Les baumes à base de plantes sont produits par de nombreuses entreprises dans différents pays du monde, mais ils ne sont pas tous largement connus et acquièrent le statut d’alcool de qualité supérieure. La liqueur tchèque Becherovka, produite à Karlovy Vary, a occupé de hautes fonctions pendant deux siècles et attire de plus en plus de nouveaux fans. Inventé comme médicament pour améliorer la digestion par un pharmacien local, Joseph Becher, en 1807, il devint rapidement populaire et son domaine d'application s'était considérablement étendu. La plupart des connaisseurs d'alcool de qualité utilisent cette teinture à base de plantes principalement à des fins gastronomiques, bien que les Tchèques eux-mêmes utilisent encore la liqueur comme médicament, convaincus de son pouvoir de guérison. Les règles pour boire Becherovka dépendent de l'usage auquel cette boisson légendaire est destinée.
Variétés de boissons
La recette de «Becherovka» est gardée secrète et transmise de génération en génération dans la famille Becher par le biais de la lignée masculine. Outre le propriétaire de l'entreprise, son chef technologue connaît la recette de l'alcool, ce qui épuise la liste des initiés.
On sait que pour la préparation de la teinture légendaire, on utilise 20 herbes, dont certaines poussent à Karlovy Vary, d'autres sont importées de l'étranger et de différents pays. Beaucoup de sommeliers n'ont pu résister à la tentation de déterminer ce qui fait partie de la «Becherovka». La plupart d'entre eux sont amenés à dire que la recette contient de l'anis, du piment de la Jamaïque, du clou de girofle, de la cardamome, de la cannelle, du zeste d'orange. Beaucoup pensent que le miel, le citron et la camomille font certainement partie de la composition. Certains ont réussi à attraper des notes d'absinthe dans le bouquet.
La recette de boisson ancienne a été raffinée, sur la base de laquelle plusieurs autres ont été créées avec une composition modifiée. Actuellement, 5 types de Becherovka sont produits:
- Original (38%) - fabriqué selon une recette authentique de 1807;
- Cordial (35%) - liqueur avec des notes de couleur citron vert, additionnée de vin blanc;
- Lemond (20%) - liqueur brillante à l’arôme d’agrumes;
- KV 14 (39%) - a une couleur rouge alors que sa production utilise du vin rouge;
- ISE & FIRE (30%) - Produit depuis mars 2014, lors de la dégustation, la boisson brûle avec le goût du poivre épicé et laisse un arrière-goût froid dans la bouche.
Seules deux espèces sont exportées - Original et Lemond, les autres variétés Becherovka ne peuvent être achetées qu’à Karlovy Vary.
«Becherovka», quelle que soit sa qualité, peut être utilisé sous forme pure ou diluée, ajouté au thé ou au café.
Recommandations d'utilisation
Il y a 4 façons courantes d'utiliser Becherovka.
- À l'état pur. Voilà comment boire "Becherovka" recommande le fabricant. Pour apprécier le goût délicat de la boisson, douceâtre avec des notes amères, il faudra la laisser refroidir à 5-7 degrés. Cool et de préférence des verres en dessous. Verres à liqueur ou petits tas de petit volume, au fond très épais, s’étendant doucement vers le haut. En l'absence d'un tel, vous pouvez utiliser les piles habituelles. Vous ne pouvez pas avaler un verre immédiatement, mais le tenir dans la bouche pendant 30 à 40 secondes. Si vous essayez «Becherovka» à la température ambiante, son goût piquant risque de décevoir, même si l'arôme à base de plantes se sentira encore mieux.
- Avec addition de café, thé. Buvez donc "Becherovka" à des fins médicinales afin de renforcer le système immunitaire et le bien-être général. 20-40 ml de liqueur sont ajoutés à la tasse, en fonction de son volume. Le débit journalier recommandé de la boisson lors de son utilisation en tant que médicament est de 60 ml, divisé en 2-3 doses.
- Avec de la bière. Cette façon de boire "Becherovka" est populaire en Slovaquie, voisine de la République tchèque. La liqueur remplit une pile d’une contenance de 40 à 50 ml, puis pose une chope de bière froide. La préférence est donnée à la bière vivante au blé léger. Après avoir bu Becherovka en une gorgée, il est immédiatement arrosé de bière. La combinaison de l'arrière-goût d'herbe avec le malt donne une sensation de goût inhabituelle. L'inconvénient de cette méthode d'utilisation des teintures est l'un d'entre eux: une intoxication rapide suivie d'une gueule de bois.
- Avec du jus. Si vous n'aimez pas les boissons fortes, vous pouvez diluer le jus «Becherovka» dans n'importe quelle proportion. Il se combine bien avec le jus de cerise, de canneberge, de pomme, d'orange, d'abricot, mais vous pouvez en utiliser d'autres. Citron "Becherovka" bien révélé en tandem avec tonique.
«Becherovka» a été créé pour faciliter le processus de digestion des aliments. Il est donc recommandé de le boire après les repas. Certains utilisent la boisson comme apéritif, ce qui n’est pas non plus une violation grave.
Comment grignoter “Becherovka”
Beaucoup sont habitués au fait que des boissons alcoolisées fortes doivent être consommées. Sur “Becherovka” cette règle ne s'applique pas. Initialement, ils l'ont bu pour améliorer la digestion après un déjeuner copieux, il serait peu judicieux de charger l'estomac avec de la nourriture supplémentaire. Depuis lors, la tradition de la «Becherovka» est de ne pas prendre de collation. Si cela est inacceptable pour vous, il est permis de servir des fruits comme collation. La meilleure option serait des tranches d'orange saupoudrées de cannelle. Leur goût acide équilibrera le goût sucré de la liqueur.
Ceux qui ne peuvent pas boire d'alcool fort sans une collation, vous pouvez offrir un cocktail à base de "Becherovka". Leurs recettes existent abondent.
Cocktail Océan
Composition:
- jus de raisin - 150 ml;
- "Becherovka" - 40 ml;
- liqueur bleue de Curaçao - 20 ml;
- glaçons - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Mélangez les boissons.
- Remplissez le verre de glace.
- Versez un cocktail dedans.
Servir un cocktail avec une paille. Les bords du verre peuvent être décorés avec du «givre» de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser des cercles d'agrumes pour la décoration.
Cocktail “Béton”
Composition:
- "Becherovka" - 50 ml;
- tonique - 100 ml;
- glace pilée - au goût;
- une tranche de citron, un brin de menthe - pour la décoration.
Méthode de préparation:
- Remplissez le verre avec environ la moitié de la glace pilée.
- Mélangez la liqueur et le tonique, versez le mélange dans le verre préparé.
- Décorez le verre avec du citron et de la menthe.
En Russie, ce cocktail est également appelé «Bedgitto». Il est nécessaire de le boire par petites gorgées en tenant le verre dans la bouche pendant 15 à 20 secondes.
Cocktail “Bianco”
Composition:
- Martini «Bianco» - 35 ml;
- champagne - 35 ml;
- "Becherovka" - 50 ml;
- glace pilée - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Dans le shaker, secouez les boissons.
- Versez dans un verre rempli de glace.
Le cocktail est servi avec une paille. Buvez ça lentement.
«Becherovka» est une boisson tchèque célèbre, qui est une teinture d'herbes. Inventé pour traiter les problèmes digestifs, il est rapidement devenu populaire parmi les connaisseurs de bon alcool en raison de son goût et de son arôme uniques. Une utilisation correcte de la boisson vous permet d’apprécier pleinement son bouquet unique.
