La goberge n’est pas respectée car son goût est inférieur à celui de nombreux autres types de poissons. Cependant, sa valeur nutritive est assez élevée et si vous faites cuire la goberge au four avec des oignons et des carottes, elle ne cédera pas la place à la dégustation d'autres plats de poisson populaires.
Fonctions de cuisson
La cuisson de la goberge au four avec des oignons et des carottes a ses propres secrets, dont la connaissance vous permettra de cuisiner un plat vraiment bon et sain.
- Pollock achète généralement des produits surgelés. Il est donc très important de pouvoir choisir un produit de qualité. Il ne devrait pas avoir une odeur désagréable. Sa couleur doit être blanche, sans trace de jaunâtre. La cerise sur elle ne devrait pas être plus épaisse que 2 millimètres.
- Décongelez mieux la préparation de pollen au poivre et au pollen progressivement, à température ambiante. Sinon, le plat fini peut s’avérer plutôt sec.
- La teneur en calories du plat fini peut être réduite si du yogourt non sucré est utilisé à la place de la mayonnaise ou de la crème sure.
Pour le reste, la préparation de goberge avec des oignons et des carottes dépend de la recette choisie.
Pollock cuit au four avec des oignons et des carottes
Composition:
- goberge - 0, 5-0, 7 kg;
- oignons - 0, 3 kg;
- carottes - 0, 4 kg;
- citron - 1 pc;
- huile végétale - 80 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Décongelez le poisson, rincez-le et déshabillez-vous (coupez la tête, les nageoires, les intestins et rincez l'abdomen). Si du caviar est trouvé, faites-le cuire avec le poisson.
- Frottez le poisson avec des épices mélangées à du sel.
- Épluchez et râpez les carottes pour les salades coréennes. Si non, alors vous pouvez utiliser l'habituel avec de grands trous.
- Retirez la pelure d'oignon. Couper le légume en quartiers minces de cernes.
- Versez environ 50 ml d’huile dans la casserole, faites-la chauffer, mettez les oignons et les carottes dans la casserole, faites-les revenir jusqu'à ce qu’ils aient une couleur dorée.
- Sur une plaque à pâtisserie, posez une feuille d'aluminium en plusieurs couches et déposez les légumes dessus.
- Placez le poisson sur le dessus.
- Pressez le jus du citron, mélangez-le avec l'huile, saupoudrez le poisson de ce mélange.
- Couvrir le tout avec du papier d'aluminium et mettre au four, préchauffé à 200 degrés.
- Après une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant 10 minutes supplémentaires.
Lors du service, n'oubliez pas de servir le poisson avec les légumes avec lesquels il a été cuit au four.
Pollock à la tomate et sauce crémeuse
Composition:
- goberge - 0,7 kg;
- carottes - 0, 3 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- aneth frais - 50 g;
- tomates - 0, 4 kg;
- farine - combien laissera-t-il (environ 100 g);
- sucre - 5 g;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - combien faudra-t-il pour faire frire le poisson et les légumes;
- crème contenant 10% de matières grasses - 0, 2 l;
- feuille de laurier - 1 pc.
Méthode de préparation:
- Préparez la goberge en la lavant, en la nettoyant et en la vidant puis en la séchant. Couper en petits morceaux d'environ un centimètre de large.
- Ajoutez du sel et des épices à la farine. Rouler chaque morceau de poisson en elle.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Laisser l'huile s'écouler.
- Épluchez et lavez les carottes, râpez-les à la râpe grossière ou hachez-les à l’aide d’un éplucheur.
- Retirez les enveloppes des bulbes. Couper chaque ampoule en 4 morceaux. Couper en fines plaques, diviser pour former des quarts de cercle.
- Faites frire les légumes dans l'huile pour qu'ils deviennent très tendres.
- Lavez les tomates, coupez-les en croix. Faire bouillir l'eau et y tremper les tomates. Les blanchir pendant 2 minutes, puis retirer avec une écumoire, laisser refroidir et décoller. Couper la pulpe de tomate en petits cubes ou la hacher avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
- Placez les tranches de goberge dans le plat de cuisson. Placez les oignons et les carottes rôtis sur le dessus. Mettez de la mayonnaise.
- Ajoutez du sucre dans la crème, mélangez-les avec des tomates. Versez ce mélange de poisson.
- Mettez le moule dans le four préchauffé à 200 degrés. Laisser mijoter le poisson dans une sauce à la crème de tomates pendant 30 minutes. 5 minutes jusqu'à cuisson complète, saupoudrer d'aneth frais finement haché.
Le poisson est très tendre et savoureux et il a l’air très appétissant.
Pollock avec oignons, carottes et fromage
Composition:
- filet de goberge - 0, 7 kg;
- carottes - 0, 4 kg;
- oignons - 0, 3 kg;
- jus de citron - 20 ml;
- huile végétale - combien en laissera-t-elle;
- assaisonnement pour le poisson avec du sel - au goût;
- mayonnaise - 100 ml;
- fromage - 0, 2 kg.
Méthode de préparation:
- Divisez la goberge en filets, tapotez-les avec une serviette.
- Râpez finement les carottes, hachez aussi les oignons, aussi petits que possible.
- Faites frire les légumes dans un peu d’huile.
- Placez la moitié des légumes dans un plat allant au four, aplatissez-les.
- Placez le filet de goberge sur les légumes, arrosez-le de jus de citron. Saupoudrer d'assaisonnement.
- Mettez le reste des légumes.
- Étalez les légumes avec de la mayonnaise.
- Frottez finement le fromage et saupoudrez-le du plat.
- Placez le formulaire dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire un plat dedans jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte de fromage rouge.
Le plat peut être préparé non seulement en grande forme, mais également en boîtes de conserve.
La goberge, cuite au four ou cuite au four avec des oignons et des carottes, est un plat sain et savoureux qui est également très bon marché.
