Beaucoup de gens aiment la compote de fraises, en particulier si elle est cuite avec des pommes, ce qui lui confère une douce aigreur et permet de mettre en valeur le goût des fraises. Il est possible de faire une telle boisson pour l'hiver. Il suffit de trouver une recette appropriée et d’étudier la technologie permettant de préparer longtemps la compote de fraises et de pommes.
Fonctions de cuisson
Compote de fraises et de pommes pour fermer pour l'hiver n'est pas difficile, il suffit de connaître et de prendre en compte quelques points, ainsi que de suivre les recommandations accompagnant une recette spécifique.
- Les fraises seront plus sucrées si vous les cueillez par temps ensoleillé. Récoltées pendant ou après la pluie, les baies sont aqueuses et sans goût.
- Pour la compote doit être choisi denses et même des baies de maturité moyenne, alors seulement il aura l'air appétissant. Les baies trop mûres vont perdre leur forme, le vert ne donnera pas à la boisson une couleur et un goût riches.
- Les sépales de fraises sont coupés ou coupés après le lavage et le séchage des baies. Sinon, l'humidité pénètre à l'intérieur, cela affectera négativement le goût des baies.
- Les pommes pour la compote doivent être choisies intactes. Avant d'ajouter à la boisson, vous devez en couper le cœur, mais vous n'avez pas besoin de peler le fruit. Coupez les pommes comme indiqué dans la recette: en tranches ou en cubes.
- La compote de pommes et de fraises sera plus savoureuse et parfumée si vous y ajoutez des herbes aromatiques, des épices et des épices parfumées. Il est seulement important de faire un bouquet. Vous pouvez naviguer vers des recettes éprouvées. Pommes et fraises bien combinées avec menthe, basilic, cannelle et vanille.
- D'autres fruits et baies peuvent être ajoutés aux pommes et aux fraises. Choisissez habituellement ceux qui sont disponibles en juin - il s'agit de la récolte des fraises de jardin.
- Les banques dans lesquelles vous envisagez de placer la compote doivent être stérilisées. Les couvertures sont également stérilisées.
- Pour éviter que le pot ne se fissure lorsqu’on y verse de la compote ou du sirop chaud, une lame de couteau est placée sous son fond.
La technologie de cuisson de la compote de fraises et de pommes peut être différente. Les produits peuvent bouillir dans du sirop ou les verser. Certaines recettes suggèrent la stérilisation de la compote, d'autres peuvent s'en passer. Le moyen le plus simple: versez de l'eau bouillante sur les baies, après un moment, versez l'infusion de baies dans la casserole, ajoutez du sucre, faites cuire le sirop, versez-le dans le bocal et roulez-le. Les recettes suivantes sont basées sur cette technologie.
Une recette simple pour la compote de fraises et de pommes pour l’hiver
Composition (3 litres):
- fraises - 0, 3 kg;
- pommes - 0, 3 kg;
- sucre - 0, 35 kg;
- eau - 2, 5 l.
Méthode de préparation:
- Disposez les fraises. Versez de l'eau dans une casserole ou un bol, saupoudrez de fraises. Bien rincer. Drop dans une passoire. Mettez-le sous la douche. Laissez l'eau s'écouler. Cette méthode de lavage des fraises vous permet de garder les baies entières.
- Étalez les fraises sur une serviette. Le tissu absorbera de l'eau et la baie sèchera plus rapidement.
- Retirez les sépales des fraises.
- Lavez les pommes, épongez-les avec une serviette. Couper les boîtes de semences dans les fruits. Pâte coupée en tranches.
- Stérilisez le pot. Quand il sèche, placez les morceaux de pommes sur le fond et garnissez-les de fraises.
- Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur le mélange pomme-fraise. Couvrir le pot avec un couvercle propre, laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Versez le liquide du pot dans la casserole, ajoutez du sucre.
- Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes. Le sucre pendant ce temps devrait être complètement dissous.
- Roulez le pot, retournez-le, couvrez-le d'une couverture. Laisser refroidir dans un bain de vapeur pour une conservation supplémentaire.
Après le refroidissement, une boîte de compote peut être rangée dans un placard ou dans un autre endroit où vous stockez habituellement vos blancs pour l’hiver.
Compote de fraises et pommes à la menthe
Composition (3 litres):
- fraises - 0,2 kg;
- pommes - 0,2 kg;
- sucre - 0, 3 kg;
- feuilles de menthe - 8 g;
- acide citrique - 2 g;
- eau - 2, 5 l.
Méthode de préparation:
- Lavez les fraises, laissez-les sécher, coupez les sépales.
- Lavez la pomme, épongez-la avec une serviette en papier, retirez le cœur. Pâte coupée en petits cubes.
- Versez les pommes dans un bocal stérilisé et déposez-y des fraises.
- Placez le sucre dans une casserole, couvrez d’eau. Faire bouillir le sirop en le faisant bouillir pendant 5 minutes.
- Remplissez les pommes et les fraises avec du sirop chaud, couvrez le pot avec un couvercle et enveloppez-le.
- Au bout d’une heure, versez le sirop dans la casserole, faites-le bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
- Dans un pot de pommes et de fraises, mettez les feuilles de menthe lavées et séchées, ajoutez de l’acide citrique.
- Remplir de sirop, rouler.
La compote de récupération doit être laissée à l'envers, recouverte d'une couverture. Il peut être conservé à la température ambiante, mais de préférence servi frais. Il a un goût raffiné et rafraîchissant, désaltère et donne bonne humeur.
Compote de fraises, pommes et poires pour l'hiver (concentré)
Composition (3 litres):
- pommes - 0, 3 kg;
- poire - 0, 3 kg;
- fraises - 0, 3 kg;
- eau - quelle quantité entrera;
- sucre - 0,25 kg par litre d'eau.
Méthode de préparation:
- Lavez les pommes, les poires et les fraises.
- Dans les fraises, dévisser les sépales, couper les fruits dans des boîtes à graines, couper la chair en tranches.
- Pliez les tranches de fruits et les fraises dans un bocal stérilisé.
- Faites bouillir de l'eau, remplissez le mélange de fruits et de baies. Laisser agir 20 minutes.
- Videz l’eau du pot dans la casserole et mesurez son volume.
- Mesurez la bonne quantité de sucre.
- Ajoutez du sucre au liquide égoutté de la casserole, mélangez.
- Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
- Versez le sirop dans un bocal de fruits et de fraises.
- Rouler la canette.
- Retournez le pot et couvrez-le avec un objet chaud.
Une fois le pot refroidi, vous pouvez le déplacer vers le garde-manger. Compote pour cette recette est obtenu concentré, avant utilisation il ne fait pas mal de se diluer avec de l'eau froide au moins la moitié.
La compote de fraises et de pommes a une teinte agréable, une odeur séduisante, un goût équilibré aigre-doux. De nombreuses ménagères préparent ce dessert liquide pour l'hiver. La boisson en vaut la peine à la température ambiante, mais avant de la servir, placez-la au réfrigérateur pendant un moment. La compote refroidie est très rafraîchissante, rappelant l’été.
