Le riz est la céréale la plus populaire de la planète.
Il contient beaucoup de potassium et de vitamines B. Les nutritionnistes le recommandent donc aux personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.
Les soupes et les plats d'accompagnement sont préparés à partir de riz pour les produits à base de viande ou de poisson et, dans les pays de l'Est, ils remplacent même le pain.
Riz aux carottes et aux oignons - principes de base de la cuisine
En soi, le riz cuit n’est certes pas intéressant, mais si vous y ajoutez des légumes et des légumes verts, vous obtenez un délicieux et surtout un plat d’accompagnement utile.
Le riz avec les carottes et les oignons sont cuits de différentes manières. Il peut être cuit, frit ou cuit au four. Dans le même temps, les oignons et les carottes sont ajoutés à la fois crus et après avoir préparé un rôti de légumes.
Les céréales de riz sont triées, soigneusement lavées jusqu'à ce que l'eau soit claire et cuites conformément aux instructions figurant sur l'emballage, car le temps de cuisson de différentes variétés de riz est différent.
Les légumes sont pelés et moulus. Vous pouvez les hacher de toute façon. Il convient de noter ici que les carottes, coupées en barres ou en tranches, cuisent plus longtemps que râpées.
Dans une poêle en fonte ou un chaudron, faites frire les légumes, mettez-y le riz lavé et versez de l'eau bouillie. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la croupe absorbe toute l'humidité. Vous pouvez faire bouillir le riz séparément, faire cuire une poêle à légumes, puis mélanger le tout et le faire chauffer.
En plus des carottes et des oignons, d'autres légumes ou légumineuses peuvent être ajoutés au riz.
Recette 1. Riz aux carottes et aux oignons
Ingrédients
le sel;
80 ml d'huile de tournesol;
8 g d'assaisonnement pour pilaf;
50 g de beurre;
un verre de céréales de riz;
la carotte;
tête d'ail;
oignon.
Méthode de préparation
1. Lavez les légumes pelés, séchez-les légèrement et coupez-les en petits cubes.
2. Versez l'huile de tournesol dans une lourde poêle en fonte, faites-la chauffer et faites y cuire les légumes hachés en remuant constamment jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 3. Maintenant, ajoutez le beurre, attendez qu'il fonde, mélangez et étalez le riz lavé à l'eau claire. Avec une spatule en bois, nous nivelons.
4. Garnir le plat saupoudrer de sel et d'assaisonnements pour pilaf. Remplissez le riz avec les légumes avec de l'eau de sorte que son niveau soit supérieur au niveau des céréales au niveau des doigts.
5. Enlevez la peau du dessus de la tête à l'ail et collez-la entièrement au centre du riz. Couvrir avec le couvercle et cuire 25 minutes à feu doux. Sortez ensuite l'ail, épluchez-le et placez une gousse dans chaque assiette. Servir comme accompagnement de viande ou de poisson.
Recette 2. Riz avec des carottes, des oignons et du maïs
Ingrédients
300 grammes de riz à grain long;
la carotte;
pot de maïs en conserve;
le sel;
tête d'oignon.
Méthode de préparation
1. Lavez le riz à grain long. Cette variété de riz ne nécessite pas de lavage prolongé, elle est suffisamment propre elle-même, il suffit de la laver plusieurs fois pour laver la poussière.
2. Faites bouillir le riz lavé en suivant les recommandations de l'emballage. Prêt de riz nous nous allongeons dans une passoire et laissons au verre toute l’humidité.
3. Nettoyez l'oignon et émiettez-le finement. Laver les carottes nettoyées et trois gros.
4. Mettez l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la carotte râpée aux oignons, mélangez et continuez à faire frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
5. Ouvrez le pot de maïs, versez le sirop et transférez le contenu dans le plat avec les légumes grillés. Mélangez et gardez le feu pendant environ trois minutes pour réchauffer le maïs.
6. Maintenant, mettez le riz bouilli dans la casserole, remuez et laissez cuire encore deux minutes. Eteignez le feu et laissez le riz avec les carottes et les oignons sous le couvercle pendant encore dix minutes.
