Le Paprikash appartient à la cuisine nationale hongroise. Il est préparé principalement à partir de viande de poulet. Ragoût de poulet aux oignons et au poivre rouge, juteux et charnu. Il est préférable d’utiliser un filet de poulet non gras, mais des tranches de viande coupées, par exemple, dans les cuisses ou les tibias. Ensuite, la viande sera très douce et tendre, avec une saveur de légume. Le poulet paprikash convient au déjeuner ou au dîner, à tous les plats d'accompagnement, mais plutôt à une salade de légumes.
Liste des ingrédients:
- 1 poivre bulgare,
- 1 gros oignon,
- 600 g de viande de poulet,
- 2 c. l huiles de friture,
- 3 gousses d'ail,
- 2 c. l crème sure,
- 1 c. sel,
- 1/5 c. paprika moulu.
Comment faire cuire du paprikash de poulet
1. Vous devez d’abord préparer les légumes pour la friture. Poivre bulgare laver et couper en 3-4 parties, retirer la tige et les graines. Couper en fines pailles courtes. Épluchez un gros oignon et coupez-le en fines moitiés.
2. Lavez la viande de poulet et coupez-la en petits morceaux. La peau peut être enlevée. Vérifiez également les pièces pour le cartilage et les os.
3. Faites chauffer une cuillerée d'huile de cuisson dans une casserole et placez les morceaux de viande. Faites sauter le poulet à feu vif pendant 4-5 minutes, puis retirez-le de la poêle.
4. Mettez les poivrons et les oignons hachés dans la poêle, vous pouvez ajouter de l'huile. Frire les légumes pendant 4-5 minutes à feu doux.
5. Transférer les morceaux de poulet frits dans les légumes de la casserole. Laisser mijoter ensemble pendant environ 15 minutes, vous pouvez ajouter 50 ml d’eau.
6. Épluchez et hachez l'ail, ajoutez-le à la casserole. Ajoutez également du sel, du paprika et, si vous le souhaitez, d’autres épices et de la crème sure, quelle qu’en soit la matière grasse. Remuer et laisser mijoter tous ensemble pendant encore 10 minutes.
7. Pour que le paprikash ne soit pas rôti, mais plutôt en sauce, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau ou de bouillon. Le poulet préparé s'avère très doux et juteux. Servir avec de la sauce, avant de servir, décorer avec un brin d'herbes fraîches.
