Les plats de courgettes sont généralement légers, mais en même temps très nourrissants. Ces légumes sont particulièrement savoureux quand ils sont cuits au four avec d’autres légumes, de la viande hachée, du fromage, du fromage cottage, des champignons. Tous ces plats délicieux sont préparés rapidement et simplement, surtout si vous utilisez des appareils de cuisine. Les courgettes cuites au four dans une cocotte avec ou sans viande hachée est un plat qui convient à un petit déjeuner rapide, à un déjeuner copieux, à un dîner léger et à un buffet de fête, quelle que soit l'occasion.
Fonctions de cuisson
Un plat de courgettes cuites au four est difficile à gâcher, mais il sera quand même plus délicieux si vous connaissez des secrets:
- Cuire au four à micro-ondes peut être n’importe quel type de courgette, s’ils y tiennent, mais reste trop gros pour que cela ne fonctionne pas. Plus les courgettes sont jeunes - plus le plat sera tendre et plus savoureux. En outre, les jeunes légumes avant la cuisson ne peuvent pas être pelés, alors que dans les matures, il est nécessaire de peler l’éplucheur.
- Les courgettes farcies se préparent de deux manières. Selon une recette, ils sont coupés en long, en sortant les graines pour faire des «bateaux», qui sont remplis de viande hachée. D'autres recettes suggèrent de couper les courgettes en petites "colonnes" d'environ 5 à 7 cm chacune. Dans les "colonnes", découpez le milieu et remplissez-les de viande hachée. Lorsque vous faites cuire des courgettes dans un four spacieux, la forme de la coupe importe peu, mais si vous les faites cuire à la mijoteuse, il est préférable de les cuire au four avec des «colonnes».
- Les courgettes contenant beaucoup de liquide, les 5 premières minutes de la multi-cuisson en mode Cuisson lors de la cuisson des courgettes maintiendront le couvercle ouvert. Sinon, il ne s’agit pas de courgettes cuites, au goût complètement différent.
- Couper les courgettes en tranches pour la sauce, ne pas les déchiqueter. Si vous coupez les légumes n'est pas assez gros, ils deviendront alors sans forme pendant la cuisson.
- Une fois les programmes de cuisson terminés, il est conseillé de laisser le plat préparé dans la mijoteuse pendant 10 minutes supplémentaires en mode de chauffage. Cela permettra aux courgettes de mieux s'imprégner du jus d'autres légumes ou de la viande, de l'arôme d'épices et de la sauce.
La préparation de la courgette peut avoir d’autres caractéristiques, qui dépendent déjà de la recette sélectionnée.
Une recette simple pour les courgettes cuites dans un multicuiseur
Composition:
- courgettes - 0, 7 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- fromage - 0,2 kg;
- lait - 80 ml;
- légumes verts frais - 50 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre - au goût;
- oeufs - 4 pcs.
Méthode de préparation:
- Lavez les courgettes. S'ils sont jeunes, il suffit de les couper avec des rondelles d'épaisseur centimétrique. Si les légumes sont mûrs, épluchez-les, coupez-les, retirez leur pulpe de pépins. Après avoir coupé en demi-anneaux ou en quarts d’anneaux, en fonction du diamètre du fruit.
- Coupez les oignons épluchés en petits demi-anneaux ou quarts de cercle.
- Frottez finement le fromage.
- Battez les œufs, salez-les et poivrez-les.
- Coupez les verts avec un couteau, divisez-les en deux et mettez-les de côté pour décorer le plat fini (vous pouvez même laisser quelques brindilles entières).
- Versez de l'huile au fond du réservoir multicuiseur et activez le programme “Frying” (frire). S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser le programme “Baking”. Réglez la minuterie sur 10 minutes.
- Au bout de quelques minutes, lorsque l'huile a suffisamment chauffé, placez les oignons dans le bol du multi-cuiseur et faites-les revenir avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que la minuterie fonctionne.
- Placez la courge à droite sur des oignons grillés. Réglez le programme de cuisson sur 20 minutes. Les 5 premières minutes, cuire les courgettes avec le couvercle ouvert.
- Pendant ce temps, combinez les œufs avec le fromage, la moitié de la verdure et le lait, mélangez-les bien et remplissez-les de courgettes.
- Abaissez le couvercle en laissant la sortie de vapeur ouverte. Cuire au four le temps restant sous un couvercle fermé.
- Une fois le mode multicuisson terminé, laissez-le fonctionner pendant 10 minutes en mode chauffage, après quoi il peut être désactivé.
