La confiture de pommes est une pièce merveilleuse qui trouvera des fans dans toutes les maisons.
Vous pouvez manger une friandise juste comme ça ou ajouter à des plats différents.
En tout cas, c’est génial, surtout s’il est fait à la maison.
Confiture de pommes maison pour l'hiver - principes généraux de la cuisine
Pour la confiture, vous pouvez utiliser des pommes trop mûres, ridées et cassées. Il est préférable d'utiliser des variétés d'été et d'automne. Les pommes d'hiver ne conviennent pas à la récolte, car elles ne sont pas juteuses et n'ont pas de goût prononcé. Les fruits sont broyés avant d'être bouillis ou effilochés après avoir été cuits à la vapeur. Parfois, on utilise un mélangeur qui raccourcit et facilite la préparation d'un festin sucré.
La confiture de pomme ne peut être préparée qu'avec du sucre. Mais de plus en plus d'agrumes, d'autres fruits et baies y sont ajoutés. Il existe des recettes de délices parfumés à la cannelle, à la vanille et au gingembre.
Ce qui est ajouté le plus souvent aux pommes:
• les poires;
• citrouille;
• prunes;
• Aronia noir.
La confiture peut être cuite de manière classique sur la cuisinière. Si la cuisine a une mijoteuse, vous pouvez utiliser cet appareil. Après avoir croupi au four, la recette est juste en dessous de la confiture savoureuse et parfumée.
Confiture de pomme simple
La recette pour la plus simple confiture de pommes, qui peut être utilisé immédiatement ou roulé dans des bocaux et laissé jusqu'à l'hiver. Si les pommes sont bien cuites, la masse n'a même pas besoin d'être écrasée, ce qui simplifie et accélère également le processus de cuisson.
Ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 500 g de sucre;
• 100 ml d'eau.
Cuisson
1. Rincez, épluchez les pommes, coupez les en tranches. Mettez les morceaux de fruits dans la casserole.
2. Ajouter de l'eau aux pommes.
3. Couvrir, le ragoût. Certaines variétés de pommes se transforment rapidement en purée de pommes de terre. Il suffit de remuer la masse de temps en temps.
4. Si les morceaux ne tombent pas en morceaux, il vous suffit de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, hachez un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande. 5. Ajouter le sucre cristallisé.
6. Remettez la masse sur le feu, ne faites pas le feu grand pour que la masse ne brûle pas.
7. Faites bouillir la confiture pendant 40 à 60 minutes, selon la consistance dont vous avez besoin.
8. Maintenant, il peut être refroidi et utilisé aux fins prévues. Ou verser une masse chaude sur les banques, rouler avant l'hiver.
Confiture de pommes à la maison avec une orange
Les agrumes sont souvent ajoutés lors de la récolte de confiture de pommes à la maison. Le zeste donne une saveur délicate et chic, rend le goût plus riche et plus profond, tandis que la technologie de fabrication de la confiture n’est pas très compliquée.
Ingrédients
• 3 kg de pommes (Antonovka);
• 2 oranges;
• 1,5 kg de sucre.
Cuisson
1. Les pommes doivent être lavées, vous ne pouvez pas les nettoyer. Selon la recette utilisé grade "Antonovka". Mais vous pouvez en prendre un autre similaire.
2. Couper en tranches pour un hachage ou un broyage ultérieur dans une moissonneuse-batteuse.
3. Les oranges doivent éliminer le zeste. Prenez pour ce couteau à légumes ou une râpe ordinaire. Avec eux, enlever la peau peinte est simple.
4. Ensuite, nettoyez les agrumes de la peau blanche, retirez les graines des tranches. Transférer aux pommes.
5. Moudre tous les fruits avec le zeste.
6. Si la masse est épaisse, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.
7. Mettez le feu, faites bouillir pendant un quart d'heure.
8. Ajoutez du sucre à la confiture, faites-la cuire encore 30 à 40 minutes. Regardez la consistance, la confiture doit être épaisse, homogène, la présence de petits grains est autorisée.
