Les soupes en pots sont non seulement savoureuses, mais aussi très pratiques.
La cuisson au four est beaucoup plus facile et rapide que sur la cuisinière.
Et le résultat est toujours heureux.
Quoi et comment faire cuire les soupes dans des casseroles au four?
Soupe au pot au four - Principes généraux de cuisson
Avant de faire cuire la soupe, je rince les pots, parfois avec un morceau de beurre. Les produits de soupe sont remplis à moitié. Mais si vous utilisez des légumes en vrac, tels que le chou ou la courgette, vous pouvez allonger un peu plus haut, ils vont se déposer et laisser le jus.
De quoi faire cuire les soupes en pots:
• produits à base de viande, volaille;
• légumes, champignons;
• des saucisses;
• la nourriture en conserve;
• céréales et haricots.
Les pâtes et le poisson pour les soupes dans des casseroles au four ne sont pas utilisés, car ils ne tolèrent pas un traitement thermique prolongé. La viande et certains légumes doivent parfois être frits avant la cuisson. Ceci est fait non seulement pour le goût, mais aussi pour équilibrer le temps de cuisson entre les ingrédients.
Les légumes verts peuvent être mis dans le pot immédiatement, mais il est préférable d'ajouter sous le couvercle lors du service. Les épices peuvent être ajoutées immédiatement. Et pour qu'ils soient mieux répartis dans le plat, il est recommandé de les dissoudre dans un bouillon ou en versant de l'eau.
Recette 1: Soupe de poulet en pot au four
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de pilons de poulet à raison d'une pièce par portion, c'est-à-dire par pot. De ces produits, vous obtenez 3 portions.
Ingrédients
• 3 jambes inférieures;
• 4-5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• les épices;
• l'huile;
• tête d'oignon.
Cuisson
1. Prenez un morceau de beurre ou un petit légume, envoyez-le dans la casserole et faites-le chauffer beaucoup.
2. On lave les jambes, on les sèche avec une serviette et on les fait frire des deux côtés en une croûte légère pendant une minute.
3. Lubrifiez les pots avec de l'huile de l'intérieur, posez les jambes.
4. Ajouter la carotte hachée. De meilleurs cercles, seront plus beaux. 5. Ensuite, jetez les demi-anneaux d'oignons.
6. Posez les pommes de terre en rondelles. Nous ne faisons pas de gros morceaux, sinon il y aura beaucoup de vides et tous les produits ne conviendront pas. Vous pouvez simplement couper en cubes jusqu'à 1,5 cm.
7. Nous jetons des épices. En plus du sel, ajoutez du poivre, un morceau de feuille de laurier, vous pouvez avoir un peu d'assaisonnement pour les légumes secs ou le poulet.
8. Versez de l'eau. Jusqu'à environ 2/3 du niveau du pot.
9. Fermer et cuire 40 minutes.
Recette 2: Soupe de potiron au pot au four
Pour cuire une soupe de potiron brillante et parfumée dans des pots au four, vous aurez besoin de viande ou de volaille. Si vous utilisez de la viande, coupez-la en petits cubes et placez l'oiseau d'un seul tenant. Ajoutez par exemple une aile, une cuisse ou une jambe à une partie. Si un filet est utilisé, il peut être coupé.
Ingrédients
• 0,5 kg de citrouille;
• 0,4 kg de viande ou de volaille;
• 2 oignons;
• 2 pommes de terre;
• les épices;
• beurre;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Couper les oignons en cubes et les déposer dans des pots au fond.
2. Lavez la viande, hachez-la et placez-la dans des pots au-dessus de l'oignon. Vous pouvez pré-frire un peu dans la poêle, comme dans la recette précédente.
3. Ajouter la citrouille en dés, répartie uniformément dans toutes les portions. Le nombre de produits ne doit pas représenter plus des 2/3 du volume du conteneur.
4. Maintenant, nous prenons du bouillon ou juste de l'eau, du sel, du poivre et y ajoutons de l'ail haché, en remuant.
5. Versez dans des casseroles de manière à ce que l'eau recouvre la nourriture, mais pas au-dessus des cintres. Sinon, il se déversera pendant l'ébullition.
6. Cuisson au four. Si le poulet a été utilisé, puis à 190 degrés pendant environ 40 minutes. Pour la viande, nous augmentons le temps à vingt minutes.
