Muffins diététiques aux courgettes

Beaucoup de gens sont conscients des avantages des plats de légumes, mais tous ne sont pas aussi bons pour ceux qui suivent la santé et font attention au contenu en calories du déjeuner. Le fait est qu’outre les légumes sains, la composition peut ne pas inclure les produits les plus utiles. La méthode de cuisson joue un grand rôle. Pour cette raison, certains partisans d'une alimentation saine doutent que les beignets de courge puissent être légers et sains. Cependant, ils ont tort: il existe des crêpes diététiques à base de courgettes et de nombreuses options pour leur préparation.

Fonctions de cuisson

Les beignets de courge diète sont préparés pas comme d'habitude. Les différences concernent la recette et la technologie de cuisson. Par conséquent, avant de procéder, il est judicieux d'étudier les conseils de cuisiniers expérimentés.

La farine de blé, ajoutée à la pâte pour les beignets de courge préparée selon une recette traditionnelle, augmente considérablement le nombre de calories du plat. En outre, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de diabète de suivre un régime pauvre en glucides. Par conséquent, il est préférable de ne pas l'utiliser pour les crêpes alimentaires. Il est généralement remplacé par des flocons d'avoine ou d'avoine, du son moulu ou essayez de vous en passer, en épaississant la pâte avec du fromage cottage, du fromage râpé, en liant les ingrédients végétaux aux œufs.
Compte tenu de la nécessité d’éviter d’ajouter une quantité importante d’ingrédients liants à la pâte et à un épaississant tel que la farine, il est nécessaire de prendre des mesures pour rendre la pâte moins liquide sans eux. Pour que les légumes ne produisent pas trop de jus, ils ne sont pas hachés trop, frottés sur une râpe grossière. Râpe à petits trous ou un mélangeur dans la préparation de pancakes diététiques à partir de courgettes ne pas utiliser.
Bien que les légumes ne soient pas trop coupés en morceaux, ils sécrètent du jus et doivent être passés au tamis avant de les combiner avec d’autres composants. Il n'est pas nécessaire de verser le jus pressé: si vous n'avez pas de contre-indications, vous pouvez le boire une demi-heure avant les repas ou une demi-heure après, car il contient beaucoup de vitamines.
Pour la friture de beignets de courgettes, vous ne pouvez utiliser que des casseroles avec un revêtement antiadhésif de haute qualité, vous permettant ainsi de les frire avec un minimum ou pas d’huile végétale. S'il n'y a pas d'ustensiles similaires dans votre cuisine, vous pouvez cuire les crêpes au four, les enduire de beurre et y mettre de la pâte.
Pour que les crêpes cuisent plus rapidement et ne brûlent pas, vous devez les faire frire sous le couvercle. Cela les rendra plus luxuriants.
Si vous voulez que les crêpes alimentaires gardent toute leur splendeur, mieux vaut ne pas les empiler, mais les répartir immédiatement en portions.

Comme sauce pour les pancakes à la courgette, il est préférable de soumettre un produit à base de lait fermenté auquel sont ajoutés des légumes verts hachés. Nous parlons de yaourt, yaourt, kéfir.

Une recette simple pour les pancakes diététiques aux courgettes

Composition:

courgettes - 0,5 kg;
carottes - 150 g;
oignons - 100 g;
œuf de poule - 2 pièces;
sel, poivre - au goût;
huile végétale - au besoin.

Méthode de préparation:

Lavez bien les courgettes. Si vous avez une grosse courgette, vous devez la nettoyer, en enlevant la peau avec un éplucheur, en coupant, en enlevant les graines avec une cuillère. Les jeunes courges n'ont pas besoin d'être nettoyées.
Râper la pulpe de courge râpée avec de grands trous.
Pelez les carottes. Broyez-le de la même manière que les courgettes.
Mélanger les légumes, saler légèrement et placer dans un tamis. Placez la passoire sur la casserole dans laquelle le jus coulera. Après 15 à 20 minutes, pressez les légumes dans un tamis. Égoutter le jus dans un verre et transférer la masse de légumes dans un bol.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le frotter.
Ajoutez l'oignon au reste des légumes, remuez.
Poivrer les légumes, casser un œuf en eux. Remuer. Smash le deuxième oeuf, mélanger à nouveau.
Graisser un plat antiadhésif avec de l’huile. Il est préférable d'utiliser de l'olive, car elle ne dégage pas de substances nocives lorsqu'elle est chauffée. Si vous préférez le tournesol ou le maïs, utilisez-le raffiné.
Faites chauffer la poêle et déposez-y une masse de légumes. Couvrir avec un couvercle.
Rôtir, en tournant de temps en temps, pour que les crêpes ne soient pas brûlées, pendant 10 minutes.

