Pilons de poulet avec pommes de terre dans une cocotte

Le poulet avec pommes de terre est apprécié par les adultes et les enfants. Pour l’hôtesse en général, il est une bouée de sauvetage, car avec un minimum de frais un plat savoureux et nutritif est obtenu.

Pour préparer un dîner de tous les jours ou un dîner de fête, vous pouvez utiliser un poulet entier, après l'avoir coupé en portions, ou ne prendre que les parties de la carcasse de poulet qui sont très demandées. Par exemple, shin.

Leur avantage est qu’ils ont beaucoup de viande, qu’ils n’ont pas de petits os, de veines, de graisse, ils sont faciles à manger et tiennent les os. Bien sûr, si vous ne faites pas attention aux règles de l'étiquette à la table. Surtout si une belle papillote est placée sur cette partie du tibia - une manchette en papier.

Les tibias occupent beaucoup de place dans la vaisselle. Les ménagères les préparent donc souvent séparément du plat d'accompagnement, ce qui crée beaucoup d'inconvénients. Tout d’abord, vous devez disposer de deux brûleurs et de deux récipients (casserole et casserole). Et surtout, vous devez tout calculer de manière à ce que la viande et la garniture soient préparées en même temps.

Avec l'avènement du multicuiseur, presque tous les problèmes ont été résolus par eux-mêmes.

La mijoteuse a un bol spacieux, où les pattes et la pomme de terre sont facilement placées - ce plat d’accompagnement, où l’hôtesse choisit le plus souvent.

Il suffit de ne connaître que les petites nuances de la cuisson dans cette marmite miracle pour obtenir un plat savoureux à la fin.

Les subtilités de la cuisson de pilons de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Une acquisition réussie est la jambe refroidie. Mais la plupart du temps, ils sont vendus congelés. Ils doivent donc être décongelés avant d’être utilisés.
Les hôtesses qui décongèlent mal leurs tibias, les plongent dans l’eau ou les mettent au four micro-ondes. Dans le premier cas, la viande est emportée par la plupart des nutriments, elle devient liquide et sans goût. Dans le second cas, le dégivrage est inégal. Et si vous maintenez la viande au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes supplémentaires, elle semble être cuite d'un côté et froide de l'autre. Par conséquent, le dégivrage doit être effectué uniquement de manière naturelle: à la température ambiante ou au réfrigérateur à + 5-7 °.
Les pommes de terre destinées à la trempe des tibias doivent en choisir une qui n’est pas bouillie trop rapidement. Sinon, les pattes seront recouvertes de purée de tous les côtés, ce qui créera des difficultés supplémentaires pour les manger.
Le temps de cuisson des tibias et des pommes de terre est différent et doit être pris en compte lors de la pose dans la mijoteuse. Portez d'abord le jarret à moitié cuit (ragoût ou alevins), puis ajoutez les pommes de terre, coupées en tranches pas très petites.
Si vous souhaitez que la pomme de terre ait également une croûte dorée, n’ajoutez pas l’oignon directement dans le bol. Vous pouvez le faire frire séparément et le combiner avec la viande et les pommes de terre en fin de cuisson ou les saupoudrer d'un plat tout préparé.
Pour ramollir les cuisses, mélangez-les dans de la mayonnaise, de la moutarde et de la crème sure avant de les faire cuire. Pour le goût épicé, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate. Mais dans ce cas, les pommes de terre seront cuites un peu plus longtemps que d’habitude.
Faites frire la viande et les pommes de terre en mode «Friture» avec le couvercle ouvert.
Préparez des aliments en sélectionnant la fonction “Cuisson” ou “Cuisson”. Le couvercle doit être fermé. Le temps de cuisson varie généralement entre quarante et soixante minutes. Pour que la viande soit frite uniformément, au milieu du cycle, il faut la tourner de l’autre côté.
Si vous souhaitez cuire des tibias, faites-les d'abord frire en mode friture, puis mettez la mijoteuse en mode "Combat". La trempe se produisant avec l’ajout de liquide, ne mélangez pas les pommes de terre, sinon elles perdraient leur forme.
Pour ajouter une saveur épicée, veillez à ajouter des épices et des assaisonnements. Combinez-les pour qu'ils soient combinés avec des pommes de terre et de la viande. L'ail, l'aneth, le laurier, le persil, le céleri, le cumin et le poivre conviennent bien à ce plat. La coriandre, le curry, le houblon suneli, le paprika sont bien combinés avec ces produits.

