Il n’ya pas trop de viande dans les ailes de poulet. Malgré cela, ils sont aimés par de nombreux gourmets. Si les ailes sont correctement marinées et frites avec succès, elles deviennent un mets délicat. Une viande tendre recouverte d'une croûte croustillante, très peu de gens peuvent rester indifférents. Les vrais connaisseurs de ce plat préfèrent souvent faire des ailes de poulet à la sauce miel-moutarde. Marinés dans cette composition piquante, ils se recouvrent non seulement de glaçure rose, mais acquièrent également un goût unique.
Fonctions de cuisson
Les ailes de poulet ne font pas partie des produits inaccessibles, et même un cuisinier inexpérimenté sera capable de les faire frire délicieusement. Il suffit de connaître quelques subtilités et de suivre les recommandations accompagnant la recette sélectionnée.
- La qualité des ingrédients utilisés joue un rôle déterminant dans le goût du plat fini. Les ailes de poulet doivent être fraîches et intactes. Si elles sont glissantes et dégagent une odeur désagréable, vous ne devriez pas les avoir. Aucune marinade au monde ne peut transformer la viande rassise en un délicieux repas.
- Les ailes congelées ne sont pas bonnes pour la friture, car elles se révèlent souvent sèches. La préférence est préférable de donner frais ou réfrigérés. Si vous utilisez toujours le produit décongelé, laissez-le décongeler dans un endroit frais, en évitant une chute brutale de la température.
- Les experts déconseillent de prendre des ailes trop grandes, supérieures à 10 centimètres, car elles pourraient être nocives pour le corps.
- Avant de faire frire, les ailes de poulet ont besoin d’un peu de temps pour rester dans la marinade. La période de marinade peut dépendre de la recette spécifique, généralement de 4 à 6 heures. Certaines femmes au foyer laissent leurs ailes en sauce pour la nuit.
- Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé pour les ailes, sinon elles seront sèches. Lors de la friture dans une poêle, il faut les retourner souvent pour ne pas les brûler. Au four ou à la mijoteuse, faites-les cuire au four en les plaçant dans une pochette culinaire ou enveloppés dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, peu de temps avant que les ailes soient prêtes à être libérées de la feuille ou du film, afin qu'elles soient mieux dorées.
Les ailes de poulet dans une sauce à la moutarde et au miel peuvent être servies séparément, sans accompagnement. Si vous voulez tout de même ajouter quelque chose, placez des pommes de terre, du riz, une salade de légumes.
Ailes de poulet à la vinaigrette au miel et à la moutarde
Composition:
- ailes de poulet - 0, 6 kg;
- moutarde à l'ancienne (blanche) - 50 g;
- miel - 40 ml;
- citron - 0, 5 pcs;
- sauce de soja - 80 ml;
- épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez bien les ailes de poulet à l'eau courante et séchez-les avec une serviette.
- Presser le jus d'un demi citron. Faites-le mieux avec un presse-agrumes pour maximiser le rendement en jus.
- Miel fondu. Pratique pour le faire au micro-ondes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel liquide et la sauce soja.
- Ajoutez du goût de moutarde et d’épices. Remuer.
- Plonger les ailes de poulet dans la marinade, mélanger afin que la sauce les recouvre de tous les côtés.
- Situé à 6 heures dans un endroit frais.
- Placez les ailes dans un four. Après l'avoir fixé d'une part, versez le reste de la marinade, fixez de l'autre côté.
- Placez le manchon avec les ailes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Percer le film avec des cure-dents à plusieurs endroits. Des trous sont nécessaires pour permettre à la vapeur de s'échapper, sinon le manchon pourrait éclater.
- Chauffez le four à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie. Au bout de 15 minutes, déchirez la manche et faites cuire les ailes pendant 10 minutes supplémentaires.
Il est préférable de servir les ailes chaudes avec des légumes et des légumes. Les haricots verts et les pois verts leur sont bien associés.
Ailes de poulet dans une sauce épicée à la moutarde et au miel, frites dans une poêle
Composition:
- ailes de poulet - 0, 7 kg;
- moutarde de table - 80 ml;
- miel - 60 ml;
- piments forts - 50 g;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - selon les besoins;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez les ailes de poulet en les rinçant et en les séchant à la serviette.
- Hacher finement l'ail avec un couteau.
- Lavez le poivron, retirez-en les graines. Couper la chair en très petits morceaux.
- Faites fondre le miel, mélangez-le à la moutarde. Ajoutez du sel. La sauce doit être bien mélangée pour qu'elle soit uniforme.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Mettez les ailes dedans et faites-les dorer à feu moyen.
- Placez les ailes sur une assiette. Mettez l'ail et le poivre dans une poêle. Faites les frire pendant 2-3 minutes en remuant.
- Remettez les ailes dans la poêle, faites-les frire pendant 5 minutes, en les retournant parfois avec l’ail et le poivre.
- Graisser les ailes avec de la sauce. Baissez le feu. Cuire les ailes dans la sauce pendant 10-15 minutes.
Ce plat séduira les amateurs de goûters salés. Si vous le souhaitez, les ailes de poulet peuvent être complétées avec des légumes cuits ou frits. Ils se combinent bien avec du riz et des pommes de terre.
