Gâteau aux cerises douces - goût de l’été! Recettes étonnantes gâteaux aux cerises douces: biscuit, gelée, fromage cottage, feuilletée

Gâteau aux cerises douces - goût de l’été! Recettes étonnantes gâteaux aux cerises douces: biscuit, gelée, fromage cottage, feuilletée

Cherry Cake - un dessert au goût d’été!

Il faut avoir le temps de cuisiner en saison et de faire plaisir à la maisonnée.

Votre attention à la sélection des gâteaux les plus sucrés, juteux et parfumés de cerise douce.

Sweet Cake - Principes généraux de cuisson

Vous pouvez acheter des gâteaux déjà préparés ou cuits vous-même. Dans la deuxième variante, on utilise du biscuit, du sable ou de la pâte feuilletée. Vous pouvez également faire des gâteaux sans cuisson. Ils sont fabriqués à base de gelée, biscuits, pain d'épices, guimauve. Parfois, combinez plusieurs technologies.

La cerise douce est principalement utilisée fraîche. Mais vous pouvez aussi prendre de la compote ou des baies congelées, si cela ne contredit pas la recette. Assurez-vous de retirer les os, parfois la cerise est coupée pour les calculs.

Quelles sont les crèmes utilisées:

• crème sure;

• l'huile;

• crémeux;

• la crème anglaise;

• fromage cottage.

Ils peuvent avoir un goût de vanille, chocolat, baies, il n'y a pas de règles claires. Vous pouvez faire une crème exquise avec du fromage à la crème mascarpone. Les gâteaux aux cerises peuvent être recouverts de mastic, décorés de fleurs et de figurines de crèmes résistantes. Mais vous devez toujours vous rappeler que les baies sont juteuses et qu'un tel dessert ne résistera pas longtemps.

Recette 1: Gâteau doux et sucré à la crème de vanille

Recette Gâteau éponge classique à la cerise. La crème prépare la crème avec l'ajout de lait concentré.

Ingrédients

• 4 œufs;

• 1 tasse de sucre;

• 1 tasse de farine;

• vanille.

Pour la crème:

• 250 ml de crème à 33%;

• 4 cuillères de sucre en poudre;

• 1 sac de vanille;

• 5 cuillères à soupe de lait concentré.

Pour l’imprégnation:

• 4 cuillères de lait concentré

• 150 ml d'eau.

Pour l'enregistrement, 500 à 600 grammes de cerises mûres.

Cuisson

1. Mélanger les œufs et le sucre de prescription, plonger le mixeur et fouetter jusqu'à consistance légère. La masse de biscuit doit devenir épaisse, blanche, augmenter au moins 2,5 fois. 2. Introduisez la farine tamisée dans les œufs, mélangez rapidement et envoyez la pâte dans le moule. Nous faisons cuire jusqu'à ce que cuit, réglé à 180 degrés.

3. Les biscuits réfrigérés doivent être coupés en deux gâteaux avec un long couteau ou une lime.

4. Crème de cuisson. Pour ce faire, battez la crème grasse sur la mousse, introduisez progressivement la poudre et le lait concentré, versez la vanille.

5. Pour l’imprégnation, versez du lait concentré avec de l’eau de prescription, nécessairement purifiée ou bouillie.

6. De cerises enlever les os. Nous jetons immédiatement les baies les plus belles et les mieux rangées pour décorer le dessert fini.

7. Nous saturons le gâteau du bas avec la moitié du lait concentré dilué, graissons à la crème et déposons une couche uniforme de cerises douces.

8. Nous avons mis le deuxième gâteau en haut, nous avons également saturé et lubrifié, maintenant nous traitons les côtés du gâteau.

9. De là-haut, nous répartissons les belles baies de la foule, laissant le gâteau quelques heures au réfrigérateur.

Recette 2: Gâteau avec une cerise feuilletée

Option gâteau léger aux cerises à base de la hutte monastique pour ceux qui n'aiment pas pétrir la pâte. Les fruits de cette recette peuvent être pris frais, congelés et même compotés. Il est seulement important de retirer tous les os et de les mettre dans une passoire pour drainer le jus.

