La courge - ce sont les légumes qui n’ont pas peur du mauvais temps et qui «viennent» dans tous les cas. En outre, sur les étagères de nombreux magasins sans prétention, les courgettes peuvent être achetées à des prix très attractifs. Ne passons pas au premier abord sans prétention, mais légume incroyablement utile et essayons de le combiner avec d'autres ingrédients savoureux "bonbons". Comment cela peut-il être fait? Très simple - farcir et cuire au four! Cela s'avérera non seulement étonnamment, mais aussi très utile!
Courgettes farcies - Principes généraux et méthodes de cuisson
Les légumes farcis sont la base d'une table riche et saine. Il n’ya guère de personne au monde qui n’ait goûté au moins une fois aux poivrons farcis, aux cigares au chou et aux courgettes. Leur préparation est rapide et il n’est pas nécessaire de consulter le livre de recettes, il suffit d’ouvrir le réfrigérateur et de jeter un nouveau regard sur la liste de produits existante. Après tout, les courgettes sont universelles et le nombre d'ingrédients à utiliser pour remplir ces légumes est énorme. Mais les courgettes sont particulièrement savoureuses et sont combinées avec de la viande hachée (porc, poulet, bœuf, agneau), des fruits de mer, des champignons sautés, des légumes et du fromage.
Vous pouvez également utiliser en toute sécurité du fromage cottage, des fruits, des noix ou diverses combinaisons (par exemple, viande + riz, mélange de légumes et fromage, etc.). Et vous pouvez utiliser le plat fini chaud et chaud, froid avec de la mayonnaise, de la crème sure, de l'ail ou de toute autre sauce. Ici, comme votre coeur le désire! Les courgettes farcies vous enchanteront certainement avec la facilité de préparation, ainsi que votre famille et vos invités - un goût juteux, brillant et délicieux.
Courgettes farcies - Préparation des aliments
Courgettes pour la farce est préférable d'utiliser plutôt gros, mais pas trop mûr. Avant de les cuisiner, assurez-vous de les peler, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, coupez soigneusement les graines (il est très pratique de les nettoyer à la cuillère), afin de ne pas faire de «trous» dans les bateaux et de commencer à bourrer les légumes de farce préparée. En outre, les courgettes, en particulier les plus jeunes, peuvent être découpées en cercles et garnies de la farce existante, saupoudrées de fromage et d'herbes. Courgettes farcies - Les meilleures recettes
Recette 1: Courgettes farcies à la pâte
La courgette est si polyvalente qu'elle se combine facilement avec tous les ingrédients. Que ce soit des céréales, de la viande, des bonbons divers, des fruits, des légumes et même de la pâte. Appelons notre plat «Zucchini Pizza», car c’est elle qui a inspiré l’idée de créer un plat aussi délicieux.
Ingrédients:
- une grosse courgette
- Saucisse bouillie (ou à moitié fumée) 400 gr.
- trois poivrons
- trois tomates
- fromage 400 gr.
- mayonnaise 1-2 cuillères
- ketchup 2 cuillères
- vert au choix
- pâte achetée (levure ou feuilletée)
Méthode de préparation:
1. Nous nettoyons les grosses courgettes de la peau, les découpons en rondelles et les débarrassons des graines pour que les rondelles restent intactes. Les tasses ajoutent du sel dans un bol.
2. Pelez le poivron, coupez-le en fines lanières (cubes). Couper la saucisse en cubes et les tomates en fines rondelles. Verts hacher finement. Râpez trois fromages, mélangez-le avec une cuillerée de deux mayonnaise et une petite quantité de verdure. Mélanger la saucisse avec du poivre.
3. Nous faisons des gâteaux de pâte (comme une pizza) de la taille d'un anneau de courge (un peu plus peut être fait). Nous plaçons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et sur chacun d'eux - un anneau de courge.
4. Ensuite, lubrifiez la pâte à ketchup et les courgettes. À l'intérieur de l'anneau (dans l'encoche), nous déposons la farce de saucisse et de poivre, surmontée d'une tomate et d'une tranche de fromage. En plus, vous pouvez également saupoudrer d'herbes.
5. Faites chauffer le four et faites cuire nos courgettes farcies jusqu'à ce que la pâte soit prête et que le fromage soit fondu. Les produits finis se sont avérés très savoureux: juteux, croquant, parfumé et tellement séduisant.
Recette 2: Courgettes farcies aux légumes et poulet émincé
L'été est une saison de légumes sains. Le péché n'est pas de faire cuire quelque chose comme ça, spécial d'eux. Nous vous proposons une recette de courgettes farcies au poulet émincé et aux légumes, non seulement savoureux, mais également sains et diététiques. Il est peu probable que vous gâchiez la silhouette avec un tel plat, mais vous aurez beaucoup de plaisir. En passant, nous sélectionnons tous les légumes à votre goût: oignons, carottes, poivrons, chou-fleur, tomates. N'hésitez pas à tout jeter dans votre conteneur pour que vous tombiez sous le bras - vous ne le regretterez pas. Ingrédients:
- quatre courgettes moyennes
- poulet émincé (acheté ou fait maison)
- deux tomates
- carotte
- bouquet de verts
- Oignons (bulbe) - 2 pcs.