Confiture de pommes dans un multicuiseur
La recette de base pour la confiture de pommes dans une mijoteuse. De la même manière, vous pouvez préparer une gâterie sucrée avec l’ajout d’autres fruits et baies.
Ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 1,5 verre d'eau;
• 2,5 tasses de sucre.
Cuisson
1. Pelez les pommes. Mettez les peaux dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le poêle.
2. Préparez une riche décoction de peaux de pomme, riche en pectine. C'est lui qui donnera à la confiture toute prête une consistance épaisse. Filtrer la décoction. 3. Coupez les pommes en tranches, pliez le multicuiseur dans la casserole, fermez le multicuiseur, mettez les pâtisseries pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes deviendront molles.
4. Retirez les fruits du multicuiseur, hachez-les ou écrasez-les simplement.
5. Ajouter le sucre cristallisé, remuer et remettre dans la casserole multicuiseur.
6. Versez tout le bouillon. Après filtrage, il devrait être inférieur à un verre, la moitié suffit. Vous pouvez verser tout ce qui est. Pire confiture ce ne sera pas.
7. Allumez la cuisson pendant encore une heure. Regardez la densité. Le plus souvent, 35 à 40 minutes suffisent pour conférer à la confiture la consistance désirée.
Confiture de pommes maison pour l'hiver avec la peau
Recette de confiture de pommes épaisse et parfumée pour l'hiver. C’est ainsi que l’on prépare les grandes productions. Pour que cela fonctionne, un mélangeur est utilisé.
Ingrédients
• 1,2 kg de sucre;
• 2,5 kg de pommes;
• 180 g d'eau;
• 3 g d'acide citrique.
Cuisson
1. Couper les pommes lavées en morceaux, la pelure ne doit pas être retirée, mais les morceaux doivent être évités. Également couper les ceintures dures près des graines, ils ne sont pas nécessaires.
2. Ajoutez de l'eau aux pommes, couvrez, faites bouillir sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Retirez le couvercle, laissez-le refroidir, sans avoir besoin de le laisser refroidir complètement. Vous pouvez broyer une masse chaude.
4. Plonger le mélangeur, fouetter la confiture jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, lisser toutes les peaux.
5. Ajouter le sucre et le citron, remuer.
6. Maintenant, mettez la masse sur un feu modéré. Pour qu'il ne brûle pas, remuez constamment.
7. Faire bouillir pendant environ une heure. Il faut garder à l'esprit qu'après le refroidissement, la confiture sera encore plus épaisse, car la peau contient beaucoup de pectine. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'amener la masse sucrée à fond.
Confiture de pomme simple au four
La recette est une confiture de pommes très appétissante et simple, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin d'un four. Dans ce document, il ne brûle pas exactement, il deviendra épais et parfumé si tout est fait correctement.
Ingrédients
• un verre d'eau;
• 1,5 kg de pommes; • 700 g de sucre.
Cuisson
1. Pelez les pommes, coupez-les et mettez-les dans la casserole. Il est préférable d'utiliser l'aluminium immédiatement.
2. Ajouter de l'eau, cuire jusqu'à ce que le feu soit doux. Si les pommes sont mûres, cela ne prendra pas plus de dix minutes.
3. Mélangez ou fouettez d'une autre manière jusqu'à obtenir une purée.
4. Ajouter le sucre de prescription, remuer.
5. Couvrir la casserole, mettre au four. Réglez la température à 200 degrés.
6. Dès que la confiture est à ébullition, réduisez la température au minimum. Pour languir assez 70-80 degrés.
7. Faites cuire la confiture au four pendant trois heures. Pendant ce temps, la masse deviendra sombre, plus souvent elle virera au rouge, un arôme étonnant apparaîtra, la confiture deviendra épaisse.
8. Étaler la masse sucrée dans des récipients stériles. Après refroidissement complet, ne pas stocker.
Confiture de pommes à la maison avec une citrouille
La recette est une confiture brillante, utile et abordable, qui est ajoutée à la citrouille. En outre, une ordonnance est ajoutée à l'acide citrique sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes frais, cela se révélera encore meilleur.
