Voulez-vous surprendre vos amis? Cuire un gâteau en forme de papillon. Le dessert s'avère magnifique et spectaculaire. Les enfants aiment particulièrement le gâteau, nous vous recommandons donc de le préparer pour une fête d'enfants.
Gâteau aux papillons - Principes de base de la cuisson
Pour la préparation du dessert, vous pouvez utiliser tous les produits. Il est préférable de faire un gâteau à partir de biscuit. Le moyen le plus simple de le cuire dans une mijoteuse. Les biscuits peuvent être du chocolat, du miel ou de la vanille. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser des gâteaux achetés.
Pour faire un gâteau en forme de papillon, le biscuit est coupé en deux. Ensuite, de petits triangles sont soigneusement découpés au milieu de la coupe, c’est-à-dire que les ailes sont formées. Ensuite, les gâteaux sont reliés par des côtés arrondis et enduits de crème. Les gâteaux papillon peuvent être coupés en utilisant des motifs en papier.
Il peut s'agir de crème pâtissière, crème, protéine, beurre ou crème au beurre. Pour la décoration, utilisez une crème épaisse pour pouvoir la déposer sur le gâteau à travers un sac à pâtisserie. La crème de décoration est teinte à l'aide de jus de légumes ou de colorant alimentaire.
Vous pouvez décorer le gâteau non seulement avec de la crème. Pour cela, vous pouvez utiliser de la marmelade, des gelées, des fruits et des baies. En faisant preuve d'imagination, vous pouvez cuisiner une véritable œuvre d'art.
Recette 1. Un simple gâteau en forme de papillon
Ingrédients
cinq œufs;
levure chimique;
180 grammes de sucre;
80 ml d'huile végétale;
170 g de farine;
80 ml d'eau bouillante;
toute crème épaisse pour la décoration et intercalaire.
Méthode de préparation
1. Battre les œufs dans le bol du batteur et battre pendant cinq minutes. Ajouter la vanille et poursuivre le processus pendant sept minutes supplémentaires.
2. Combinez la farine avec la levure et le tamis. Réglez le mélangeur à la vitesse minimale et entrez par petites quantités dans le mélange de farine avec la levure chimique. Versez de l'eau bouillante et de l'huile. Remuer.
3. Cuire au four, en prenant la forme préparée, quarante minutes à 180 degrés. Sortez le gâteau d'éponge fini sur la grille.
4. Divisez la génoise en deux gâteaux. Ensuite, coupez les gâteaux en deux. Marquez environ un tiers du diamètre et coupez le diamant. 5. Placez le gâteau éponge sur les côtés semi-circulaires. Placez un diamant sur le dessus entre eux. Vous devriez avoir un contour de papillon.
6. Faire tremper les gâteaux, promagte chaque crème. Décorer de crème avec un sac à pâtisserie.
Recette 2. Gâteau «Papillon» avec crème anglaise
Ingrédients
Imprégnation
100 ml de jus d'ananas;
50 ml de rhum brun.
Génoise au chocolat
33 g de cacao en poudre;
3 oeufs;
145 g de sucre;
110 ml de lait;
186 g de farine de blé;
levure chimique;
165 g de vidange d'huile.
Custard
un paquet d'huile de prune.
2 oeufs;
150 ml de lait concentré;
1 g de colorant alimentaire.
Méthode de préparation
1. Frottez le beurre doux et chaud avec du sucre. Un par un, entrez les œufs et mélangez pour former une masse homogène et douce. Mélanger la farine avec l'amidon et la levure. Tamiser.
2. Chauffez le lait légèrement. Dans le mélange huileux, versez la farine et le lait en remuant avec une spatule. Mettre la pâte dans la forme, l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 160 ° C pendant une heure.
3. Enlevez le biscuit et laissez la nuit. Diviser le gâteau en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez le contour du papillon dans le gâteau de la manière décrite ci-dessus.
4. Combinez le jus d'ananas avec du rhum et laissez tremper les gâteaux avec ce mélange. Si vous faites un gâteau pour les enfants, vous pouvez remplacer le rhum par du sirop de fruits.
5. Mélangez les œufs avec le lait concentré et réchauffez-le en le plaçant dans une casserole avec de l'eau bouillante, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Refroidissez la base de la crème anglaise. Battez le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Par parties, ajoutez-y la base brassée, sans arrêter le battement.