Ingrédients

• 0,5 kg de pâte feuilletée;

• 50 grammes de chocolat noir;

• 500 grammes de cerises douces;

• 120 grammes d'huile;

• 120 grammes de poudre;

• 3 cuillères de lait concentré;

• 1,5 tasse de crème sure;

• 1 paquet de vanille.

Cuisson

1. Étalez la pâte décongelée en fine couche et divisez-la en 6 carrés.

2. Sur chaque couche, étalez une série de cerises et enroulez le tube.

3. Déplacez les tubes sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable d’étaler du papier sulfurisé ou un tapis en silicone, car le jus s’écoulera.

4. Cuisson à 200 degrés à la couleur dorée. Cool bien.

5. Battre le beurre avec le lait concentré et le sucre en poudre, ajouter la crème sure grasse et la vanille.

6. Placez trois tubes sur une assiette et graissez-la avec beaucoup de crème.

7. Puis deux autres tubes d'en haut, nous graissons et complétons le dernier rouleau avec le dernier rouleau. Distribuez les restes de la crème. 8. Frottez le chocolat et saupoudrez dessus. Nous envoyons le dessert obtenu au froid, de sorte qu'il soit trempé et congelé.

Recette 3: Gâteau à la cerise douce

Pour ce gâteau, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage cottage, la teneur en matières grasses n'a pas d'importance. Les cerises peuvent aussi en prendre.

Ingrédients

Korzh:

• 0,2 kg de farine;

• 0,1 kg d'huile de vidange;

• 1 jaune;

• 0,5 tasse de sucre.

Remplissage:

• 0,2 kg de fromage cottage;

• 0,2 kg de sucre en poudre;

• 2 œufs plus les protéines de la pâte;

• 2 verres de cerises douces;

• 100 grammes de crème sure;

• cuillère d'amidon.

Cuisson

1. Poudre le beurre avec le jaune et le sucre, ajouter la farine. Nous envoyons la pâte dans le frigo.

2. En une demi-heure, nous déroulons la couche et la déplaçons dans le moule.

3. Mettez au four et faites cuire environ dix minutes. Température 180.

4. Pendant la cuisson du gâteau, vous devez battre le lait caillé avec des œufs, de l'amidon et la moitié de la poudre. Ajoutez à cela la moitié de la cerise, remuez.

5. On récupère le gâteau et on verse la masse de caillé dessus, on le met à nouveau au four, on fait cuire au four pendant une demi-heure.

6. Refroidissez le gâteau.

7. Mélanger le reste de la poudre avec la crème sure, graisser le dessus du gâteau et décorer le reste des cerises.

Recette 4: Gâteau de gelée aux cerises (à la crème et au fromage cottage)

Pour faire un gâteau, vous avez également besoin de fromage cottage, de crème sure et de gélatine. La cerise douce est utilisée fraîche.

Ingrédients

  • 0,2 kg de biscuits;
  • 2 cuillères de lait concentré;
  • 80 grammes de beurre;
  • 0,5 kg de fromage cottage;
  • 0,4 ​​kg de crème sure;
  • 1 tasse de sucre;
  • 0,5 kg de cerises douces;
  • 30 grammes de gélatine;
  • 120 ml de lait.

Cuisson

1. Pound biscuits avec du beurre ramolli et du lait concentré, devrait obtenir une masse humide. Nous l'étalons uniformément sur toute surface plane recouverte d'un film. La taille du gâteau doit correspondre à celle du futur gâteau. Expédier pour refroidir. 2. Mélanger la gélatine avec du lait, insister pendant une demi-heure, puis réchauffer.

3. Fouettez le fromage avec le sucre et la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de vanille. Verser la gélatine fondue mais pas chaude et mélanger.

4. Libérez les cerises des noyaux, mélangez-les à la masse de caillebotte.

5. Couvrir le moule à gâteau avec un film plastique, verser de la crème avec de la gélatine Nivellement de surface.

6. Maintenant, il est temps de prendre le gâteau dans les biscuits et de le déposer sur le fromage cottage. S'il a gelé mal. C'est bon, aura le temps de se durcir.

7. Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures, le dessus doit couvrir. Puis sortez, retournez sur une assiette plate.