Recette 3. Riz aux carottes, oignons et champignons
Ingrédients
champignons - 200 g;
une tasse et demie de riz;
trois grandes carottes;
huile végétale; gros oignon blanc;
curry - 40 g
Méthode de préparation
1. Nettoyer les légumes, les laver et les hacher finement. Retirez la fine croûte des champignons, rincez et séchez légèrement. Les champignons coupent des tranches.
2. Faites chauffer une plaque chauffante avec de l'huile à feu moyen. Mettez les champignons dedans et couvrez d'un couvercle. Lorsque les champignons font du jus, retirez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Maintenant, ajoutez les légumes hachés aux champignons, mélangez et continuez à faire frire.
3. Dès que les légumes sont rougis, nous tordons le feu et leur ajoutons du curry. Saler, verser un peu d'huile, bien mélanger le tout, couvrir avec un couvercle et tordre le feu au minimum.
4. Nous lavons le riz et le versons dans la casserole avec de l'eau bouillante, faisons bouillir le gruau jusqu'à ce que le riz soit ramolli, mais que le noyau reste dense. Plier le riz prêt sur un tamis pour éliminer l'excès d'humidité.
5. Mettez le riz dans un mélange de légumes rôtis et de champignons. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et couper les légumes avec le riz pendant 20 minutes supplémentaires.Servez le riz avec les carottes et les oignons comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé.
Recette 4. Riz aux carottes, oignons et œufs
Ingrédients
250 grammes de riz;
poivre noir;
deux oignons;
l'origan;
deux carottes;
sauce de soja;
oeufs - trois morceaux
Méthode de préparation
1. Lavez le riz et faites-le bouillir en respectant les recommandations du fabricant. Les grains finis sont rejetés sur un tamis pour éliminer l'humidité excessive et refroidir.
2. Les carottes et les bulbes sont nettoyés, lavés et hachés finement. Mettez les légumes dans l'huile végétale préchauffée et faites-les frire pendant dix minutes, en assaisonnant tout l'origan et le poivre. La friture de légumes est transférée dans la poêle préparée.
3. Nous cassons les œufs dans une assiette creuse, les battons légèrement et les versons dans le même plat où les légumes ont été rôtis, en le préchauffant. Remuez activement les œufs dans le processus de friture. Les œufs prêts passent dans la poêle avec les légumes. 4. Mettez le riz bouilli dans une casserole, saupoudrez de sauce soja et mélangez. Du riz avec des carottes et des oignons peut être servi. En plus, vous pouvez servir de la viande ou du poisson.
Recette 5. Riz aux carottes, oignons et aneth
Ingrédients
un quart de tasse d'huile d'olive;
une tasse et demie de riz;
bouquet d'aneth;
oignon;
carotte
Méthode de préparation
1. Nous trions les céréales de riz, retirons tout excès et lavons plusieurs fois. Pour ce faire, versez le riz dans un tamis et rincez à l'eau courante en mélangeant les céréales avec les mains. Ensuite, laissez le riz dans un tamis pour mettre en verre toute l'eau.
2. Les légumes nettoient et lavent. Oignon finement déchiqueter. Carottes finement trois.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole avec un revêtement antiadhésif et passez-la à l'état mou pendant environ cinq minutes. Ajouter les carottes râpées aux oignons et continuer à faire sauter pendant sept minutes.
4. Maintenant, ajoutez le riz aux légumes et faites-le chauffer pendant trois minutes en remuant constamment.
5. Remplissez le riz avec les carottes et les oignons avec trois verres d'eau bouillante, salez, mélangez et faites cuire à feu doux sans couvrir avec un couvercle.
6. Rincer une grosse quantité d'aneth et le broyer. Lorsque le riz absorbe l'eau et que des bulles apparaissent à la surface, ajoutez l'aneth finement haché dans la casserole. Remuer et laisser le riz se réchauffer pendant une minute. Couvrir et éteindre le feu. Au bout de 20 minutes, déposez le riz dans une assiette de service et servez-le jusqu'à la table.