6. Korzhi Promagte Cream. Un peu de couleur crème teinture jaune. Utilisez un sac à pâtisserie pour décorer la surface du gâteau.
Recette 3. Gâteau papillon à la meringue
Ingrédients
Meringue
six blancs d'œufs;
12 cuillères à soupe de sucre.
Génoise
empiler farine de blé;
4 oeufs;
empiler sucre
Gâteau sablé
2 jaunes d'oeuf;
100 g de margarine à la crème;
3 g de soude;
1.5 piles la farine;
100 g de sucre.
Custard
100 g de farine;
50 ml de lait;
125 g de sucre.
Facultatif
500 g de fromage cottage gras;
10 g de sucre en poudre;
sirop de baies;
emballage glaze.
Méthode de préparation
1. Battez les quatre blancs d'œufs refroidis en une mousse dense. Sans arrêter le processus, ajoutez le sucre et les jaunes progressivement. Introduire progressivement un verre de farine et mélanger doucement. Cuire le gâteau pendant 50 minutes à 180 ° C. 2. Tracez un motif de papillon sur le calque. Besoin de faire trois papillons de la meringue. Battre deux protéines refroidies, de 100 g de sucre aux pics mous. Placez les blancs fouettés dans le sac et coupez le bout. Retournez le calque sur la photo, lubrifiez-le à l’huile et tracez un papillon le long du contour. Cuire au four pendant huit minutes à 140C. Appliquez ensuite la deuxième couche sur la meringue séchée et laissez agir pendant 12 minutes. Appliquez une troisième couche et faites cuire pendant un quart d'heure. Refroidissez et enlevez le papier calque. Faire deux autres papillons sur ce principe. Puis rassemblez-les dans un, en badigeonnant de crème.
3. Râpez la margarine froide, ajoutez un verre de farine et frottez-la avec les doigts dans la chapelure. Versez le sucre et le soda, mélangez. Un par un, ajoutez deux jaunes et pétrir la pâte. Mettez en une demi-heure dans le froid.
4. Abaisser la pâte, attacher le gabarit et couper. Piquez à la fourchette et faites cuire 15 minutes à 200 ° C.
5. Faites fondre une tablette de chocolat au micro-ondes. Graisser le papillon meringue avec du chocolat de tous les côtés avec un pinceau en silicone.
6. Divisez le biscuit en trois sablés et faites tremper chaque thé aux baies.
7. Faites bouillir la crème anglaise, laissez-la refroidir et battez avec du fromage cottage gras.
8. Sur un sablé, appliquez un peu de crème. D'en haut, placez le papillon de la meringue. À l'intérieur, répartissez uniformément la crème. Décorer le gâteau avec du glaçage.
Recette 4. Gâteau papillon à la crème sure
Ingrédients
Génoise
deux piles et 2 c. la farine;
quatre œufs;
100 g de miel;
180 grammes de sucre.
La crème
600 ml de crème sure maison;
50 g de cacao en poudre;
150 grammes de sucre;
sucre vanillé.
Décoration
trois blancs d'œufs;
deux barres de chocolat blanc;
150 grammes de sucre;
quatre barres de chocolat noir;
acide citrique - pincer;
dix perles de nourriture;
2 gouttes de colorant alimentaire.
Méthode de préparation
1. Préparez un biscuit au miel à partir des produits ci-dessus. Il est souhaitable de le faire le soir pour que les gâteaux soient plus faciles à couper. Divisez le biscuit dans le sens de la longueur en quatre sablés. Ensuite, coupez-les en deux et tournez-les dans des directions opposées. Du côté de la coupe, au milieu, coupez deux petits demi-cercles. Reliez-les ensemble et placez-les au sommet entre les deux demi-cercles. Ce sera la tête du papillon.
2. Battre la crème sure avec la vanilline et le sucre jusqu'à consistance lisse. Puis ajoutez progressivement le cacao. Remuer. 3. Enduire les gâteaux de crème sure. Les écureuils fouettent jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le colorant et mélanger. Mettez la crème protéinée dans le sac à pâtisserie avec la buse frisée et appliquez le motif sur toute la surface du gâteau. À partir de chocolat fondu, fabrique des yeux et des antennes qu’il inflige à la pellicule. Envoyez au congélateur, retirez le film et décorez le gâteau avec eux.
