Les côtelettes de viande, cuites au four avec des oignons avec de la mayonnaise et du fromage, ont non seulement un goût incroyable, mais également des vues appétissantes, qui ont fait de ce plat un plat très prisé pour les rafraîchissements lors des fêtes. La viande française avec tomates et fromage est particulièrement belle et séduisante, tandis que les tomates lui donnent une saveur particulière. Cuisiner une collation aussi chaude ne demande pas beaucoup de temps et d’efforts à l’hôtesse, vous permet de préparer rapidement un dîner de fête, ce qui plaira certainement à tous les invités.
Fonctions de cuisson
Si vous ne connaissez pas certaines des subtilités de la technologie de cuisson de la viande à la française avec des tomates, vous risquez de la rendre sèche, dure et d'apparence peu attrayante. En attendant, les produits ne sont pas bon marché. Par conséquent, il est peu probable que quiconque veuille abandonner une création culinaire malheureuse et laisser les invités sans un délicieux repas. Cuisiner de la viande en français n'est pas pire que dans un restaurant, le propriétaire sera aidé par les conseils de chefs expérimentés:
- La qualité des produits d'origine est d'une importance primordiale. La viande fraîche lors de la cuisson se comporte mieux que congelée et décongelée. Le veau sera plus tendre que le vieux boeuf. Tout cela doit être pris en compte lors de l'achat. Les tomates et le fromage doivent également être de haute qualité et non gâtés.
- Si vous voulez que la viande cuit plus vite, vous pouvez la faire mariner. Cependant, il est préférable de mariner sans sel car, à cause de cela, la viande perdra beaucoup de liquide, elle sera sèche.
- Si vous ne voulez pas que le plat soit recouvert d’une croûte de fromage trop dure, vous pouvez badigeonner le fromage de mayonnaise avant de la mettre au four. Une autre option consiste à saupoudrer de fromage peu de temps avant que le plat soit prêt, mais en espérant qu'il aura le temps de fondre et de brunir légèrement.
- Avant de battre la viande, il est préférable de la mettre dans le sac. Cela empêchera les éclaboussures de jus lorsque vous battez.
- Si la viande est cuite dans du papier d'aluminium, la sauce peut être mise moins que ce qui est indiqué dans la recette ou même être abandonnée.
- Les tomates doivent être coupées avec un couteau spécial pour les légumes et les agrumes. En règle générale, il a une forme spéciale légèrement incurvée, de petites dents fréquentes, c'est-à-dire quelque chose qui ressemble à une scie. Dans ce cas, tout le jus restera à l'intérieur des tranches de tomate, de sorte que le plat sera juteux et beau. Couper les tomates en beaux cercles avec un couteau émoussé ne fonctionnera pas.
- Si la recette comprend des pommes de terre, le temps de cuisson doit être suffisamment long pour permettre à celles-ci de cuire. Une autre option consiste à faire bouillir les pommes de terre jusqu'à la moitié avant de les mettre sur la viande.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de la viande en français. La connaissance des règles de base de la cuisson de ce plat fera une collation savoureuse selon l'une de ces recettes.
Viande de porc à la française avec tomates et fromage
Composition:
- porc - 0, 7 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- tomates - 0, 4 kg;
- fromage - 0,2 kg;
- mayonnaise - 100 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le porc à l'eau tiède, séchez-le. Couper les fibres en morceaux, repousser.
- Placez le porc sur une plaque à pâtisserie.
- Pelez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Si les ampoules sont petites, il est préférable de les couper en anneaux entiers.
- Salez et poivrez la viande, mettez-y des rondelles d'oignon.
- Lavez les tomates, épongez-les avec une serviette. Couper en cercles d'environ 3 mm de large. Placez sur le dessus de la proue.
- Badigeonnez les tomates de mayonnaise.
- Frottez finement le fromage, ajoutez-y des tomates.
- Chauffez le four à 200 degrés et placez une plaque de cuisson avec la billette dedans.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. La préparation du plat sera signalée par une odeur tentante, la viande sera recouverte d'une croûte vermeille.
La viande française cuite selon cette recette est généralement servie avec un plat de pommes de terre bouillies. Cependant, la pomme de terre lui conviendra sous n'importe quelle forme. Il harmonise la viande en français avec les tomates et le fromage et avec un accompagnement de céréales, en particulier de riz, ainsi que de pâtes.