Recette 6. Riz avec des carottes et des oignons dans une mijoteuse
Ingrédients
400 grammes de riz à grain long;
800 ml d'eau filtrée;
la carotte;
50 g de beurre;
la carotte;
50 ml d'huile d'olive;
oignon;
le sel;
assaisonnement pour pilaf.
Méthode de préparation
1. Dans six ou sept eaux, nous lavons le riz. Cela est nécessaire pour que le riz fini reste friable et ne reste pas collé après la cuisson. Nous passons le riz dans un tamis et laissons l'eau au verre. 2. Oignon propre, laver et émietter finement. Trois grandes carottes pelées.
3. Mettez l'oignon haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la carotte râpée et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
4. Étalez les légumes dans le bol du multicuiseur. Ici nous versons le riz, versons l'eau filtrée, le sel et le mélange. Nous saupoudrons tous les assaisonnements pour pilaf, remuer encore une fois.
5. Activez le multicuiseur dans le mode “Pic”. Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire le riz jusqu'à la fin du programme. Ouvrez le couvercle, mettez un morceau de beurre et laissez-le en mode «Chauffage» pendant cinq minutes supplémentaires. Servir le riz avec des boulettes de viande ou de la viande frite.
Recette 7. Riz au four avec des carottes et des oignons
Ingrédients
riz - un verre;
l'huile d'olive;
chou - 250 g;
le sel;
deux ampoules;
poivre noir;
grosse carotte;
feuille de laurier;
légumes verts frais;
un mélange d'herbes sèches.
Méthode de préparation
1. On lave les céréales de riz dans plusieurs eaux, puis on les replie sur un tamis et on laisse pendant un moment.
2. Nettoyez les bulbes, hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes râpées aux oignons et continuer à faire frire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Légumes frais et chou finement déchiqueté.
3. Dans une forme profondément résistante à la chaleur, étalez du riz bouilli, des alevins de légumes, des légumes verts et du chou. Assaisonnez le tout avec du sel, des épices et du poivre. Mettez une feuille de laurier.
4. Remplissez le contenu du formulaire avec de l'eau tiède afin qu'il recouvre complètement les produits. Remuez, couvrez et placez dans le four, préchauffé à 200 ° C. Dès que le contenu commence à bouillir, nous ajustons la température à 180 ° C et cuisons pendant quarante minutes. Servir du riz avec une salade de légumes frais.
Recette 8. Riz avec des carottes, des oignons et des tomates dans une mijoteuse
Ingrédients
400 ml d'eau bouillante;
une tasse et demie de riz;
les épices;
trois tomates;
poivre noir;
oignon;
le sel;
deux carottes; 30 g de beurre;
courgettes.
Méthode de préparation
1. Nettoyez et lavez les carottes et les oignons. Carottes trois grandes. Oignon finement déchiqueter. Laver les tomates et les couper en cubes. Couper l'inflorescence et la queue des courgettes lavées. Couper le légume en petits cubes.
2. Bien laver le riz. Dans la bouilloire, nous faisons bouillir de l'eau. Multicooker inclure dans la "friture"
3. Mettez le beurre dans un récipient multicuiseur, attendez qu'il fonde et mettez-y les carottes râpées et les oignons hachés. Faites cuire les légumes en remuant constamment avec une spatule en bois pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite les tomates et les courgettes. Nous trempons le tout ensemble, en remuant, pendant le même temps.
4. Verser le riz dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées. Mélangez bien tout. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante afin que le niveau d'eau soit plus élevé de deux doigts.
5. Fermez le capot de l'appareil. Activer le mode “Bouillie” pendant 50 minutes. Servir du riz en tant que plat séparé.
Riz aux carottes et aux oignons - Trucs et astuces
- Faites tremper les céréales de riz pendant dix minutes dans de l’eau. De ce fait, vous réduisez considérablement le temps de cuisson et les grains se réduisent de manière uniforme.
- Le secret principal du riz délicieux est le bon équilibre entre eau et céréales. Idéalement, un verre de céréales doit contenir une demi-tasse d’eau.
- Pour rendre le riz plus savoureux, vous pouvez le faire frire jusqu’à transparence dans l’huile.
- Pour donner au riz une couleur appétissante, ajoutez du curcuma à l’eau pendant la cuisson.
