Les mois de juin et mai sont appelés mois de la fraise. Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de cuisiner de délicieux plats aux baies. La confiture de fraises est un invité européen, elle est traditionnellement servie pour le petit-déjeuner. Confiture frottis sur des tranches de baguette séchée sur une fine couche de beurre. En apparence, ce sera une purée épaisse, qui conserve le goût et l’arôme délicat des baies fraîches.
Produits:
- fraises - 600 grammes;
- sucre - 200 grammes;
- eau - 50 millilitres;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Cuisiner avec une photo
1. Choisissez des fraises très mûres de couleur rouge foncé. Les baies se lavent, se déchirent les queues.
2. Les fraises étant broyées au mélangeur, vous devriez obtenir une sauce aux baies uniforme d'épaisseur moyenne.
3. Ajoutez du sucre. Le rapport entre le nombre de baies et de sucre dépend de la variété de fraises. Si les baies étaient acides, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre.
4. Versez l'eau et le jus de citron dans une casserole. Il faut de l'eau pour que la confiture ne brûle pas pendant la cuisson. Le jus de citron est un composant aromatique supplémentaire, car les fraises avec du sucre après ébullition deviennent parfois des caillots. Une note citronnée créera un très bel équilibre acide. En outre, la présence de cet agrume affecte la sécurité de la confiture, l'acide citronné devient une sorte de conservateur.
5. La casserole est placée sur le poêle, à feu moyen. Lorsque la purée de fraises bout, le feu est transféré au mode minimum. Depuis ce moment, la confiture n'est pas négligée. Vous devez vous armer d'une cuillère en bois et remuer périodiquement les fraises. Temps d'ébullition - 15 minutes. Une partie du liquide s'évaporera, la confiture deviendra plus épaisse.
6. L’emballage le plus pratique pour la confiture est constitué de pots peu profonds d’une capacité de 200 à 250 millilitres. La verrerie et les couvercles métalliques sont stérilisés. La confiture chaude est versée dans des bocaux et tordue. Après refroidissement, la confiture de fraises est transférée dans le garde-manger ou dans toute autre pièce fraîche et sèche.
La confiture peut être utilisée comme crème dans des gâteaux «assemblés» à partir de gâteaux au chocolat ou à biscuits. La confiture de fraises épaisse va bien avec le yaourt naturel, la crème sure, la crème. Ces produits ne doivent pas être mélangés à une couleur rose uniforme. Le motif «marbre» blanc-rouge, visible à travers les parois en verre du bol de crème glacée ou du verre, semble plus intéressant.
