Salades au chou chinois et au poulet

Le désir de manger savoureux et satisfaisant sans prendre de poids se manifeste chez beaucoup de gens. C'est assez réaliste: de nombreux aliments sont composés d'aliments faibles en gras et non nutritifs, tout en étant riches en protéines et en fibres. Parmi eux se trouvent des salades au chou chinois et au poulet. Les avantages de ces collations sont la facilité de préparation, la disponibilité des ingrédients de base, un goût agréable. Ils peuvent être effectués en semaine et pour la table des fêtes.

Fonctions de cuisson

Même un cuisinier inexpérimenté sera en mesure de préparer une délicieuse salade à base de chou et de poulet de Pékin, mais il aura besoin de connaître quelques instants.

Le chou de Pékin a des feuilles juteuses et croquantes qui donnent à la collation un goût unique. Cependant, si vous le coupez à l'avance, le jus qui en sortira commencera à couler. La salade deviendra aqueuse, le chou perdra son aspect croustillant. L'effet désagréable sera encore plus visible si le chou salé ou assaisonné à la sauce. Pour éviter les moments négatifs, hachez le chou devrait être la dernière chose à remplir de la salade, qui l’inclut, vous pouvez seulement avant de le servir à la table.
On peut utiliser de la viande de poulet bouillie, frite, cuite au four ou fumée pour faire de la salade. Le plus diététique sera le filet de poitrine de poulet bouilli. S'il est mariné et cuit au four, la teneur en calories du produit ne changera guère, mais le plat aura un goût encore plus brillant. Le poulet fumé est moins utile, mais donne au plat un piquant qui contraste avec le goût frais et presque neutre du chou chinois.
Si vous souhaitez que le poulet de la salade soit juteux, privilégiez le produit réfrigéré. Lors de la congélation et de la décongélation, la structure de la viande change et une partie de l'humidité est perdue, ce qui la rend dure et sèche. Si vous êtes obligé d'utiliser du poulet congelé pour préparer une collation, laissez-le décongeler au réfrigérateur, les dégâts seront alors minimes et il ne perdra presque pas sa saveur juteuse.

Le filet de poulet et le chou chinois forment un couple extraordinaire qui permet de se faire des amis avec des mets variés: jambon, fruits de mer, toutes sortes de légumes et même des fruits. Par conséquent, leurs salades, préparées selon différentes recettes, ont un goût tout à fait unique.

Salade de chou chinois, poulet et tomates

Composition:

filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
tomates - 0, 3 kg;
chou chinois - 0, 4 kg;
oignon rouge - 100 g;
fromage fondu - 100 g;
mayonnaise - 0, 2 l;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Le chou de Pékin se désassemble en feuilles, lave, laisse sécher.
Lavez et séchez les tomates avec une serviette.
Libérez l'oignon de la coque.
Placez le fromage fondu au congélateur pour faciliter sa mouture.
Tremper les poitrines de poulet dans de l'eau bouillante salée et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure. Laisser refroidir, retirer la peau, séparer la viande de l'os, couper en cubes d'environ 1 cm.
Mettez le poulet dans le bol.
Tomates coupées en morceaux un peu plus gros que le poulet. Mettez également dans un bol.
Coupez le chou en morceaux de taille moyenne, ajoutez-le au reste des ingrédients.
Coupez l’oignon en fines demi-rondelles, ajoutez-les au poulet, aux tomates et au chou.
Coupez le fromage sur une râpe, mettez-le dans le bol du mélangeur, recouvrez de mayonnaise, fouettez.
Assaisonner la salade avec la sauce au fromage.

L’apéritif préparé selon cette recette a un goût délicat et frais. Si vous voulez lui donner du piquant, ajoutez une paire de gousses d’ail à la sauce, après les avoir écrasées à la main.

Salade au chou de Pékin, poulet et fromage

Composition:

poitrines de poulet - 0, 45 kg;
chou chinois - 0, 3 kg;
fromage - 0,2 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et séparer les filets. Couper en cubes d'un peu moins de 1 cm, plier dans un récipient profond.
Les œufs bouillent très fort. Placez-le sous un jet d'eau froide pour qu'il refroidisse plus vite et nettoie mieux. Libre de la coquille, coupé en fines tranches, envoyer au filet de poulet.
Coupez le fromage en petits cubes et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Lavez les feuilles de chou de Pékin, séchez-les avec une serviette. Empiler les uns les autres, couper en 3 morceaux dans le sens de la longueur, les hacher, les mettre au reste des produits.
Assaisonnez avec de la mayonnaise, mettez-la dans un saladier et servez.

Le goût du plat sera plus piquant si vous y ajoutez des croûtons de blé à la saveur d’ail ou si vous remplacez la poitrine de poulet bouillie par du fumage.