Et maintenant - recettes.

Pilons de poulet cuits au four avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

pilons de poulet - 5-7 pièces;
pommes de terre - 0, 4-0, 5 kg;
sel;
poivre noir;
huile de tournesol raffinée - 20 g;
cumin - 0, 3 c.

Méthode de préparation

Lavez les tibias à l’eau tiède et épongez avec un essuie-tout. Laissez-le sur la table pour sécher légèrement.
Frottez-les avec du sel et du poivre.
Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer avec une serviette. Couper en cercles. Mettez dans un bol, saupoudrez de cumin, salez légèrement et saupoudrez d'huile. Remuer.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Installez le programme “Baking”. Allumer Lorsque l'huile se réchauffe, mettez le pilon. Cuire jusqu'à ce que le dessous de la viande soit légèrement dorée. Retourne
Placez-les sur une tasse de pommes de terre.
Fermez le multicuiseur. Au bout de 17 à 20 minutes, retournez doucement le tibia et déposez une partie des pommes de terre au fond. Cuire encore 20-30 minutes. Si le signal de fin de travail a retenti, rallumez le multicuiseur pour le temps manquant.
Essayez les pommes de terre. Si vous n'êtes pas satisfait de son degré de préparation, cuire encore quelques minutes.

Pilons de poulet avec pommes de terre et légumes dans une cocotte

Ingrédients:

pilons de poulet - 5-7 pièces;
carottes - 1 pc;
pommes de terre - 5 pièces;
oignons - 1 pc;
ail - 3 tranches;
huile de tournesol raffinée - 30 g;
mayonnaise - 40 g;
moutarde prête - 20 g;
sel;
assaisonnement pour le poulet - au goût.

Méthode de préparation

Pliez les pilons de poulet préparés dans une assiette creuse. Mettez la mayonnaise, la moutarde, l'assaisonnement pour le poulet, le poivre. Remuer pour couvrir la viande de tous les côtés. Laisser mariner pendant une demi-heure.
Coupez les carottes et les pommes de terre en tranches ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Hacher les oignons. Frottez l'ail sur la râpe.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Activez le mode “Frying” ou “Baking”. Dans l'huile chaude, baissez les cuisses et faites-les frire de tous les côtés. Mettez sur une assiette.
À la place des tibias, placez l’arc. Enregistrez-le dans une couleur jaune clair.
Mettez les pommes de terre et les carottes. Remuer. Frire légèrement.
Versez dans un verre d'eau. Salez-le. Versez l'ail sur les légumes, posez les cuisses. Sur l'écran, réglez la fonction “Extinction”. Cuire 40 minutes. Ne pas mélanger.

Pilons de poulet cuits avec des pommes de terre dans une cocotte

Ingrédients:

pilons de poulet - 5-7 pièces;
pommes de terre - 0, 7 kg;
oignons - 200 g;
carottes - 75 g;
beurre fondu - 40 g;
assaisonnement pour pommes de terre - 5 g;
feuille de laurier - 2 pcs.

Méthode de préparation

Faites fondre le beurre dans le bol. Pliez la jambe préparée. Faites frire en mode cuisson jusqu'à coloration dorée.
Coupez l’oignon en dés, hachez la carotte en fines pailles. Ajouter à la viande, mélanger. Frire jusqu'à ce que les légumes soient mous.
Versez 1-1,5 tasse d’eau chaude, amenez à ébullition. Salez-le.
Versez les pommes de terre coupées en gros cubes. Saupoudrer d'assaisonnement pour pommes de terre. Mettez une feuille de laurier.
Installez le logiciel de désactivation. Cuire une heure.

Maîtresse à noter

Le pré-marinage accélère la cuisson de la viande. Mais si vous utilisez des ingrédients acides pour la marinade, cela peut affecter le goût des pommes de terre.

Il est recommandé de baisser les pattes d'un vieil oiseau dans un peu d'eau en réglant d'abord le mode «Trempe», puis d'ajouter de l'huile et des alevins en passant à la fonction «Cuisson» ou «Cuisson». Ensuite, vous pouvez ajouter des pommes de terre.

N'importe quel plat de tibias et de pommes de terre sera plus savoureux si, en fin de cuisson, vous le saupoudrez de fromage râpé et que vous le réchauffez pendant 10-15 minutes sans remuer.