Le calvados est un type de cognac. Il est fabriqué à partir de pomme ou de cidre de pomme-poire par distillation. Mais la boisson distillée qui en résulte ne peut être considérée comme du calvados jusqu'à ce qu'elle soit tirée en fût de chêne pendant au moins deux à trois ans. Les variétés Elite de la boisson sont vieillies plus de 5 ans, voire 12 et 15 ans. Plus l'exposition est intense, plus la couleur de la boisson est foncée, plus son bouquet est riche et plus l'arrière-goût est intéressant. Tous les viticulteurs n’ont pas le droit d’étiqueter leurs produits de manière appropriée (comme le Calvados), mais seulement ceux du territoire de Basse-Normandie (France) et qui les produisent à partir de fruits cultivés ici. Bien que la production de la boisson soit réglementée par des règles strictes, il n’existe pas de règles sur la façon de boire du calvados. Il n'y a que quelques recommandations pour son utilisation.
Recommandations générales
Les fans du Calvados savent comment le boire afin de profiter au maximum de son délicieux bouquet.
- Le Calvados conserve une quantité importante des substances contenues dans les pommes. Ils contribuent à augmenter l'appétit et à mieux digérer les aliments. Des variétés ordinaires de calvados sont servies à l'apéritif. Il est également courant de remplir la pause entre les repas pendant le déjeuner avec cette boisson. Les variétés Elite de Calvados peuvent être proposées en digestif, c'est-à-dire après avoir été consommées.
- Pour la dégustation du calvados, les verres en forme de tulipe sont les mieux adaptés. Son col étroit permet de préserver l’arôme de la boisson. Un bon choix serait brandissant des snifters.
- N'essayez pas de refroidir le Calvados avant de l'utiliser, cela empêcherait de sentir son goût délicat et multiforme. La température optimale de la boisson est de 18-22 degrés. Avant de siroter le calvados, vous devez réchauffer ses paumes.
En outre, il convient de noter qu’un club bruyant ou une fête bondée n’est pas la meilleure atmosphère pour goûter au Calvados. Il est préférable de le boire dans un cercle restreint d'amis, en profitant du silence et d'une conversation calme.
Que manger Calvados
Comme la plupart des eaux de vie, le Calvados se marie bien avec les fruits et les desserts: pâtisseries, crème glacée, chocolat.
Le goût de la boisson a réussi à faire ressortir le pain au blé et le fromage.
Les gourmands affirment qu'ils abordent également les plats de viande - à condition qu'ils soient servis sous une sauce aux fruits ou aux baies.
Le calvados peut boire du café.
Les variétés ordinaires de ce type d’alcool sont souvent utilisées pour préparer divers cocktails.
Cocktail “Angel Hope”
Composition:
- calvados - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- liqueur d'orange - 20 ml;
- glace pilée - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Mettez les ingrédients avec la glace pilée dans un verre à shaker.
- Agitez vigoureusement le shaker plusieurs fois en mélangeant le contenu.
- Filtrer le mélange obtenu, verser dans un verre à cocktail.
Vous pouvez décorer la boisson avec une rondelle d’orange ou une spirale de zeste d’orange.
Cocktail “Aventure agréable”
Composition:
- calvados - 20 ml;
- gin - 20 ml;
- jus de pamplemousse - 20 ml;
- glace - à goûter.
Méthode de préparation:
- Placez les ingrédients dans le réservoir du shaker.
- Ajoutez de la glace et mélangez en secouant vigoureusement plusieurs fois.
- Filtrez la boisson et versez-la dans un verre à cocktail.
Une tranche de citron ou une cerise cocktail servira de décoration de cocktail réussie.
Cocktail de pommes
Composition:
- calvados - 30 ml;
- gin - 20 ml;
- jus de pomme - 40 ml;
- jus de citron - 5 ml;
- glace pilée - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Versez le gin, le calvados et les jus de fruits dans le verre du shaker.
- Ajoutez de la glace et fouettez le contenu du verre.
- Filtrer le cocktail dans le verre.
Boire servi avec une paille. Il a un goût prononcé et l'arôme d'une pomme.