Recette 3: Soupe aux champignons dans les pots au four
Pour la préparation de cette soupe parfumée dans des pots au four aura besoin de champignons frais. Les champignons sont les plus faciles et les plus faciles à utiliser, car ils ne nécessitent pas de pré-ébullition. Ingrédients
• 0,3 kg de champignons;
• 2 cuillères de beurre;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 6 pommes de terre;
• 0,5 pains d'aneth;
Oignon et carotte;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l'huile et les transférer dans la casserole.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez-le aux champignons.
3. Couper les carottes, les déposer dans des contenants au dessus des oignons.
4. Vient maintenant la pomme de terre, tranchée.
5. Mettez un pois dans chaque casserole et ajoutez un morceau de feuille de laurier.
6. Remplir avec de l'eau salée ou du bouillon. Cuire environ 50 minutes à 180 ° C
7. Nous sortons, mettons la crème sure et l'aneth haché dessus, couvrons et laissons reposer pendant environ dix minutes. Vous pouvez ajouter des plumes d'oignon vert à l'aneth.
Recette 4: Soupe aux champignons dans des pots au four avec des courgettes “Diététique”
Plat appétissant et hypocalorique, dans lequel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de filet de poulet. Voici une option végétarienne. La crème sure ne peut pas ajouter. Certains cuisinent cette soupe avec du lait au lieu de bouillon.
Ingrédients
• 0,2 kg de champignons;
• 0,25 kg de courgette;
• 250 ml de bouillon;
• 1 carotte;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 oignon;
• 2 cuillères de beurre;
• verts, ail.
Cuisson
1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire au four pendant une minute.
2. Ajouter la carotte râpée et faire frire une minute de plus.
3. Couper les champignons lavés et pelés en dés, et les verser dans les légumes.
4. Faites cuire tous ensemble dans une poêle pendant environ cinq minutes, puis déposez-les dans des casseroles.
5. Couper les courgettes coupées en cubes, réparties sur le dessus.
6. Combinez le bouillon avec la crème sure, le sel et le poivre, ajoutez de l’ail haché au goût.
7. Remplissez la soupe de courgettes et laissez-la se préparer pendant une demi-heure. Nous sortons, servis avec des légumes verts hachés.
Recette 5: Soupe de riz dans des pots au four
Pour cuire cette soupe dans les casseroles du four, il est préférable d'utiliser du riz long, mais pas cuit à la vapeur. Vous aurez également besoin de viande: bœuf, porc, mais uniquement de la pulpe. Les pommes de terre dans cette soupe ne sont pas utilisées, mais si vous voulez en ajouter, ce n’est pas interdit. Ingrédients
• 130 grammes de riz;
• 300 grammes de viande;
• carotte;
• litre de bouillon ou un peu plus;
Oignon;
• les épices;
• l'huile;
• 2-4 cuillères de tomate.
Cuisson
1. Viande coupée en lanières. Nous passons dans la casserole, faisons frire, en remuant de temps en temps
2. Sortez la viande et, dans le même poêlon, l’oignon émincé. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile.
3. Placez l'oignon dans les pots, suivi de la viande et des carottes. Il doit être lavé, nettoyé, coupé en cubes ou en lanières.
4. Nous lavons le riz et le divisons également dans des pots.
5. Remplissez le bouillon d'épices et mélangez avec la tomate. Il peut être mis plus ou moins à votre goût. Et vous ne pouvez pas ajouter du tout.
6. Remplissez les produits avec du bouillon, envoyez les pots préparer à 180 ° C.
7. Retirer du four en 30 à 35 minutes. Focus sur le riz de préparation. Au moment de servir, ajoutez les légumes verts hachés sous le couvercle du pot.
Recette 6: Soupe au chou en pot au four
Idéalement, le chou rouge est utilisé pour ce plat. Mais cette idée peut être utilisée pour d'autres types de légumes. Avec du chou blanc, du brocoli ou des fleurs colorées, le goût de la soupe dans des pots au four ne sera pas pire. Option végétarienne. Si de la viande est ajoutée, elle devrait être légèrement frite dans une poêle.
Ingrédients
• 1 petite pomme de terre;
• 100 grammes de chou;
• 0,5 oignon;
• 0,5 poivron doux;
• 0,5 carotte;
• 150 ml de bouillon (légume, champignon);
• les épices.
