Au printemps et en été, les tartes rapides aux oignons et aux œufs sont très populaires.
Il est facile de les cuire et leur goût dépassera toutes les attentes, sans parler des avantages d’une telle cuisson.
Ce gâteau sera un excellent ajout à une soupe estivale légère.
Tourte aux oignons et aux œufs - principes de base de la cuisine
La pâte pour une tarte rapide aux oignons et aux œufs est préparée à base de kéfir, de yogourt naturel ou de crème sure. Il peut être liquide et les gâteaux d'une telle pâte sont appelés des charges. La moitié de la pâte est coulée dans le moule, une garniture à l'œuf est déposée dessus et versée sur le reste de la pâte. C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de faire un gâteau.
Une tarte rapide avec des oignons et des oignons peut être réalisée à partir de pâte feuilletée, de crêpes ou de pain pita.
Pour le remplissage, vous devez prendre beaucoup d'oignons verts, car lors du traitement thermique, cela se dépose. Il est lavé, séché et finement émietté. En passant, les oignons verts peuvent être ajoutés non seulement à la garniture, mais aussi directement à la pâte.
Œufs à la coque, frais et propres. Ils sont finement émiettés ou grossièrement frottés. Ensuite, ils sont mélangés avec des oignons verts. Vous pouvez faire un remplissage d'œufs. Battez-les avec de la crème sure ou de la mayonnaise et versez le mélange d'oignons verts dans le mélange. Pour de telles tartes, ils préparent une pâte plutôt dense sur du kéfir ou de la crème sure. Ensuite, il est déplacé dans la forme et forme les pare-chocs. Dans la forme résultante disposer une couche d'oignons et verser le mélange d'oeufs.
Recette 1. Tarte à l'oignon rapide avec oeuf
Ingrédients
400 ml de kéfir;
farine - 300 g;
œufs - 2 pièces;
le bicarbonate de soude;
le sel
Farce
50 g de graines de sésame;
œufs - quatre pièces;
un gros bouquet d'oignons verts;
le sel;
beurre - 40 g
Méthode de préparation
1. Versez le kéfir dans une tasse appropriée, introduisez les œufs et ajoutez le sel. Fouetter tous les ingrédients en un mélange homogène.
2. Versez la farine avec du soda dans le mélange et pétrissez la pâte, de la consistance de la crème sure faite maison.
3. Les oignons verts sont triés, rincés, séchés et déchiquetés avec des boucles. Une poignée d'oignons verts hachés a mis dans la pâte et mélanger.
4. Faites bouillir les œufs pour le remplissage, refroidissez-les à l'eau courante et nettoyez-les. Puis trois d'entre eux sur un grand segment de la râpe. Mélangez les oignons avec les œufs, salez et poivrez légèrement. 5. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Sur le dessus, étalez uniformément la garniture à l'œuf et à l'oignon. Top mis le beurre en tranches.
6. Remplissez soigneusement le remplissage avec le reste de la pâte. Saupoudrer le gâteau de graines de sésame. Nous mettons la forme dans le four pendant quarante minutes. Tarte cuire au four à 200 ° C à brunir la croûte supérieure. Refroidissez le gâteau fini, retirez-le du moule et coupez-le en tranches.
Recette 2. Tarte rapide aux oignons, œufs et poulet dans une cocotte
Ingrédients
oignons verts - 200 g;
70 grammes de fromage;
150 g de poitrine de poulet;
sel de table;
cinq œufs;
le soda;
150 ml de crème sure;
sac de poudre à pâte;
un verre de farine
Méthode de préparation
1. Faites bouillir deux œufs durs, laissez-les refroidir sous l'eau courante et nettoyez-les. Poitrines de poulet remplies d'eau froide et faites bouillir jusqu'à tendreté. Retirez la viande préparée du bouillon, mettez-la dans une assiette séparée et laissez-la refroidir.
2. Battez trois œufs dans un bol profond, ajoutez la crème sure et le sel. Tous battre jusqu'à homogénéité avec un mélangeur.
