La table de mariage se distingue des autres par l’abondance de plats, dominés par les snacks. Ils attirent le regard, aiguisent l'appétit. Il est très important de préparer différents types de plats afin que chaque client puisse trouver quelque chose à son goût.
Collations de mariage - Principes généraux de cuisson
Si le mariage est volumineux, des collations peuvent être préparées à partir de caviar rouge, de saumon, de bonnes variétés de jambon, de fromage et de saucisses. Ces produits peuvent être utilisés pour les sandwichs, les tartelettes et diverses salades. Avec eux, il s'avère toujours délicieux et élégant. Si le budget est limité, les mets délicats devront être légèrement dilués ou remplacés complètement.
A partir de laquelle vous pouvez préparer des collations pour le mariage:
· Divers cornichons, champignons;
Œufs, fromages à pâte dure et fondus;
Bâtonnets de crabe;
· Légumes frais et bouillis;
Viande, volaille.
Parmi ces ingrédients figurent des salades préparées, des coupes, des garnitures pour tartelettes, du pain pita, des garnitures pour sandwiches. À la table de fête avait l'air élégante, n'oubliez pas les verts, qui devraient être beaucoup. Pour la décoration de collations à base de viande et de poisson, vous pouvez utiliser des légumes et des agrumes joliment hachés.
Collation pour le mariage Raffaello
Version non sucrée d'un goûter de mariage très délicat et délicieux portant le nom d'un bonbon populaire. Pour la préparation de “Raffaello”, il est préférable d'utiliser deux types de fromage: dur et fondu, il sera plus délicieux.
Ingrédients
· 100 g de bâtonnets de crabe;
· 60 g de fromage fondu;
· 2 œufs;
· 50 g de fromage à pâte dure;
· Mayonnaise, épices;
· 10 noix;
· 1-2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs durs. Laisser refroidir, peler et râper finement dans un bol.
2. Râpez le fromage dur et l'ail sur les œufs, ajoutez le fromage fondu. Si ce n'est pas très doux, vous pouvez aussi le frotter.
3. Ajouter la mayonnaise, remuer, devrait obtenir une masse épaisse. Sel et poivre au goût, vous ne pouvez pas les ajouter du tout, car le sel est contenu dans le fromage et la netteté de l'ail.
4. Râpez les bâtonnets de crabe dans un autre bol, il est préférable de ne pas les décongeler avant. 5. Divisez la masse en 10 parties, faites rouler les billes en plaçant un écrou à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes, des cerneaux de noix ou des cacahuètes. Parfois, des olives ou des olives sont utilisées à la place des noix, ce qui peut également être fait.
6. Rouler les boules en bâtonnets de crabe, couvrir d'une couche épaisse.
7. Transférer «Raffaello» dans un plat avec des légumes verts. Peut être utilisé comme décoration pour les salades.
Apéritif pour mariage pita avec du saumon
Les rouleaux Lavash sont très populaires dans la vie quotidienne, vous pouvez envelopper n'importe quelle farce dans de minces gâteaux plats. Mais si l'apéritif est préparé pour le mariage, le remplissage doit correspondre à l'événement. Au lieu du saumon, vous pouvez utiliser un autre poisson rouge.
Ingrédients
· 2 pita de taille moyenne;
· Un bouquet d'aneth;
· 350 g de fromage à pâte molle et crémeuse;
· De la mayonnaise;
· 2-3 œufs;
· 350 g de saumon;
· 0,3 citron.
Cuisson
1. Coupez le saumon en tranches très fines pour qu'il y ait suffisamment de poisson. Parfois, il est gelé à l’avance dans la chambre.
2. Faites sortir le jus de la troisième partie du citron, saupoudrez les morceaux, frottez doucement, tout en mettant de côté.
3. Faire bouillir les œufs, peler. Moudre de n'importe quelle façon. Vous pouvez hacher avec un couteau ou une grille.
4. Ajouter les verts aux oeufs, remuer.
5. Mettez le fromage à pâte molle crémeux et faites sortir un peu de mayonnaise pour obtenir une masse crémeuse. À la perfection, vous pouvez tuer un mélangeur.