Ingrédients
• 600 g de citrouille;
• 700 g de pommes;
• 700 g de sucre;
• 2,5 g d'acide citrique;
• 150 g d'eau.
Cuisson
1. Potiron purifié, débarrassé de tout ce qui est inutile, pliez-le dans une casserole, ajoutez l’eau de recette, faites mijoter.
2. Pendant la préparation de la citrouille, il est nécessaire de peler les pommes, de les couper en petits morceaux, de faire tomber les souches et les feuilles de la graine.
3. Ajouter les pommes à la citrouille, mais seulement après que les tranches sont tendres. Sinon, le processus de cuisson sera retardé.
4. Faites cuire les pommes à la vapeur avec la citrouille sous le couvercle pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps peut être prolongé si nécessaire.
5. Prenez tolkushku, rappelez-vous des morceaux mous pour les transformer en purée. Si vous voulez obtenir une confiture tendre et homogène de Bole, vous pouvez refroidir le contenu de la casserole et la perforer dans un mélangeur.
6. Le moment est venu d'ajouter du sucre de prescription et de l'acide citrique. Ou presser le jus de la moitié des agrumes. 7. Remuez, rallumez le poêle.
8. Faites bouillir la confiture pendant encore une demi-heure, remuez-la régulièrement pour qu'elle ne brûle pas.
9. Transférer dans des bocaux, stocker.
Confiture de pommes dans une mijoteuse au citron
Une variante de confiture très parfumée, dans laquelle, en plus des pommes, du citron est également ajouté. Si les agrumes sont gros, vous pouvez utiliser un demi.
Ingrédients
• 1,5 kg de pommes;
• 1 citron;
• 700 g de sucre.
Cuisson
1. Au citron, vous devez d’abord bien rincer, puis verser de l’eau bouillante. Couper en morceaux, enlever les os.
2. Coupez les pommes aussi, pas besoin d'enlever la pelure. Fabriquez des morceaux de cette taille, faciles à faire passer dans le hachoir à viande. Ou tout simplement couper des morceaux arbitraires, si vous broyez dans une moissonneuse-batteuse.
3. Tournez le fruit dans le hachoir à viande, placez la purée dans la mijoteuse.
4. Si la masse est épaisse et que les pommes ne sont pas très juteuses, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la purée tordue, environ une demi-tasse.
5. Fermer, cuire en mode cuisson pendant environ une demi-heure. Vous pouvez périodiquement remuer.
6. Ouvrez, ajoutez du sucre, mélangez et faites cuire encore 45 minutes, vous n'avez pas besoin de réorganiser le mode.
7. Évaluez la cohérence. Si le bourrage est assez épais, uniforme, vous pouvez le désactiver. Pour un stockage à long terme, pliez la masse pendant qu’elle est chaude, dans des pots stériles, faites-la tourner. Si la délicatesse est cuite comme ça, alors laissez-la refroidir.
Confiture de pommes maison aux prunes pour l'hiver
Variante de billette sucrée aux prunes. Cette confiture se distingue par sa couleur sombre, son goût saturé. La recette convient même aux prunes qui ne veulent pas se séparer des os. Pour broyer les fruits, vous aurez besoin d'un tamis, de préférence en métal.
Ingrédients
• 0,5 kg de prunes;
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans une casserole.
2. Ajoutez-leur des prunes. S'ils se séparent facilement, retirez l'os. Si les prunes ne veulent pas se séparer d'un os, il suffit de faire une petite incision sur chaque chose. 3. Maintenant, versez une demi-tasse d’eau dans le fruit et laissez cuire à la vapeur.
4. Dès que les morceaux sont bien cuits, vous pouvez retirer la casserole du feu.
5. Refroidissez la masse pour qu'elle ne vous brule pas les mains. Broyer la purée à travers une passoire. Jeter les peaux.