3. Tamisez la farine plusieurs fois et mélangez-la avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Verser progressivement le mélange œuf-kéfir dans la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la masse soit lisse et lisse.
4. Rincez les oignons verts, légèrement secs et émiettez-les. Œufs à la coque grossièrement. Poitrine de poulet bouillie coupée en petits morceaux. Mélanger le tout dans un bol profond, saler et poivrer. Mélangez tout à fond.
5. Transférer le remplissage dans la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un bol d'huile, graissé.
6. Activez la mijoteuse en mode cuisson et laissez cuire le gâteau pendant 65 minutes. Quelques minutes avant le bip, saupoudrez de fromage finement râpé. Refroidissez la tarte toute prête avec l'oignon et l'oeuf dans la tasse, puis sortez-la et coupez-la en tranches.
Recette 3. Tarte rapide aux poireaux et aux œufs
Ingrédients
deux tiges de poireaux;
le sel;
400 g de pâte feuilletée sans levure;
poivre noir;
40 g de beurre;
le sucre;
légumes verts frais;
trois œufs;
la noix de muscade;
100 ml de crème.
Méthode de préparation
1. Lavez les poireaux, séchez-les et coupez-les en rondelles. Mettez l'oignon haché dans une casserole avec le beurre fondu, le poivre, le sel et saupoudrez légèrement de sucre et de muscade. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit à moitié prêt à feu doux. 2. Décongelez la pâte feuilletée, étalez-la et mettez-la en forme, sans oublier de faire les pare-chocs. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Couper un cercle du parchemin sur le diamètre du bas de la forme. Mettez-le sur la pâte et ajoutez des haricots ou des pois. Envoyez le formulaire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant un quart d’heure. Sortez la base préparée et laissez refroidir.
3. Fouetter les œufs avec la crème. Placez les rondelles de poireaux au bas de la base, lissez-les et remplissez-les avec le mélange crémeux aux œufs. Placez le gâteau au four pendant 25 minutes. Saupoudrer la tarte rapide prête à l'emploi avec l'oignon et l'oeuf avec les verts hachés et laisser refroidir.
Recette 4. Tarte rapide française avec oignons, œufs et fromage fondu
Ingrédients
Pâte
le jaune;
farine - 300 g;
le soda;
margarine à la crème - 130 g;
crème sure - 125 ml.
Farce
bouquet d'aneth;
mayonnaise - 50 ml;
trois fromages fondus;
trois œufs;
trois oignons;
blanc d'oeuf.
Méthode de préparation
1. Margarine crémeuse, râper sur une râpe moyenne. Ajoutez à cela de la farine avec du soda et de la crème sure. Pétrir une pâte molle et lisse, l'envelopper dans un film et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Pelez les bulbes et hachez-les finement. Mettez l'oignon haché dans l'huile végétale et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Battre les œufs avec un mixeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Fondre le fromage caillé râpez finement (avant de les mettre au congélateur). Hache l'aneth.
4. Mettez les œufs battus dans du fromage, l'aneth, les oignons frits et la mayonnaise. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties, dont l'une devrait être plus grosse. Rouler le vrac et le mettre en forme, formant les côtés.
6. Versez le liquide de remplissage sur le gâteau obtenu. Couvrir avec une croûte de roulé de la plus petite partie de la pâte. Verser le gâteau avec une fourchette, sceller les bords et graisser la surface du gâteau avec du jaune.
7. Tarte cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C. Ensuite, couvrez le gâteau avec une feuille de papier d'aluminium et faites cuire pendant la même période. Retirer la tarte rapide prête à l'emploi avec les oignons et les œufs du four et laisser refroidir.
Recette 5. Tarte rapide aux oignons et aux oeufs pita
Ingrédients
deux feuilles de lavash arménien;
le sel;
0,7 litre de kéfir;
deux oeufs;
100 g de fromage à pâte dure; 300 g d'oignons verts;
50 g de beurre;
50 ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Écraser, rincer, sécher légèrement et couper en petits anneaux.