Viande bovine à la française avec tomates et fromage
Composition:
- boeuf - 0,5 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- oignons - 0, 5 kg;
- mayonnaise - 0, 2 l;
- gin (ou vodka) - 20 ml;
- fromage à pâte dure - 0,25 kg;
- beurre - 100 g;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le boeuf, séchez-le, coupez-le en morceaux de 1 cm de large et repoussez-le en plaçant chaque morceau dans le sac.
- Coupez un petit morceau de beurre, faites-le fondre, graissez le plat de cuisson. Mettez la viande dedans. Sel et poivre
- Oignon, libéré de la coque, coupé en rondelles ou demi-rondelles. Étaler la moitié sur la viande.
- Versez la viande avec le gin et la moitié de la mayonnaise.
- Pelez les pommes de terre. Couper en cubes ou en cubes, comme pour la cuisson de pommes de terre frites. Mettez l'arc.
- Assaisonner et poivrer les pommes de terre, couvrir avec le dessus de l'oignon restant.
- Lavez les tomates coupées en petits cubes. Lay sur le dessus.
- Versez le reste de la mayonnaise.
- Frottez finement le fromage, versez-le dans un plat.
- Coupez le reste du beurre en fines tranches et étalez-les sur le fromage.
- Chauffer le four à 180 degrés. Mettre en forme avec la viande pendant 45 minutes.
Bien que le temps de cuisson soit assez long et que le bœuf ne soit pas une viande grasse, il ne sera donc pas sec, car le goûter comprend beaucoup de sauce grasse, de fromage et même de beurre.
viande de poulet à la française avec tomates et fromage
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 8 kg;
- oignons - 0, 5 kg;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 0, 2 l;
- tomates - 0, 4 kg;
- fromage - 0,2 kg;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Filet de poulet lavé et imbibé d’une serviette en papier, coupé en petits morceaux sur les fibres, légèrement battu.
- Passez l’ail dans la presse, mélangez avec de la mayonnaise, ajoutez du paprika en poudre et autres assaisonnements à votre goût.
- La moitié de la mayonnaise dans un bol, rouler dedans des morceaux de poulet. Laisser mariner la viande pendant une demi-heure dans un endroit frais.
- Lubrifiez la forme du beurre, mettez-le dans des morceaux de poulet.
- Coupez l’oignon pelé en fines demi-rondelles, placez-le sur la viande.
- Coupez les tomates en petits cubes, placez-les dessus.
- Versez le reste de la mayonnaise.
- Râpez le fromage finement, saupoudrez le plat avec.
- Préchauffez le four à 200 degrés, placez un formulaire contenant une billette pendant 20 minutes.
Comme un plat d'accompagnement pour la viande en français, du riz à la tomate, du riz bouilli fera l'affaire. Ainsi que la purée de pommes de terre.
viande hachée à la française, tomates et fromage
Composition:
- viande hachée - 0,5 kg;
- oignons - 0,25 kg;
- tomates - 0,25 kg;
- pommes de terre (grosses) - 0, 3 kg;
- mayonnaise - 100 ml;
- fromage - 100 g;
- huile végétale - 30 ml;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en larges et minces plaques ovales.
- Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
- Coupez les tomates en cercles d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Ajoutez l’assaisonnement, le sel et mélangez à la viande hachée.
- Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer des tranches de pomme de terre.
- Placez une cuillerée de viande hachée sur chaque tranche, lissez.
- Couvrir la viande hachée avec des rondelles d’oignon.
- Placez plusieurs tranches de tomates sur chaque pyramide.
- Badigeonnez de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrez de fromage râpé finement.
- Chauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four 40 minutes. Pour que la croûte de fromage ne soit pas trop dure, vous pouvez cuire le plat pendant les 20 premières minutes en recouvrant les pyramides de papier d'aluminium.
La viande française à base de viande hachée semble très inhabituelle, son goût est également unique.
Viande en français avec des tomates et du fromage peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle viande, même à partir de boeuf haché. Pour chacune des recettes, il s'avère unique. Cependant, quelle que soit la recette choisie, on peut affirmer que le plat deviendra à la fois savoureux et appétissant, digne d'une table de fête.