Si vous avez utilisé trop de beurre pour la friture, placez-les sur une serviette pendant 5 à 10 minutes avant de manger les crêpes. Elles absorberont l'excès de graisse.

Crêpes diététiques à base de courgettes et d'avoine

Composition:

courgettes - 0,5 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
gruau instantané - 80 g;
son d'avoine - 80 g;
levure chimique - 1 sachet;
sel, édulcorant - au goût;
huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Lavez et nettoyez les courgettes, frottez-les. Selon cette recette, lorsque vous cuisinez des pancakes diététiques, vous pouvez utiliser une râpe à trous ou même un mixeur, car le son absorbera l'excès d'humidité et la pâte ne sera toujours pas très liquide.
Utilisez un mixeur ou un moulin à café pour moudre le son d'avoine. Versez-les avec la moitié des flocons d'avoine dans la purée de courge. Remuer. Laisser agir 15 minutes.
Ajoutez une pincée de sel et d’édulcorant. Par exemple, vous pouvez ajouter 2 comprimés de stevia en les diluant avec une cuillère d'eau. Cette quantité de stevia suffit à faire des beignets de courgettes sucrés.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien. Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes.
Ajouter la farine d'avoine pour épaissir la pâte à la consistance désirée. Si vous faites frire dans une casserole, la consistance doit être semblable à celle de la crème sure épaisse. Pour la cuisson au four, elle peut être encore plus épaisse.
Faites frire les crêpes dans une poêle ou faites-les cuire au four. Frire pendant 10 minutes, cuire au four pendant 20 minutes.

De telles crêpes diététiques à base de courgettes peuvent être servies en dessert. En outre, ils sont bien adaptés pour le petit déjeuner. Comme sauce pour eux, vous pouvez servir une purée de fruits et de baies ou un yaourt savoureux.

Crêpes diététiques à la courgette avec poivron et lait caillé

Composition:

courgettes - 0,5 kg;
poivre bulgare - 0,25 kg;
œufs de poule - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
fromage cottage faible en gras - 100 g;
flocons d'avoine - 50 g;
son de lin - 100 g;
ail - 2 gousses;
jus de citron - 20 ml;
feuilles de céleri - 20 g;
sel, paprika moulu - au goût;
huile végétale - au besoin.

Méthode de préparation:

Grille de courgettes lavée et pelée grande.
Retirez la tige du poivron, retirez les graines. Poivre laver, sec. Hacher finement.
Hachez les feuilles de céleri.
écrasez l'ail.
Mélangez tous les ingrédients. Après une demi-heure, pressez-les pour éliminer l'excès de jus.
Ajoutez du sel, du paprika et du jus de citron aux légumes. Entrez le son écrasé. Laisser agir 15 minutes.
Ajoutez le fromage cottage, râpé au tamis et le fromage finement râpé, mélangez.
Battez les œufs et épaississez la pâte avec du gruau pour obtenir une consistance de crème très épaisse.
Faites cuire les crêpes dans une petite quantité de beurre en les formant avec une cuillère à soupe.

De tels beignets peuvent non seulement être frits, mais également cuits au four. Il faudra environ 10 minutes pour les faire frire et cuire deux fois plus longtemps, en les plaçant dans un four chauffé à 180 degrés.

Des galettes de courge diététiques peuvent être préparées selon différentes recettes, après avoir obtenu des plats complètement différents à la sortie. Pour cette raison, ceux qui adhèrent aux principes de la saine alimentation n'auront aucun mal à écrire plusieurs recettes à la fois dans leur livre de recettes.