Cuisson
1. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à la cocotte.
2. Nous coupons le poivron et les oignons finement, nous les envoyons après.
3. Découpez les carottes en petits cercles et décalez-les.
4. Râpez le chou et remplissez le pot.
5. Saler le bouillon de légumes, assaisonner d'épices et verser dans la casserole.
6. Mettez au four, maintenez jusqu'à fin. Environ quarante minutes.
Recette 7: Soupe de lentilles en pot au four
Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des lentilles vertes ou brunes. Vous aurez également besoin de bacon, vous pouvez prendre fumé. La recette contient également des tomates en conserve, qui peuvent être remplacées par des tomates en baril ou de la purée de pommes de terre. Ingrédients
• 200 grammes de lentilles;
• 50 grammes d’huile (olive);
• tête d'oignon;
• 5 tranches de pain blanc;
• 120 grammes de bacon;
• 2 petites carottes;
• 2 gousses d'ail;
• 200 grammes de tomates en conserve;
• les épices.
Cuisson
1. Mettez les lentilles lavées dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant exactement cinq minutes. Égoutter le liquide.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites légèrement griller les lardons. Vous pouvez le couper finement.
3. Ajouter l'oignon, faire frire pendant deux minutes.
4. Mettez la carotte râpée à l'oignon.
5. Après quelques minutes, ajoutez les tomates marinées. La peau leur est retirée. Faites cuire les légumes pendant quelques minutes pour faire évaporer le liquide.
6. Dès que la masse s'épaissit, mettez les lentilles et laissez mijoter encore cinq minutes.
7. Nous passons le mélange de légumes dans des pots, remplissez à moitié.
8. Nous prenons un bouillon ou juste de l'eau bouillie, salons, mettons l'ail, les épices et remuent.
9. Remplissez les pots sur les épaules. Envoyé au four.
10. Faites cuire la soupe pendant environ trente-cinq minutes.
11. Coupez les tranches de pain en cubes, saupoudrez de beurre et étalez sur une plaque à pâtisserie, envoyez-la au four et séchez-la.
12. Servez la soupe aux lentilles avec des croûtons frais.
Recette 8: Soupe en pot au four "Viande" avec concombres
Recette pour soupe à la viande dans des pots au four, dans lesquels sont ajoutés les cornichons. Le plat est brillant, copieux, rappelant un méli-mélo classique.
Ingrédients
• 2 tomates;
• 2 concombres marinés;
• 400 grammes de viande (filet);
• 1 oignon;
• les épices;
• l'huile;
• 1 poivre bulgare.
Cuisson
1. Coupez la viande en lanières et non pas grosse et faites-la frire à la poêle. La couverture n'est pas nécessaire. Juste bien des morceaux bruns.
2. Retirez la viande, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon émincé.
3. Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez les concombres râpés et faites-les frire.
4. Enfin, nous déposons les tomates hachées et laissons les légumes à ragoût pendant quelques minutes. 5. Poivre coupé en petits cubes.
6. Mettez la viande dans des pots, ajoutez les légumes et le paprika.
7. Remplissez avec des épices, ajoutez du bouillon ou de l'eau.
8. Faites bouillir au four pendant une demi-heure.
9. Servez la soupe à la viande avec la crème sure, l'ail et les légumes verts.
Soupe au pot au four - Trucs et astuces
• Les pots en argile avant la cuisson doivent être lavés. Mais en aucun cas, ne peut pas utiliser des moyens chimiques et fortement odorants. Les plats absorbent bien les odeurs et les donneront au plat. Si vous voulez bien laver les récipients, utilisez du bicarbonate de soude.
• Après la cuisson de la soupe, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sous le couvercle de la casserole. Il va fondre du plat chaud et lui donner un goût crémeux.
• Si vous n'aimez pas le goût de l'ail bouilli, vous pouvez ajouter des gousses fraîches après la cuisson.
• Avant de déposer dans la casserole, vous pouvez frire non seulement de la viande, mais aussi des pommes de terre. De ce plat ne sera que plus aromatique et savoureux.
• La soupe végétarienne en pot peut être préparée non seulement à partir de légumes frais, mais également congelée. N'oubliez pas qu'après la décongélation, ils émettent beaucoup de liquide et la quantité de bouillon devra être réduite.