6. Dans la purée, ajoutez le sucre, mélangez.
7. Il ne reste plus qu'à le mettre sur le feu, cuisiner. Ne pas oublier de remuer la masse, sinon la friandise brûlera rapidement.
8. En moyenne, la confiture de prunes aux pommes est préparée en une demi-heure à une heure, mais apportez la consistance dont vous avez besoin.
9. Étalez la délicatesse bouillante dans des récipients stériles et secs. Sceller hermétiquement.
Confiture de pomme simple à la cannelle et au gingembre
Option simple, mais très parfumée et savoureuse confiture de pommes. En plus des épices, on ajoute du zeste de citron. Peut prendre frais ou sec.
Ingrédients
• 1,5 kg de pommes;
• 750 g de sucre;
• 1 c. peler;
• 0,5 c. la cannelle;
• 0,3 c. gingembre sec;
• 0,5 c. acide citrique.
Cuisson
1. Twist les pommes avec ou sans la pelure dans une bouillie. Mettez-le dans une casserole.
2. Ajouter immédiatement le zeste, mettre sur le feu et laisser bouillir pendant 10 minutes.
3. Il est temps d'ajouter du sucre. Faites bouillir la friandise pendant un autre quart d'heure.
4. Maintenant, versez la cannelle moulue et le gingembre sec dans la confiture. S'il n'y a pas de poudre, vous pouvez utiliser de la racine de gingembre fraîche en frottant finement.
5. Mélangez, faites cuire le festin pendant environ une demi-heure, regardez sa couleur et sa densité.
6. Pour la conservation hivernale, répartissez la billette dans des bocaux stériles en liège immédiatement jusqu'à ce que la masse soit refroidie.
Confiture de pommes à la maison avec des poires
Une variante de l'étonnante confiture de poire et de pomme, dont le goût est également familier à beaucoup d'entre nous depuis l'enfance. Vous pouvez prendre toutes les poires, mais il vaut mieux ne pas trop mou pour faire une délicatesse épaisse.
Ingrédients
• 1 kg de poires;
• 1 kg de pommes;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 c. feuilles de citron.
Cuisson
1. Couper les fruits en tranches, la peau ne doit pas être enlevée. Mettez dans une casserole. 2. Ajouter un peu d'eau, juste quelques cuillères. Si le fruit n'est pas très juteux, vous pouvez en verser plus, mais au maximum 200 ml.
3. Placez sur la cuisinière, frottez sous le couvercle jusqu'à tendreté.
4. Refroidissez les fruits.
5. Essuyer à travers un tamis. Douce purée revenir à la casserole.
6. Ajouter l'acide citrique, ajouter le sucre, remuer.
7. Faites bouillir la confiture pendant 35 à 40 minutes, remuez constamment, après avoir fait bouillir, faites un feu inférieur à la moyenne.
8. Organisez-vous dans des bocaux ou laissez-vous simplement refroidir, aidez-vous et faites plaisir au ménage.
Confiture de pommes maison pour l'hiver - trucs et astuces
• Pour que la confiture s'épaississe rapidement, il n'est pas nécessaire de couvrir la friandise lors de la cuisson finale. Dans le même but, utilisez un plat large pour que la surface d’évaporation soit plus grande.
• Le bourrage ne devient épais qu'après le refroidissement complet. Mais comment déterminer la cohérence à l'avance? Vous pouvez déposer un peu de masse chaude sur une assiette réfrigérée, après refroidissement, évaluer la consistance. Ou maintenez la confiture avec une spatule. Si le sillon disparaît immédiatement, la masse n'est pas encore prête. Si la piste gauche est remplie lentement, vous pouvez alors retirer la pièce du feu.
• Combien de sucre devrais-je mettre dans la confiture? Il est souvent conseillé aux recettes de réduire la quantité si des pommes douces sont utilisées. En fait, ce n’est pas tout à fait correct, la délicatesse peut se dégrader pendant le stockage. Il est recommandé de déposer au moins 50% du sable de la masse totale de la purée de pommes de terre préparée. Pendant l'ébullition, la concentration augmentera.