6. Étalez les deux pita sur la table. Coupez les bords arrondis pour faire des rectangles.
7. Lubrifiez les gâteaux avec du fromage fondu en divisant la masse en deux.
8. Disposez les morceaux de saumon. Si vous coupez finement, la surface maximale des feuilles sera fermée.
9. Rouler soigneusement les rouleaux et les mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
10. Prenez un couteau tranchant, coupez les circonvolutions en angle, en morceaux d'environ deux centimètres d'épaisseur.
11. Disposez les rouleaux sur des assiettes avec des légumes verts, servez une collation sur la table du mariage.
Collation sur le mariage des œufs en peluche
Les œufs peuvent être farcis avec une variété de produits, mais pour la table de mariage, il est préférable de cuisiner avec du caviar rouge et noir. Le nombre de produits est arbitraire.
Ingrédients Œufs à la coque;
· Caviar rouge ou noir;
· Mayonnaise;
· Fromage à pâte molle;
· La moutarde;
· Sel et poivre;
· Quelques verts.
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir dans l'eau, épluchez-les et coupez-les en deux. Enlevez les jaunes en laissant les écureuils.
2. Râpez les jaunes, ajoutez-y du fromage fondu, des légumes verts hachés et moulez soigneusement. Si la masse est épaisse, ajoutez de la mayonnaise. Pour le goût, nous mettons du poivre, de la moutarde. Si le fromage est frais, vous aurez besoin de sel.
3. Remplissez les demi-œufs préparés.
4. Humidifiez une cuillère, lissez la surface.
5. Saupoudrer les œufs farcis de caviar rouge ou noir. Mettez un plat décorer avec des herbes fraîches.
Snack sur le mariage “Stuffed Sticks”
Une autre option pour les collations de mariage avec des bâtons de crabe. Il est important de choisir les types qui se dévoilent pour pouvoir mettre la farce en place.
Ingrédients
· 400 grammes de baguettes;
· 3 œufs (bouillir);
· 150 grammes de fromage;
· 2 gousses d'ail;
· De la mayonnaise;
· Un petit bouquet d'aneth;
· Feuilles de laitue pour la décoration.
Cuisson
1. Nettoyez les œufs durs. Sortez les jaunes. Nous les frottons finement dans un bol. Nous mettons de côté, ils seront utiles pour l'enregistrement.
2. Protéines frotter dans un autre bol, hachez le même fromage et l'ail.
3. Les légumes à l'aneth hacher finement, verser dans les écureuils. Nous ajoutons assez de mayonnaise pour obtenir une crème épaisse.
4. Les bâtonnets de crabe doivent être laissés dans un endroit chaud pour les décongeler. Puis déployez soigneusement chacun.
5. Graissez le bâton à l'intérieur avec une fine couche de fromage et pliez-le doucement en essayant de ne pas déchirer la fine couche. Nous commençons de cette façon tous les bâtons.
6. Les bords des rouleaux doivent être enduits de mayonnaise, environ un centimètre de chaque côté.
7. Saupoudrer les bords de la mayonnaise avec du jaune râpé, cela devrait coller.
8. Nous déplaçons les baguettes farcies sur une assiette avec des légumes verts. Si l'apéritif est servi immédiatement, mettez-le au réfrigérateur.
Snack de mariage au hareng
Un hareng ordinaire peut se transformer en une collation belle et très savoureuse pour un mariage, il vous suffit de l'organiser correctement. Le pain est de préférence noir. Ingrédients
· 2 filets de hareng;
· 1 miche de pain noir;
· 200 g d'huile;
· Citron;
· Tête d'oignon;
· Verdure pour la décoration.
Cuisson
1. Pain coupé en couches, puis en quatre morceaux, pour former des carrés nets. Morceaux courbes mieux enlever immédiatement.
2. Faites frire les morceaux des deux côtés dans une poêle ou séchez-les légèrement au four.
3. Graisser les morceaux refroidis avec du beurre.
4. Pelez l'oignon, il est préférable d'utiliser des variétés de laitue. Couper en fines rondelles, démonter.
5. Mettre sur l'huile quelques rondelles d'oignon.
6. Couper les filets de hareng en petits morceaux et passer aux oignons. Le poisson ne doit pas couvrir complètement la surface.