2. Faites frire les oignons dans l'huile d'olive en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poivre et sel
3. Versez le kéfir dans une assiette creuse, battez-y deux œufs et battez-le jusqu'à homogénéité au mélangeur.
4. Divisez les feuilles de pita en deux. Mettez la feuille de lavash sous la forme, étalez uniformément une partie des oignons verts frits et versez le mélange œuf-kéfir. Saupoudrer de copeaux de fromage. Répéter les couches. Verser la feuille supérieure du mélange pita oeuf-kéfir. Garnir de beurre en tranches.
5. Tarte cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure jusqu'à coloration dorée. Tarte rapide aux oignons et aux œufs, refroidir et couper en tranches.
Recette 6. Tarte rapide à l’oignon, aux œufs et au lait caillé
Ingrédients
Pâte
150 g de farine;
une demi-tasse de lait;
un morceau de beurre;
12 g de levure;
le sel
Farce
une demi-livre d'oignon;
100 g de persil;
60 g de beurre;
30 ml de jus de citron;
150 g de fromage cottage;
le sel;
deux oeufs;
50 ml de crème.
Méthode de préparation
1. Préchauffez le four à 200 ° C. Chauffer le lait à chaud et y dissoudre la levure. Laisser agir pendant un moment pour que la levure commence à agir. Versez ensuite le beurre fondu dans le lait, salez et, en ajoutant un peu de farine, pétrissez la pâte lisse et molle.
2. Étalez la pâte en fine couche au fond du moule, en formant simultanément les côtés les plus bas. Couvrir le formulaire avec une serviette et laisser reposer.
3. Pelez les oignons, lavez-les et coupez-les en quartiers. Faire frire les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment, pour éviter qu'ils ne brûlent. Faites cuire le fromage cottage dans un tamis et mélangez-le à la crème. Battre légèrement, ajouter les oignons, remuer et laisser refroidir. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez à nouveau.
4. Placez la farce sur la pâte approchée et répartissez-la uniformément sur le fond. Mettez le gâteau au four et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez la tarte rapide aux oignons et à l'œuf du four, laissez-la refroidir et servez-la avec des produits laitiers ou des fruits en compote.
Recette 7. Tarte rapide à l’oignon, l’œuf et deux variétés de fromage
Ingrédients
tête d'oignon;
60 g de persil haché;
deux tiges d'oignon vert;
poivre noir;
100 ml d'huile d'olive;
levure chimique;
50 g de beurre;
fromage à pâte dure - 125 g;
une demi-tasse de farine;
300 g de fromage feta;
le sel;
200 ml de crème sure;
œufs - quatre pièces
Méthode de préparation
1. Nettoyez les oignons. Les oignons verts sont triés, rincés et séchés. Un et l'autre type d'oignons râpent des anneaux.
2. Couler une cuillerée d'huile d'olive. Faire frire l'oignon dans un mélange d'olives et de beurre. Nous faisons frire pendant environ dix minutes en remuant constamment. Faites revenir l'oignon dans une assiette et laissez-le refroidir.
3. Casser les œufs dans une tasse profonde, ajouter la crème sure, le fromage feta émietté et une partie du fromage à pâte dure râpé. Fouetter le mélange avec un fouet.
4. Dans le mélange obtenu, versez la farine avec la levure chimique, ajoutez l'oignon rôti et le persil haché. Nous poivrons, salons et mélangons.
5. Nous lubrifions la forme avec les côtés hauts avec de l'huile, y étalons la pâte et lubrifions sa surface avec l'huile d'olive restante. Saupoudrer de fromage dur râpé et cuire au four pendant quarante minutes à 180 ° C. Une tarte rapide avec des oignons et un œuf est coupée en portions et servie immédiatement.
Tarte rapide aux oignons et aux œufs - Trucs et astuces
- Avant de mettre le gâteau au four, laissez-le reposer environ une demi-heure.
- Ne mettez que des jaunes dans la pâte pour que le gâteau devienne friable et tendre.
- Une fois le gâteau cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir sans le sortir du four.
- Ajoutez de l’huile végétale dans la pâte pour que votre gâteau conserve plus longtemps sa fraîcheur.