Ailes croustillantes à la moutarde au miel
Composition:
- ailes de poulet - 1 kg;
- miel - 100 ml;
- poudre de moutarde - 50 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - selon les besoins.
Méthode de préparation:
- Faites passer l'ail dans la presse.
- Moutarde à la moutarde avec une petite quantité d’huile végétale.
- Faire fondre le miel à l'état liquide.
- Mélanger le miel, la moutarde et l'ail, ajouter le sel et les épices au goût, mélanger.
- Couvrir la marinade obtenue avec des ailes de poulet lavées et séchées à la serviette. Mettez dans une casserole et mettez au froid pendant 5-6 heures.
- Graisser une plaque à pâtisserie et y placer les ailes marinées.
- Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four chauffé à 180 degrés.
- Après 15 minutes, retirez le papier d'aluminium, ajoutez la température à 20-40 degrés et laissez cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les ailes soient recouvertes d'un crisp.
Les ailes de poulet rôties au four selon cette recette sont non seulement croustillantes, mais aussi parfumées. Ils peuvent être servis comme collation pour une boisson mousseuse ou tout simplement pour manger.
Ailes de poulet à la moutarde au miel dans une mijoteuse
Composition:
- ailes de poulet - 1 kg;
- miel - 60 ml;
- moutarde de table - 60 ml;
- sauce de soja - 40 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- ail - 2 gousses;
- curry - 5 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Rincez les ailes de poulet, séchez-les.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja et le miel fondu à l’état liquide.
- Hacher l'ail avec une presse à main et mélanger avec de la moutarde.
- Versez la moutarde dans le mélange liquide, battez au fouet pour obtenir une consistance homogène. Ajouter une cuillerée d'huile végétale, mélanger à nouveau.
- Faites mariner les ailes dans la sauce, laissez au réfrigérateur pendant la nuit. Si cela n’est pas possible, conservez les ailes dans la marinade au moins 2 heures.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec le reste de l’huile, placez-y les ailes marinées.
- Abaissez le capuchon. Sélectionnez le programme de cuisson. Exécutez-le en réglant le minuteur sur 40 minutes.
Si vous souhaitez que les ailes soient plus tendres et plus tendres, remplissez-les de marinade dans le bol avant de les allumer. Dans ce cas, il est nécessaire de les cuire dans le mode “Extinction”. Le temps de cuisson sera le même.
Ailes de poulet au miel et à la moutarde de Dijon
Composition:
- ailes de poulet - 1 kg;
- miel - 60 ml;
- moutarde de Dijon - 20 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- tkemali - 20 ml;
- ail - 4 gousses;
- sel, hop-suneli - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Mélanger le miel fondu à l'état liquide avec de la moutarde et du tkemali. Mélangez bien.
- Ajouter l'ail, le sel et le houblon-suneli passé à travers la presse. Remuez encore une fois.
- Versez l'huile et mélangez à nouveau.
- Trempez les ailes de poulet préparées avec la sauce. Laisser mariner pendant 4-8 heures.
- Repliez les ailes dans le manchon de cuisson, fixez ses bords avec des pinces. Faites quelques ponctions dans le film pour libérer la vapeur. Mettez sur une plaque à pâtisserie.
- Placez la plaque de cuisson au four à 200 degrés et faites cuire les ailes pendant 30 à 40 minutes, selon leur taille.
- 15 minutes avant que les aliments ne soient prêts, coupez l'emballage pour que les ailes soient rôties et appétissantes.
Selon le même principe, vous pouvez faire frire les ailes de poulet en papillote. Tkemali dans cette recette peut être remplacé par du ketchup. Dans ce cas, le goût du plat fini sera légèrement différent, mais non moins agréable.
Ailes de poulet à la moutarde au miel et à l'orange
Composition:
- ailes de poulet - 1 kg;
- miel - 60 ml;
- moutarde de table - 60 ml;
- ail - 2 gousses;
- citron - 1 pc;
- orange - 0,2 kg;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - selon les besoins.
Méthode de préparation:
- Préparez les ailes en les lavant et en les séchant.
- écrasez l'ail.
- Lavez les fruits, épongez-les avec une serviette de table et retirez-en le jus. Avec l'orange frotter le zeste.
- Faites fondre le miel pour qu’il acquière une consistance liquide.
- Mélanger le jus d’agrumes avec la moutarde et le miel.
- Ajoutez le zeste, l’ail, le poivre et le sel. Fouettez la sauce avec un fouet.
- Faites mariner les ailes dans le liquide obtenu. Gardez-les dans la marinade pendant au moins 3 heures.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Faites frire les ailes de poulet. Tout d'abord, ils sont dorés à feu moyen, puis mis à disposition lentement. Dans le processus, ils doivent être retournés plus souvent afin de ne pas coller à la casserole.
Les ailes fabriquées selon cette recette ont un goût inhabituel et un arôme séduisant. Après les avoir essayés au moins une fois, vous commencerez à faire ce plat souvent.
Les ailes de poulet à la moutarde au miel peuvent être tendres ou croustillantes - tout dépend de la recette choisie. Avec la préparation des plats et faire face hôtesse débutant. Il est important de prévoir du temps pour faire mariner les ailes, sinon elles ne seront peut-être pas aussi savoureuses que prévu.