7. Lavez le citron, essuyez-le, coupez-le en petits cercles puis en travers. Un demi-agrume se décompose en sandwichs autour du hareng. La couenne n'est pas nécessaire d'enlever.
8. Complétez chaque sandwich avec un petit brin d'aneth ou quelques feuilles de persil.
Snack pour un mariage de cornichons
Option de délicieux collations de mariage, ce qui est idéal pour les spiritueux tels que la vodka. La beauté est que cette salade est préparée rapidement et simplement, ne tourne pas à l'aigre. Au réfrigérateur, il peut être parfaitement conservé pendant plusieurs jours si vous n’ajoutez pas d’herbes et d’oignons.
Ingrédients
· 500 g de chou salé ou mariné;
· 300 g de champignons salés ou marinés;
· 4 concombres;
· Tête de oignons à salade;
· 2 c. le vinaigre;
· 40 ml d'huile;
· Verdure pour la décoration;
· 0,5 c. poivre noir moulu.
Cuisson
1. Oignons coupés en rondelles, saupoudrer d'oignons. Laisser de côté pendant un moment.
2. Couper les champignons en tranches.
3. Couper les concombres en lanières. S'ils sont petits, vous pouvez créer des cercles.
4. Combinez le tout avec du chou, ajoutez du poivre et de l'huile, remuez.
5. Étalez le chou sur 3 assiettes.
6. Couper les verts, saupoudrer le snack.
7. Les rondelles d'oignon se désassemblent une à une, étalées sur une seule couche sur toute la surface. La collation est prête! C'est fait simplement, ça a l'air élégant, ça s'avère délicieux.
Snack pour le mariage "Rouleau de poulet" aux pruneaux ou aux abricots secs
L'option est très intéressante et savoureuse collation de poulet aux pruneaux. C'est parfait pour une table de fête. Vous pouvez également faire cuire des petits pains avec des abricots secs. Servez-les sous forme de chaleur, mais il est préférable de les refroidir et les couper en fines tranches. Ingrédients
· 1,1 kg de filet de poulet (2 poitrines);
· 4 gousses d'ail;
· 150 g de pruneaux;
· Sel et poivre;
· 80 grammes de fromage;
· 4 cuillères à soupe l la mayonnaise;
· 2 cuillères à soupe l les huiles.
Cuisson
1. Rincez les pruneaux, versez-les avec de l'eau chaude, laissez reposer 35 à 40 minutes, laissez bien gonfler. Si ce n'est pas fait, le produit va tirer l'humidité de l'oiseau.
2. Filet de poulet coupé en travers, mais pas complètement. Étendre, couvrir de papier d'aluminium et repousser doucement. Il ne devrait pas se transformer en bouillie, seulement augmenter en taille.
3. Saupoudrer les couches de sel et de poivre.
4. Lubrifiez un côté avec de la mayonnaise. Celui qui va à l'intérieur.
5. Râpez le fromage, saupoudrez légèrement.
6. Presser les pruneaux, hacher finement, déposer sur le filet.
7. Hacher l'ail et saupoudrer aussi. Vous pouvez ajouter ici quelques noix, trop savoureuses.
8. Pliez les rouleaux, nouez un fil épais pour qu'ils ne se déroulent pas dans le four.
9. Transférer sous une forme graissée, au-dessus de l'huile de fluff de poulet.
10. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Puis laisser refroidir, retirer le fil, couper en morceaux. Au moment de servir, ajoutez des herbes et des légumes.
Collations de mariage - Trucs et astuces
· Les collations de mariage doivent être élégantes. Vous devez donc vous adresser de manière responsable à la décoration. Même un plat modeste peut commencer à jouer d'une manière complètement nouvelle.
· Tous les gens n'aiment pas l'ail, les épices piquantes ou une abondance de verdure. Par conséquent, sur la table, vous devez mettre des collations de toutes sortes. Il peut être possible de servir de la sauce piquante dans un bol séparé, tout dépend de la collation.