Cocktail «Pomme hawaïenne»
Composition:
- calvados - 40 ml;
- eau de vie de cerise - 15 ml;
- ananas - 15 g;
- jus d'ananas - 20 ml;
- glaçons - au goût;
- cocktail cerise - 1 pc.
Méthode de préparation:
- Ananas coupé en petits cubes, mettez-les au congélateur 10 minutes.
- Mélangez les deux types de cognac et de jus dans un shaker, ajoutez-y de la glace, filtrez.
- Placez les morceaux d’ananas et les glaçons dans un verre à cocktail ou un rox.
- Versez la boisson.
Avant de servir, la boisson est décorée d’une baie à cocktail et un bâtonnet est placé dans un verre. Vous pouvez également servir la boisson dans un verre à martini.
Cocktail de fleurs de pommier
Composition:
- calvados - 30 ml;
- jus de pomme - 20 ml;
- jus de citron - 10 ml;
- sirop d'érable - 5 ml;
- une tranche de citron - 1 pc.
Méthode de préparation:
- Combinez deux types de jus, le calvados et le sirop, mélangez dans un shaker.
- Versez dans un verre. Décorer le bord du verre avec une rondelle de citron.
Un cocktail avec un goût aigre-doux et un arrière-goût de pomme est facile à boire et est magnifique.
Cocktail “Boston”
Composition:
- calvados - 30 ml;
- gin - 10 ml;
- whisky écossais - 10 ml;
- glace pilée - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Placez les ingrédients dans un bol à mélanger et mélangez bien.
- Versez dans un verre à travers un tamis fin, puis remplissez un tas épais avec un cocktail.
Un cocktail préparé selon cette recette est puissant, mais avec un bouquet riche et un arrière-goût unique.
cocktail aux pommes surgelées
Composition:
- calvados - 60 ml;
- chaux - 1 pc;
- œuf de poule - 1 pc;
- sucre - 10 g;
- glace pilée - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Laver à la chaux, sécher avec une serviette, couper en deux. De chaque moitié de citron vert, couper dans une tasse mince, presser le reste du fruit.
- Lavez l’oeuf au savon et, en cassant, séparez le jaune de la protéine.
- À l’aide d’un batteur, battre le blanc d’œuf dans une mousse épaisse. Le jaune n'est pas nécessaire, il peut être utilisé pour cuisiner d'autres plats.
- Concassez le sucre dans un moulin à café en poudre.
- Dans un bol, mélanger le calvados, le jus de citron vert, les protéines battues et le sucre en poudre, puis fouetter.
- Ajoutez de la glace pilée et fouettez à nouveau.
- Remplissez les verres de cocktail en les divisant en deux parties. Les verres sont décorés avec des tranches de citron vert.
Un cocktail sera encore plus beau si vous faites un gel de sucre en poudre le long du verre. Pour ce faire, il doit être graissé avec du jus de fruit et plongé dans du sucre en poudre, puis mis sur la table et rempli de boisson cuite. Ici aussi, la paille ne sera pas superflue.
Cocktail “Calvados Crémeux”
Composition:
- calvados - 100 ml;
- crème - 50 ml;
- blanc d'oeuf - 1 pc;
- sirop d’ananas - 10 ml;
- glace pilée - au goût;
- chocolat blanc - pour la décoration.
Méthode de préparation:
- Séparez le blanc du jaune et battez-le en une mousse épaisse.
- Combinez avec la crème, fouettez les ingrédients ensemble.
- Ajoutez le sirop d’ananas, les calvados et la glace. Combinez avec la masse protéique-crème, mélangez avec un mélangeur.
- Frottez le chocolat pour obtenir des frites fines.
Il reste à remplir les verres avec un cocktail, saupoudrez-le de pépites de chocolat. Cocktail servi avec une paille. La saveur crémeuse de cette boisson en combinaison avec l'arôme d'ananas et les notes de pomme du calvados ne laissera probablement personne indifférent. En tout cas, les dames l'aiment bien.
Le Calvados était aimé de nombreuses personnalités célèbres, de personnages de films et de héros d’œuvres littéraires. Tout le monde peut aujourd'hui apprécier le goût et l'arôme de cette boisson légendaire. Le calvados peut être consommé pur ou utilisé pour la fabrication de cocktails alcoolisés.
