts, qui doivent être hachés au préalable. Si des épices sont utilisées, elles sont saupoudrées avec chaque couche. Le sel est meilleur que les sauces, mais pas les légumes frais, sinon il y aura beaucoup de jus et le pain pita poussera énormément.
4. Rouleaux de pain pita, la couture extérieure doit être en dessous.
5. La collation est laissée au repos pendant une demi-heure, de préférence au réfrigérateur. Ensuite, couper en tranches, disposées sur un plat et servies sur la table.
Cheesecake rapide - une autre recette de lavash arménien
Tarte de lavash arménien - une recette pour achma paresseux. C'est un plat national géorgien, basé sur plusieurs couches de pâte fine. Ici, nous allons le remplacer par du pain pita. Le remplissage est utilisé traditionnel, nous ne changerons rien. Réchauffez immédiatement le four à 180 degrés, car le processus actif d’assemblage du gâteau ne prendra pas plus de 15 minutes.
Ingrédients
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• 2 œufs;
• des verts;
• 300 grammes de fromage, de feta ou de suluguni;
• 80 grammes d'huile;
• un verre de yaourt ou de kéfir (peut être du ryazhenka);
• 4-5 pita.
Cuisson
1. Préparez le remplissage. Pour ce faire, hachez le fromage dur râpé et les variétés molles par tout autre moyen. Vous pouvez simplement écraser avec une fourchette ou hacher finement. Ajoutez des verts et vous avez terminé!
2. Faites fondre le beurre.
3. Mélanger séparément les œufs crus avec le produit laitier fermenté. 4. Prenez une casserole profonde ou une forme, mettez deux feuilles de pita transversalement pour libérer les bords pendant. À l'intérieur, lubrifier le beurre préalablement fondu.
5. Nous déchirons les pains pita restants en petits morceaux.
6. Prenez les morceaux de pain pita, plongez-les dans le mélange aux œufs, pressez-les légèrement et, sans les redresser, étendez la première couche du gâteau.
7. Étaler une partie de la garniture au fromage. Puis encore les morceaux de pita froissés, trempés dans du kéfir.
8. Le nombre de couches est arbitraire, nous le faisons jusqu'à épuisement des produits. Ensuite, nous couvrons le haut avec des bords suspendus. S'ils ne suffisent pas, vous pouvez mettre un autre morceau de pita.
9. Nous prenons un grand couteau, faisons des piqûres dans le gâteau et versons les restes du mélange de kéfir.
10. Nous faisons cuire un gâteau au fromage pendant environ une demi-heure et son goût sera sans pareil.
Recette de shawarma fait maison à partir de lavash arménien
Un autre plat populaire de pain pita arménien, dont la recette n’est un secret pour personne. Vous pouvez préparer du shawarma à partir de n'importe quel type de viande, mais nous utiliserons du poulet, car il est cuit rapidement et apprécié de tous.
Ingrédients
• pain pita;
• 150 grammes de poulet;
• les épices;
• 100 grammes de chou;
• un concombre;
• 80 grammes de crème sure;
• gousse d'ail;
• une tomate.
Cuisson
1. Coupez le poulet en lanières et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonner avec des épices, cool.
2. Mélanger la crème sure avec une gousse d’ail, pré-hachée, saler la sauce. Vous pouvez y ajouter n'importe quels verts.
3. Râpez le chou, mélangez-le avec les tranches de concombre et les tomates.
4. Étendre une feuille de pita sur la table, graisser avec une sauce à la crème sure.
5. Mettez la moitié de la salade de légumes sous la forme d'un rectangle, à 10 cm du bord. Sur un peu de sauce, puis le poulet entier et encore le chou à la tomate et au concombre. S'il restait de la crème sure, nous les répandions tous.
6. Envelopper le bord, à partir duquel pas la farce a reculé, plier les côtés au milieu. Pliez le lavash avec une paille et faites-le frire des deux côtés dans une casserole en appuyant sur la spatule au fond.
Hot roll - recette aromatique de lavash arménien
Un plat consistant de lavash arménien, dont la recette peut être légèrement modifiée à sa discrétion. La viande hachée est utilisée comme garniture, mais si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par du poulet, du poisson et même des bâtonnets de crabe.
Ingrédients
• pain pita;
• 150 grammes de fromage;
• 120 grammes de mayonnaise;
• l'huile;
• l'ail;
• 2 concombres marinés;
• 500 grammes de viande hachée crue;
Oignon;
Œuf;
• des épices.
Cuisson
1. Émiettez l'oignon, mélangez-le avec le beurre et faites-le frire pendant une minute.
2. Ajouter la viande hachée, les épices et cuire environ 5 minutes. Bien mélanger.
3. Dans la mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure), presser une gousse d’ail, ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
4. Lubrifiez la masse de fromage pita. La couche sera très mince.
5. Pliez la couche de viande hachée.
6. Saupoudrer de cornichons tranchés.
7. Plier le rouleau, mettre dans un plat allant au four, directement ou sous la forme d'un anneau, vous pouvez dessiner un arc. Puis lubrifiez l'oeuf et faites cuire pendant 15-20 minutes. Nous sortons dès qu'une croûte dorée apparaît.