- Saupoudrez les courgettes avec le reste de la verdure avant de servir.
Ce plat ressemble à une casserole de courgettes. Si vous souhaitez obtenir un produit plus diététique, vous ne pouvez pas faire frire les oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'exclure complètement - le plat sera toujours savoureux.
Courgettes farcies cuites dans une cocotte
Composition:
- courgettes - 0,5 kg;
- boeuf haché - 0,2 kg;
- tomates - 0,2 kg;
- oignons - 100 g;
- fromage - 100 g;
- crème sure - 30 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les courgettes coupées en plusieurs morceaux pour former des poteaux de 5 à 6 cm de hauteur.
- De chaque colonne avec soin, afin de ne pas endommager les murs, retirez le milieu avec les graines.
- Pelez et poivrez légèrement les barils de courge.
- Ébouillantez les tomates avec de l’eau bouillante, enlevez-en les pelures. Couper en deux et retirer soigneusement les graines. Pâte coupée en cubes, mise en farce.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le également à la viande hachée.
- Incorporer les légumes à la viande hachée, ajouter la crème sure, saler et poivrer.
- Farcir les barres de squash.
- Frottez le fromage.
- Mettez les courgettes dans une mijoteuse, saupoudrez de fromage.
- Activez le programme “Cuisson” pendant une demi-heure; 10 minutes après son démarrage, abaissez le couvercle.
- Après avoir terminé le programme multicuiseurs, laissez la courgette dedans pendant 10 minutes. La fonction de préchauffage doit être activée à ce moment.
Il reste à enlever les courgettes et à les mettre dans un plat ou à les disposer sur des assiettes. Servez-les de préférence avec une sauce à la crème, à l'ail ou au fromage.
courgettes cuites au four avec du fromage cottage
Composition:
- courgettes - 0,5 kg;
- oignons - 100 g;
- oignons verts - 50 g;
- carottes - 100 g;
- poivron - 0, 5 kg;
- fromage cottage - 0,2 kg;
- crème sure - 0,2 l;
- fromage - 100 g;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - selon les besoins.
Méthode de préparation:
- Lavez et épluchez les légumes.
- Râpez finement la carotte, coupez l’oignon aussi petit que possible.
- Poivron coupé en lanières.
- Hacher finement l'oignon et en mélanger la moitié avec le caillé et la moitié de la crème sure.
- Utilisez des cercles étroits pour couper les courgettes, salez et poivrez.
- Séparément, faites cuire les oignons avec les carottes, le poivre et écrasez-les dans une poêle ou dans un bol.
- Mettez dans un récipient multicuiseur d’abord un tiers de courgettes, puis la moitié du caillé, tout le poivre, le reste du caillé, un autre tiers de la courgette, les carottes rôties et les oignons, le reste des courgettes.
- Mélangez le reste d'oignon avec la crème sure, assaisonnez-le et salez-le légèrement.
- Versez les courgettes à la crème sure.
- Râpez finement le fromage et saupoudrez-le de crème sure et de courgettes.
- Fermez le couvercle du multicuiseur.
- Activez la cuisson au four pendant 10 minutes, puis laissez le plat en mode de chauffage pendant un autre quart d’heure.
Le plat a un goût légèrement inhabituel, mais beaucoup en raffolent. Cela vaut la peine d'essayer au moins une fois. De plus, le plat est très sain et pas trop calorique.
Courge aux champignons
Composition:
- courgettes - 0,5 kg;
- champignons - 0, 3 kg;
- ail - 2 gousses;
- oignons - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sauce de soja - 20 ml;
- vinaigre de vin (3 pour cent) - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Courge lavée coupée en “colonnes”, découpez-en le milieu.
- écrasez l'ail.
- Coupez l’oignon en demi-anneaux.
- Couper les champignons en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons avec les oignons, ajoutez-y de l'ail. Sauce de soja et vinaigre, éteindre 5-10 minutes, jusqu'à ce que le liquide supplémentaire s'évapore. N'oubliez pas de les saler et de les poivrer si vous le souhaitez.
- Farcir les courgettes et les mettre dans une cocotte.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Démarrez la mijoteuse en mode “Cuisson” pendant une demi-heure. Les 10 premières minutes de cuisson avec le couvercle ouvert, le temps restant - avec le couvercle fermé.
- Laissez la parabole en mode chauffage pendant 10 minutes.
Si vous abandonnez le fromage, le plat peut être considéré comme maigre. Il s'avère délicieux, surtout comme les amoureux des cadeaux de la forêt.