Salade César au chou chinois, poulet et craquelins

Composition:

filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
tomates cerises - 0,2 kg;
chou chinois - 0,2 kg;
craquelins au blé - 100 g;
ail - 2 gousses;
huile d'olive - 40 ml;
Sauce ou mayonnaise César - 0,2 kg;
assaisonnement pour le poulet - au goût;
fromage à pâte dure - 100 g

Méthode de préparation:

Lavez le filet de poulet, séchez-le en morceaux et coupez-le en petits morceaux. Frotter les assaisonnements pour le poulet.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez-y 2 à 3 gousses d'ail coupées.
Après 2-3 minutes, retirez l'ail, mettez les morceaux de poulet dans la poêle et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Mettez une serviette pour qu'elle absorbe l'excès d'huile.
Lavez et séchez le chou de Beijing, hachez-le grossièrement, mélangez-le à la moitié de la sauce, mettez-le dans un plat.
Étalez les morceaux de poulet et les moitiés de tomates sur le chou. Versez les croûtons sur le dessus, versez le reste de la sauce.
Sur une râpe grossière, hachez le fromage, saupoudrez-le d'un goûter.

Cette variante de la salade César est l’une des plus populaires, puisqu’elle est préparée à partir des ingrédients disponibles, elle s'avère savoureuse, élégante.

Salade de chou chinois, poulet et concombre frais

Composition:

poitrine de poulet bouillie (filet) - 0,3 kg;
chou chinois - 0, 3 kg;
concombre frais - 0,2 kg;
fromage à pâte demi-dure - 150 g;
ail - 2 gousses;
aneth frais - 50 g;
yogourt non sucré - 150 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Hacher finement l'aneth lavé et séché. L'ail passer à travers la presse, ajouter à l'aneth. Versez du sel et du poivre, versez avec du yaourt, fouettez ensemble. Réserver temporairement la sauce.
Lavez les concombres, essuyez-les avec un torchon, coupez les pointes. Coupez les fruits, coupez-les en deux ou trois cercles, mettez-les dans un bol.
Coupez la poitrine de poulet bouillie dans de l’eau salée et coupez-la en petits cubes, ajoutez-la aux concombres.
Lavez, séchez et coupez le chou en morceaux de taille moyenne, combinez-le avec d'autres ingrédients.
Assaisonnez la salade avec la sauce préparée, mettez-la dans un bol à salade.
Saupoudrer abondamment de fromage râpé.

Le fromage de la recette peut être exclu. La salade deviendra alors encore plus facile, bien que moins nourrissante.

Salade au chou de Pékin, poulet fumé et poivre

Composition:

poitrine fumée - 0, 45 kg;
chou chinois - 0,5 kg;
maïs - 130 g;
poivre bulgare - 0,25 kg;
tomates - 0, 3 kg;
sel, poivre - au goût;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Coupez la viande de poulet fumé en cubes et placez-la dans un bol.
Les choux de Pékin se désassemblent en feuilles, les lavent et les sèchent. Râpez, envoyez au poulet.
Sans pépins, coupez en lanières ou en quartiers de rondelles, mettez les ingrédients principaux.
Couper les tomates en demi-cercles, mélanger avec le reste des ingrédients.
Ouvrez un pot de maïs, versez de l’eau, versez des grains de maïs dans un bol pour ajouter un produit.
Salez, salez le poivron, assaisonnez avec de la mayonnaise.

La salade préparée selon cette recette est colorée et peut devenir un ornement de la table de fête.

Salade insolite au chou chinois, poulet et céleri

Composition:

filet de poulet (bouilli) - 0,2 kg;
raisins - 100 g;
branches de céleri - 100 g;
chou chinois - 100 g;
jus de citron - 5 ml;
huile végétale - 50 ml.

Méthode de préparation:

Lavez les raisins, séchez-les, coupez-les en deux et enlevez les os. Moitiés de baies pelées mis dans un bol.
Couper le poulet en petits cubes et l’ajouter aux raisins.
Rincez les branches de céleri, retirez les grosses fibres. Couper en minces morceaux, mettre aux autres ingrédients.
Hacher le chou, le connecter avec d'autres produits.
Combinez le beurre avec le jus de citron, remplissez-le de collations.

La salade préparée selon cette recette a un goût inhabituel mais harmonieux.

Comment décorer une salade avec du chou chinois et du poulet

La douce nuance verte du chou dans la salade la rend brillante, fraîche et appétissante. Cependant, en préparant ce casse-croûte pour la table de fête, il ne serait pas mal de penser à un décor supplémentaire.

Si la salade contient des concombres, des tomates ou des œufs, vous pouvez décorer l'apéritif avec des fleurs à base de ces fleurs. Une des options pour faire des fleurs à partir de légumes: une fine tranche de légume est enroulée dans un tube, les autres tranches sont disposées autour comme des pétales. Une autre option consiste à couper le légume en mouture et à découper le contour en zigzag. Selon ce principe, fabriquez des fleurs à partir d'œufs.
Les œufs de caille, les tomates cerises, les olives ou les olives, s’ils sont inclus dans la recette, peuvent être coupés en deux et répartis sur le pourtour du plat.
S'il y a des crevettes dans la salade, vous pouvez les fixer au bord des verres à cocktail, qui sont préremplis avec de la salade. Dans ces verres, une salade de chou de Pékin et de poulet sera appétissante et sans décor supplémentaire.

Il suffit de saupoudrer une salade de sésame frit, de légumes verts hachés ou de fromage râpé pour améliorer considérablement son apparence.

Les salades au chou chinois et au poulet sont nourrissantes, mais pas lourdes pour l'estomac. Ces produits sont combinés à une variété d'ingrédients, ce qui vous permet de cuisiner des collations dont le goût ne se ressemble pas.