Vous pouvez obtenir un plat d’accompagnement savoureux, juteux et rouge en 10 minutes, en utilisant du chou de Pékin au lieu du chou blanc. Les variétés de légumes sont interchangeables, mais le chou de Pékin doit être cuit un peu moins longtemps, car ses feuilles sont plus délicates que celles des variétés de couleur blanche tardive. Pour ajouter au plat et au goût, et la saveur, utilisez plus de pâte de tomate et de poivre noir moulu. Beaucoup recommandent de presser quelques gousses d'ail en fin de cuisson - c'est facultatif et si le plat n'est pas mangé par les enfants.
Tout d'abord, faites frire les oignons et les carottes, car la texture de ces légumes est plus dense que celle du chou. Le beurre peut être un légume raffiné ou du ghee. Si vous avez du lard de porc ou d'oie, faites-y cuire du chou à l'étouffé.
Ingrédients:
- 0, 5 chou chinois à la fourchette;
- 1 petite carotte;
- 1 oignon;
- 30 ml d'huile végétale;
- 50 g de pâte de tomate;
- 50 ml d'eau tiède;
- salez et poivrez au goût.
Cuisson
1. Préparez les légumes: épluchez les oignons et les carottes, rincez-les à l'eau, retirez les feuilles supérieures du chou chinois, rincez-les à l'eau et coupez-les en deux. Broyer les carottes sur une râpe à grandes cellules et couper les oignons en petits cubes.
2. Versez l'huile végétale dans la casserole et réchauffez-la en plaçant le récipient sur le réchaud et en activant le chauffage moyen. Vyppel des boutures de légumes et otsepsiruem pendant 3-4 minutes, ne permettant pas de brûler.
3. À ce stade, débarrassez la fourche du chou des feuilles supérieures, lavez-la et coupez-la en deux. Couper la moitié du légume de quelque manière que ce soit: rubans, tranches.
4. Placez le bout de chou coupé dans la poêle sur les légumes frits.
5. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et le poivre, versez une petite quantité d’eau tiède.
6. Mélanger doucement, de sorte que les légumes otsefserovannye soient sur le dessus, laisser mijoter pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. Dès que la coupe du chou devient ramollie, le plat est prêt. Éteignez le feu.
7. Mettez le ragoût de chou de Beijing sur des assiettes et servez-le sur la table, garnissez-le d'herbes fraîches. Ce plat est très savoureux avec de la crème sure ou du yaourt classique épais contenant n’importe quelle matière grasse.
