En quoi les pâtes navales sont-elles différentes des pâtes simples à la viande?

Les pâtes au style naval sont un plat ingénieux du genre, nourrissant et populaire, s’intégrant parfaitement dans un régime alimentaire quotidien. Il peut être préparé pour demain, le déjeuner et le dîner. Mais en quoi les pâtes sont-elles différentes des pâtes ordinaires à la viande? Cela vaut la peine de comprendre cela.

L'Italie ne sent même pas!

Sur Internet, vous pouvez trouver des informations selon lesquelles il s'agit d'un plat italien. Dans certaines sources, même les noms des inventeurs sont indiqués et ils sont différents partout. Également trouvé des légendes originales et des histoires mignonnes. Cependant, ils ne sont pas pertinents pour notre plat habituel. Les pâtes italiennes sont toujours préparées avec des tomates, rien d’autre.

Ainsi, ta-papa, les pâtes à la marinière sont un plat russe.

Pas besoin pour lui de coller des racines étrangères. Même en Italie, il est enregistré sous la forme de Macaroni Po-Flotski, qui se traduit approximativement par «Pasta a la sailor». Et c'est dans la version sans tomate qu'il est préparé dans les restaurants russes. Les étrangers considèrent notre plat de pâtes à l'étranger, auquel ils ont parfaitement le droit.

Historique d'un sous-marin

Les pâtes marines sont un plat relativement nouveau, vous n’avez pas besoin de le prescrire au Moyen Âge ni à l’époque de l’Égypte ancienne. Les pâtes, qui sont l'ingrédient principal, est un produit de haute technologie. Contrairement aux nouilles et aux gâteaux roulés, un équipement spécial est requis. Par conséquent, le plat ne peut remonter son histoire de plusieurs siècles.

Les pâtes dans un style naval sont apparues dans les années 50 du siècle dernier sur le même sous-marin. La tâche du cuisinier était de préparer un plat simple et copieux contenant le minimum d’ingrédients et économisant l’eau douce. Le dernier point était très important, car le liquide était consommé de manière extrêmement économique. Un cuisinier délicat est sorti de la position et est venu avec ce plat.

À propos, selon la Grande Encyclopédie soviétique, de 50 à 60 ans, la production de pâtes alimentaires en Russie a augmenté exactement deux fois. Peut-être que cela a été affecté par l'apparition d'un nouveau plat?

Viande hachée ou viande?

Les pâtes classiques dans une flotte contiennent beaucoup de viande. Il est pris deux fois plus de produits secs. Par conséquent, ne sauvez pas. Pour les pâtes, aucune viande hachée n'est utilisée, seulement de la viande. Ce peut être du porc, du bœuf, de l'agneau, mais pas un oiseau. Il est permis de prendre de la viande avec des os, mais dans ce cas, la quantité de produit doit être augmentée. Caractéristiques de la préparation de la viande:

1. La viande avant la cuisson n'est pas nécessaire. Il est cuit en gros morceaux dans l’eau, car le bouillon est indispensable. Rincez d'abord la viande, pas besoin de la couper.
2. Remplissez avec de l'eau. Cela ne devrait pas être beaucoup. C'est une petite quantité de liquide qui donne un goût riche.
3. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit molle, mais elle ne devrait pas se défaire. Tournez dans un hachoir à viande. Ensuite, utilisez la prescription.

Comme vous pouvez le constater, pas de viande hachée crue. S'il n'y a pas de broyeur, vous pouvez hacher finement le produit en petits morceaux, mais seulement après la cuisson.

Par ailleurs, les pâtes de style naval sont souvent préparées avec un ragoût. Un excellent moyen de gagner du temps, mais ceci est un autre plat.

En option - essayez de chauffer le ragoût, égouttez le liquide, tournez les morceaux. Cependant, en vous rappelant la quantité de viande recommandée, vous aurez besoin de quelques conserves de ragoût. En général, le jeu n'en vaut pas la chandelle. Il est plus facile d'utiliser la recette classique et d'acheter un morceau de viande.

Ce qui n’est pas dans les pâtes de manière navale

Les pâtes ordinaires à la viande sont préparées de manière égouttée, cuites séparément, mais la différence n’est pas seulement cela. La viande n'est pas cuite mais frite. Il n'est pas tordu et coupé en morceaux. Il y a d'autres nuances qui distinguent ces plats.

Faits marquants:

1. Parmi les légumes, seuls les oignons sont utilisés. Il n'y a pas de carottes, poivrons, légumes verts dans les macarons de manière navale.
2. Pas d'épices, seulement du sel. Si le plat semble émoussé, vous pouvez ajouter quelque chose sur l’assiette, mais pas dans la masse totale. Il est permis d'utiliser du poivre noir ou rouge moulu.
3. Pas de tomate. Les tomates donnent un bon goût, une couleur vive, mais leur présence transforme les pâtes de manière navale en pâtes à la bolognaise ou en un autre plat.
4. Pas de crépitements. Vous pouvez remplacer le saindoux au beurre, mais les morceaux frits sont enlevés, ils ne doivent pas tomber dans le plat.

Les vraies pâtes dans un style naval sont préparées avec de petites cornes, des tubules, des coquilles.

On n'utilise pas de spirales, de roues, de papillons et de spaghettis. Plus la viande est fourrée dans les trous du produit, plus le plat est savoureux et satisfaisant.

Minimum d'ingrédients, maximum de goût

Voici une recette classique avec des économies d'eau. Mais maintenant, il est fait exclusivement pour un goût riche. Le plat s'avère parfumé, est préparé de manière simplifiée sans égouttage. La poêle prend immédiatement une grande taille, de sorte que plus tard n'a pas à changer de produit.

Ingrédients

• 300 g de pâtes sèches;
• 600 g de viande;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 oignon.

Méthode de préparation

1. Nous commençons par la viande. Par eux-mêmes, les pâtes de manière navale sont préparées rapidement, si vous faites cuire la viande à l'avance. Vous pouvez le faire même la veille. Remplissez d'eau, faites cuire le porc pendant environ une heure et demie, si vous utilisez du bœuf, le temps augmente légèrement.
2. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer. Oignon coupé en cubes, ajouter et commencer à faire frire. Parallèlement, dans le hachoir à viande, faites défiler la viande bouillie.
3. Ajoutez la viande dans la casserole et faites cuire avec les oignons pendant une minute. Vous n'avez rien à faire frire, nous passons légèrement afin d'améliorer le goût.
4. Pâtes sèches endormies. Incorporer avec la viande hachée, saler.
5. Versez immédiatement le bouillon dans lequel la viande a été cuite. Nous calculons selon la formule générale: environ 100-270 ml d’eau sont nécessaires pour 100 g de pâtes sèches. Alors, versez 700-800 ml de bouillon.
6. Fermez le plateau. Faites cuire les pâtes dans le bouillon pendant environ 12-15 minutes. Puis remuez, vérifiez. S'ils sont presque prêts, nous couvrons et éteignons. Donnez un peu de place sur la cuisinière, les restes d'humidité doivent être absorbés.

Si, toutefois, les pâtes semblent être un plat ennuyeux dans un style marine, vous pouvez faire une petite mise à niveau. Pour ce faire, il suffit de saupoudrer de fromage et de le mettre au micro-ondes pendant une minute. Ou ajoutez des champignons. Vous pouvez entrer et différents légumes, mais nous aurons un autre plat. C'est une simple pâte avec de la viande.