Recette de lasagnes paresseuses à partir de lavash arménien
L'Italie et l'Arménie sont deux pays complètement différents, mais ils ont quelque chose en commun. De lavash arménien, vous pouvez cuisiner des lasagnes italiennes. La version paresseuse du plat populaire n’est pas très différente de l’analogique, elle s'avère très juteuse et incroyablement savoureuse. Se préparer?
Ingrédients
• 3 pains pita;
• 0,5 kg de viande hachée;
• gousse d'ail;
• 8 tomates;
Oignon;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• un verre de lait;
• 50 grammes de beurre (beurre);
• 150 grammes de mozzarella;
• 2 cuillères à soupe de farine.
Des épices, vous pouvez utiliser un mélange séché d'herbes italiennes, sel, poivre, origan.
Cuisson
1. Faites frire l'oignon finement haché avec de la viande émincée jusqu'à ce qu'il soit tendre, remplissez-le d'épices, sans oublier de le saler.
2. Couper les tomates en deux et les râper de manière à ce que la peau reste entre les mains. Ajoutez l'ail et mettez la pâte de tomates en deux, la sauce doit être assez épaisse. 3. Pour la sauce béchamel, mettez la farine dans la casserole, faites-la frire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez le beurre, faites fondre. Puis verser dans un mince filet de lait. Il est nécessaire d’agiter continuellement pour ne pas former de grumeaux. Chauffer la sauce, laisser bouillir et l'éteindre.
4. Trois tranches de fromage à pâte dure coupées à la mozzarella. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage mariné.
5. Coupez le pain pita en fonction de la taille de la forme, cela peut être un peu moins, pour qu’il soit plus facile d’entrer.
6. Nous lubrifions le fond de la lasagne avec du beurre, puis mettons le premier pain pita. Verser sur la sauce tomate bouillie.
7. Étaler la moitié de la farce, niveler. Remplissez avec la moitié de la sauce béchamel, versez la moitié du fromage à pâte dure.
8. Couvrir de nouveau pain pita. Lubrifier la sauce tomate, disposer les restes de viande hachée, verser la sauce blanche et disposer les restes de fromage.
9. Couvrir avec le dernier pain pita, enduire de sauce tomate et placer les assiettes de mozzarella sur le dessus.
10. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés, en recouvrant la forme de lasagne de papier d'aluminium. Puis 15 autres minutes sans feuille.
Tarte “Borek” - une recette paresseuse de lavash arménien
Version allégée du gâteau sans levain turc. Recette paresseuse de lavash arménien, ce qui permettra d'économiser beaucoup de temps, mais il s'avère pas moins savoureux et juteux.
Ingrédients
• 1 pita;
• 120 grammes de mayonnaise ou de crème sure;
• 600 grammes de boeuf haché ou d'agneau;
• 3 ampoules;
Œuf;
• le sel;
• cuillère à sec adjika.
Cuisson
1. Couper l'oignon très finement, mélanger avec de la viande hachée, ajouter le adjika sec et le sel, mélanger.
2. Casser l'œuf dans un bol et mélanger avec deux cuillères d'eau.
3. Le pain pita doit être coupé dans le sens de la longueur pour obtenir 3 longues lanières.
4. Étendre sur chaque morceau de pain pita une longue bande de viande hachée. Nous distribuons toute la farce sur 3 feuilles à la fois pour obtenir la même épaisseur.
5. Pliez le long rouleau, lubrifiez le bord avec un œuf pour qu'il colle mieux et ne se déplie pas. 6. Lubrifiez le formulaire et mettez les rouleaux obtenus dans une spirale, vous obtenez une tarte en forme d'escargot. Nous le graissons avec un œuf et le faisons cuire au four pendant environ une heure, la température étant réglée à moyenne. Si le dessus du gâteau commence à frire fortement, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium ou de parchemin.
Recettes à base de lavash arménien - trucs et astuces utiles
• Dans les entrées froides, le lavash deviendra très mou et dans cet état, il ressemblera à de la pâte crue. Pour éviter cela, n'utilisez pas de sauces trop liquides. Vous pouvez simplement graisser le pain pita avec du fromage fondu ou son mélange avec de la mayonnaise.
• Si vous décidez de préparer vous-même du pain pita, vous ne devez en aucun cas utiliser de beurre pendant la cuisson. La pastille perdra de son élasticité et s'effondrera. Idéalement, le pain pita est cuit au tandyr.
• Pour les collations froides de pain pita, il n'est pas souhaitable d'utiliser beaucoup d'huile et de viande grasse. Les morceaux maigres, le poisson, la poitrine de poulet ou la viande sans peau sont plus appropriés.
• Lavash a séché et a commencé à s'effondrer? Saupoudrez-le d'un peu d'eau propre et mettez-le dans un sac en plastique, il s'en ira. Vous pouvez également le tenir un peu au-dessus de la casserole d'eau bouillante. L'évaporation de la vapeur ramollira doucement le produit. Et si le pain pita est destiné à rouler un rouleau ou un shawarma, alors enduisez simplement la sauce, mais ne vous précipitez pas pour le tordre, laissez-le tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
