Irga - une culture sans prétention et capable de produire de gros rendements de baies sucrées. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments bénéfiques pour le corps, mais certains d'entre eux sont détruits par le traitement thermique. Enregistrer toute la valeur des baies permet à la confiture d'irgi sans cuisson. La technologie de sa préparation est simple, mais différente de la traditionnelle. Les proportions de masse de sucre et de baies sont également requises par d'autres. Ayant fait cette préparation pour l’hiver, vous recevrez un délice de vitamines pour toute l’année.
Fonctions de cuisson
Avant de commencer à cuisiner des confitures d'irgi sans cuisson, il est judicieux d'étudier les caractéristiques de ce processus. Ensuite, le résultat répondra presque certainement à vos attentes.
- Yrga fait référence au nombre de baies périssables. La confiture qu’elle contient doit être préparée le jour de la récolte, en dernier recours - le prochain.
- Avant de cuire de la confiture crue, irgu ne doit pas seulement être bien rincé, mais également séché. Une fois dans le dessert, l’eau du robinet peut contribuer au développement de la microflore pathogène, du fait que la confiture se dégrade rapidement et devient moisie.
- Il y a des acides organiques dans Shadberry. Au contact de ceux-ci, l’aluminium forme des substances nocives. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la vaisselle en aluminium pour faire des desserts aux baies.
- Irga contient une grande quantité de sucres. Par conséquent, pour la confiture froide, le sucre est consommé au maximum, voire moins.
- Pour conférer un agréable jus acidulé à la confiture d’irgi, il est mélangé avec des baies acidulées ou de l’acide citrique, du jus d’agrumes. Cela a un effet positif sur la sécurité de la pièce.
- Le pot d’irgi, quelle que soit sa préparation, doit être disposé dans des pots bien lavés et stérilisés. Les couvercles sont également stérilisés par ébullition.
- Il est conseillé de fermer la confiture de jungle avec des couvercles en métal pour assurer l’étanchéité, mais l’utilisation de plastique est également acceptable.
Conservez la confiture de jagberry crue au réfrigérateur. Si vous vous conformez aux exigences sanitaires lors de la préparation d’un dessert et de ses conditions de conservation, celui-ci ne se détériorera pas en un an.
La recette classique de la confiture d'irgi sans cuisson
Composition (pour 2, 75 litres):
- irga - 2 kg;
- sucre - 1, 5 kg.
Méthode de préparation:
- Trier, laver l'irgu.
- Faites bouillir l'eau. Remplissez les baies avec de l'eau bouillante, laissez pendant 2-3 minutes.
- Vidanger. Irga repose sur une serviette en papier, attendez que le tissu absorbe l'humidité et que la baie devienne sèche.
- Transformez la baie dans un hachoir à viande ou recyclez-la avec un mélangeur.
- Mélangez la purée de baies avec le sucre et laissez reposer 6 à 8 heures dans un endroit frais. Dessert, il est souhaitable de mélanger périodiquement, de sorte que le sucre se dissolve plus rapidement.
- Stérilisez les pots et leurs couvercles.
- Étalez la masse de baies dans des canettes et fermez-les bien.
Il est possible de stocker une friandise exclusivement au réfrigérateur. Il s'avère assez sucré, mais agréable au goût et à l'apparence.
Confiture d'irgi douce sans ébullition
Composition (pour 2-2, 5 l):
- irga - 2 kg;
- sucre - 100 g pour 100 g de purée de baies;
- alcool - 20-25 ml.
Méthode de préparation:
- Versez de l'eau bouillante dans l'irguu lavé et lavé pendant 5 minutes, puis égouttez l'eau.
- Donnez à la baie une chance de sécher.
- Broyez l'irgu avec un hachoir à viande ou un mixeur.
- Frottez la masse de baies à travers un tamis pour obtenir une consistance lisse et pure. Peser la purée de pommes de terre et mesurer la bonne quantité de sucre.
- Écrasez le sucre en poudre à l'aide d'un moulin à café.
- Mélangez la purée d’irgi avec du sucre en poudre. Laisser agir pendant 3-4 heures jusqu'à dissolution complète du produit sucré.
- Étalez la purée de pommes de terre sur des pots stérilisés, couvrez la confiture de parchemin rempli d'alcool. Rouler les boîtes avec les couvercles préparés ou fermer avec les boîtes en plastique.
La délicatesse d’irgi préparée selon cette recette a une texture délicate et un goût exquis. Il est plus agréable que fait selon la recette traditionnelle.
Confiture de confiture sans cuisson au citron
La composition (1, 5 l):
- Shadberry - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- citron - 1 pc.
Méthode de préparation:
- Choisissez une baie, rincez-la bien à l'eau courante. Verser sur une serviette pour qu'elle sèche plus vite.
- Laver au citron, verser de l'eau bouillante, sécher avec une serviette. À l'aide d'une râpe spéciale, retirez le zeste du fruit. Enlevez la couche blanche entre la peau et la pulpe.
- Couper la pulpe de citron en tranches, peler, émincer.
- Hachez le hachoir à viande Irgu.
- Combinez la masse de baies avec la purée et le zeste de citron. Ajoutez du sucre. Mélangez bien.
- Conservez plusieurs heures au réfrigérateur. Remuer périodiquement. Le dessert ne peut être préparé sur des canettes qu'après la dissolution complète du sucre.
- Étendez la friandise sur les pots préparés, fermez-les bien et rangez-les au réfrigérateur.
Les confitures de confiture de citron et de baies conservées à froid ont un goût aigre-doux et sont riches en vitamines, en particulier en acide ascorbique, qui améliore l’immunité.
La confiture d'Irga, cuite sans cuisson, est plus saine que la traditionnelle. Il a un arôme agréable, une apparence appétissante, qui en vaut la peine. Les enfants et les adultes apprécient ce dessert avec plaisir. Il est seulement important de se rappeler que l'irga et sa confiture ne sont pas recommandés pour les personnes ayant une pression artérielle basse. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, des troubles digestifs peuvent survenir. La confiture Jagi est utile, mais avec modération.