- fromage à pâte dure (grammes 80-130)
- eau (une demi-tasse)
- goûter le sel, le poivre (ou les épices)
Méthode de préparation:
1. Nettoyez la courge, coupez-la en deux, coupez les graines pour obtenir deux bateaux solides. Coupez l'oignon et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la frire aussi, sel, assaisonné, poivre, pendant trois à cinq minutes.
2. Ensuite, bien fourré avec de la viande bouillie à la courgette. Nous frottons le fromage sur une râpe moyenne et les saupoudrons sur des bateaux en peluche. Nous déposons les courgettes dans un large plat allant au four, «remplissons» le dessus de légumes émincés et d'une petite quantité d'eau (ne touchez pas le fromage), ajoutez du sel et mettez au four préchauffé à 200 ° C.
3. Cuire au four jusqu'à obtenir une courgette molle. Saupoudrer le plat préparé avec tous les légumes verts hachés.
Recette 3: Courgettes farcies au fromage
Et encore une fois, notre courgette préférée, cette fois - farcie au fromage. Le fromage blanc doux donnera aux légumes un goût très intéressant, salé et original. Bénéfice maximum et goût dans un plat incroyable. Assurez-vous de prendre note!
Ingrédients:
- trois courgettes moyennes
- 300 gr. fromage de brebis
- une demi-tasse de mayonnaise
- une demi-tasse de crème sure
- trois table. mentir chapelure
- deux à quatre gousses d'ail (au goût)
- goûter le sel et le poivre
- Trois à quatre cuillères poussent. les huiles
Méthode de préparation:
1. À partir des courgettes, nous enlevons la peau, la chair en laissant des parois minces (nous le faisons avec précaution, afin de ne pas perforer les murs), nous en fabriquons deux bateaux. En plus des grosses graines, la chair est finement hachée (hachée avec un mixeur ou un hachoir à viande).
2. Frotter le fromage sur une râpe moyenne, mélanger le fromage avec la chapelure, la pulpe de courgette. Ajouter l'ail haché et l'assaisonnement à la garniture. Tout se mélange. Faire frire le résultat obtenu dans une casserole. La même chose devrait être faite avec les bateaux - les faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes. 3. Ensuite, graissez la plaque de cuisson, étalez le bateau dessus et battez-le fermement avec une garniture rôtie. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et verser les courgettes farcies avec cette sauce. Nous envoyons le plat au four et faisons cuire pendant 30 minutes à 180-200C. Ensuite, nous obtenons et apprécions. Quel parfum! Et quel goût! Plaisir garanti!
Recette 4: Courgettes farcies aux fruits et aux noix
Essayez de cuisiner ce plat et vous ne pourrez probablement plus le refuser. Le plat comprend toutes les notes gustatives - et sucré, salé et vif. La combinaison d'ingrédients apparemment incompatibles se traduit par un chef-d'œuvre culinaire exquis. Tout cela est un légume commun, bon marché et particulièrement anodin - une courgette. Ça vaut le coup d'essayer!
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes pelées (bateaux)
- deux table. mentir huile d'olive
- oignons verts 250 gr.
- 250 gr. des pommes
- cumin, gingembre - une demi-cuillère à thé chacun
- une pincée de sel
- goûter le poivre
- 250 gr. noix châtaigne
- 120 gr. pruneaux
- 120 gr. abricots secs
- 60 gr. noix d'amande
- 60 gr. noix
- 60 graines de tournesol pelées
Méthode de préparation:
1. Nous fabriquons des bateaux à courgettes sur un kilogramme. Échalote et hache-les légèrement dans l'huile d'olive. Ensuite, étalez les dés en dés, ajoutez le sel, le poivre, le cumin et le gingembre. Faire cuire pendant trois minutes en remuant.
2. Ensuite, nous déposons également des pruneaux tranchés et des abricots secs, un mélange de noix et de graines de tournesol. Faites frire le tout, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes.
3. Nous plaçons les bateaux sur une plaque à pâtisserie, les remplissons de farce et les recouvrons de papier d'aluminium. Envoyez-les au four pendant 70 à 90 minutes, jusqu'à ce que la garniture devienne brune. Le plat est servi séparément et sur une salade de fruits. Bon appétit!
Courgettes farcies - conseils utiles de chefs expérimentés
Dans les conditions d'un appartement, une courgette peut être conservée longtemps s'il n'est pas recommandé de la conserver sur l'étagère inférieure du réfrigérateur dans un petit récipient qui n'est pas recouvert d'un couvercle. En règle générale, la pulpe d'un légume acquiert une teinte dorée, mais cela ne gâchera en rien son goût. Lorsque les courgettes deviennent «dorées», coupez-les dans le sens de la longueur, retirez toutes les graines, laissez sécher, enveloppez-les dans du cellophane et mettez-les au congélateur. Si les courgettes ne sont pas nettoyées à temps et mises au congélateur, elles deviendront amères, grossières et sans goût.