Recette 5. Gâteau «Papillon» avec une génoise blanche et au chocolat
Ingrédients
Gateau blanc
empiler la farine;
quatre œufs;
levure chimique;
sucre - 150 g
Gateau au chocolat
cacao - 60 g;
quatre œufs;
sucre granulé - 150 g;
farine -? pile.
poudre à pâte.
La crème
Crème sure à 20% - 500 ml;
prunes à l'huile. - 150 g;
deux jaunes;
pile de sucre
Décoration
gelée pour le gâteau;
les bananes;
cassis;
fraises;
kiwi
Méthode de préparation
1. Battez les œufs en trois tours avec du sucre. Versez la farine et la levure avec des portions de farine et mélangez doucement avec une cuillère pour laisser des bulles.
2. Pétrir la pâte pour la croûte de chocolat sur le même principe, ajoutez-y simplement du cacao. Cuire les gâteaux pendant 20 minutes à 180 ° C
3. Divisez chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur. Pour ce faire, utilisez un couteau fin et tranchant ou un fil épais. Maintenant, coupez les gâteaux en deux. Découpez une partie de la miette du milieu d'une coupe. Mettez les gâteaux, alternant chocolat et biscuit blanc. Élargissez les moitiés en demi-cercle.
4. Battre les jaunes avec le beurre, le sucre et les jaunes. Ajoutez ensuite la crème sure et continuez à battre jusqu'à consistance lisse. Bien promezhte chaque gâteau avec de la crème et mettez les rondelles de bananes pelées. Couper les fragments en miettes et saupoudrer avec les côtés. Décorer le dessus du gâteau avec des tranches de kiwi et de fraises, des baies de cassis. Fruits et baies verser de la gelée pour les gâteaux, préparés selon les instructions sur l'emballage. Faire les vrilles de pailles sucrées en trempant les conseils dans le chocolat fondu.
Recette 6. Gâteau “Papillon” avec des fruits et des mandarines
Ingrédients
Sommet du gâteau
jus d'un demi citron;
trois blancs d'œufs;
60 g de gélatine;
abricots en conserve;
des raisins;
deux mandarins;
deux prunes;
Le kiwi;
les poires
Base
levure chimique;
une pile et demie le lait;
2.5 piles la farine;
? empiler huile végétale;
sucre vanillé;
deux piles sucre en poudre.
Méthode de préparation
1. Pour la base, mélanger dans une poêle huile végétale avec du lait. Envoyé au feu et porter à ébullition. De refroidissement. Battez les œufs avec le sucre vanillé. Sans arrêter le processus, versez de la poudre en petites portions. 2. Tamiser la farine avec du sel. La moitié de la farine et du lait avec du beurre est introduit dans le mélange d'œufs et remuez doucement. Ajouter la levure chimique et le reste de la farine et du lait. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous faisons cuire une génoise dans une casserole profonde à 180 degrés pendant une demi-heure. De refroidissement.
3. Sur le côté court, coupez une petite bande. Ce sera un petit corps de papillon. Gâteau carré coupé en diagonale pour former quatre triangles. Ce seront les ailes. Pliez le gâteau en forme de papillon.
4. Fouettez les protéines dans une mousse dense en saupoudrant de petites parties de sucre. La gélatine a été trempée dans un demi-verre d'eau pendant 20 minutes. Alors rejetez-le. Couler deux cuillères. Le reste de la gélatine est versé dans les protéines fouettées et mélanger. Enduisez le gâteau de crème et mettez au froid pendant une heure.
5. Fruits propres, coupés en fines plaques. Poires saupoudrées de jus de citron. Nous mettons les assiettes de fruits sur le gâteau sous la forme d'une image. De deux raisins font des yeux. Les antennes font deux bandes de zeste. Graisser une couche de gélatine de fruits avec une brosse en silicone.
Gâteau aux papillons - Trucs et astuces
Vous pouvez faire un gâteau et une forme plus complexe. Pour ce faire, créez un modèle et coupez un papillon dessus.
Les antennes peuvent être fabriquées à partir de paille sucrée ou de lanières de zeste.
Les yeux de papillon sont fabriqués à partir de baies ou de gouttes de chocolat.
Si vous décorez le gâteau avec des tranches de fruits ou des baies, versez-le avec de la gélatine. Obtenez un beau gâteau glacé.