Recette 5: Gâteau aux cerises et au mascarpone «Plaisir»

Une variante d'un gâteau aux cerises merveilleux, qui peut également être faite avec des cerises. Le clou de la recette est une crème additionnée de fromage à la crème au mascarpone. La forme est préférable d'utiliser détachable, diamètre 25-26 centimètres.

Ingrédients

• 3 œufs;

• 0,15 kg de farine de blé;

• 0,14 kg de sucre;

• 0,25 litre de crème;

• 0,25 kg de mascarpone;

• 0,15 kg de poudre;

• cerise douce;

• 1 tablette de chocolat;

• une petite compote de cerise ou de cerise.

Cuisson

1. Sept minutes, battre les œufs et le sucre, y mettre la farine, brasser pendant cinq secondes et envoyer la masse dans un plat allant au four.

2. Mettez au four à 180 ° C, faites cuire le gâteau environ 15 minutes. Sortez du four, laissez-le refroidir, mais ne sortez pas encore du moule.

3. Battre la crème épaisse avec la poudre, ajouter le mascarpone et remuer. Pour que les ingrédients n'exfolient pas, ils doivent avoir la même température. Pour goûter nous mettons la vanille.

4. Versez la compote dans la forme du biscuit refroidi et étalez les baies de cerises, débarrassées des os, en une couche uniforme.

5. Dessinez la crème, nivelez la couche.

6. Maintenant, nous nous endormons tous avec du chocolat râpé et nous les congelons.

7. Après trois heures, vous pouvez supprimer les côtés de la fente et vous faire plaisir!

Recette 6: Gâteau aux cerises préparé à partir de gâteaux tout préparés

Les gâteaux de biscuits prêts rendent très facile et rapide de faire un gâteau avec des cerises. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de trente minutes. Le lait concentré peut être utilisé ordinaire ou bouilli, le goût du gâteau en même temps sera différent.

Ingrédients

• 1 paquet de couches de gâteau;

• 0,3 kg d'huile;

• 0,4 kg de lait concentré;

• 1 sac de vanille;

• 0,7 kg de cerises douces.

Cuisson

1. Enlevez l'huile à l'avance, laissez-la tremper à la température ambiante. Ensuite, mettez-le dans le bol du batteur et battez bien jusqu'à ce qu'il mousse.

2. Introduisez progressivement le lait concentré dans la crème. Tout d'abord, à la cuillère, puis ajoutez les restes. Si vous versez immédiatement tout le lait, le beurre peut devenir un peu grumeleux. Versez la vanille.

3. Cerises libres à partir de graines, coupées en deux.

4. Les gâteaux sont généralement trois dans un paquet. Prenez-en un et lubrifiez finement la crème. Ensuite, étalez une couche uniforme de cerises préparées et enduisez-les de crème.

5. Couvrir avec le deuxième gâteau et répéter.

6. Top gâteau juste barbouillé de crème. S'il y a des baies, alors décorez. Vous pouvez simplement saupoudrer de chocolat râpé ou de miettes de biscuits.

Recette 7: Gâteau au chocolat avec une cerise dans le glaçage

Choc, choc, choc! Ce sera pour les dents sucrées qui essaieront ce délicieux gâteau aux cerises douces et au chocolat. Si vous le souhaitez, la crème pour le garnissage intérieur peut être blanchie et ne pas y mettre de cacao.

Ingrédients

Pour le test:

• 5 œufs;

• 0,2 kg de sucre;

• 0,15 kg de farine;

• 50 grammes de cacao;

• 1 pincée de vanille;

• 1 sachet de levure chimique.

Pour la crème:

• 150 grammes de crème sure;

• 200 grammes d'huile;

• 250 grammes de sucre;

• 4 cuillères de cacao.

Pour remplir environ un demi-kilo de cerises. Pour l’émail, 1 barre de chocolat et 40 grammes de beurre.

Cuisson

1. Battre les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse forte. Ajouter la farine mélangée et tamisée avec le cacao et le ripper.

2. Versez la pâte dans un moule de 25 cm et faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés. De refroidissement. Ensuite, coupez le beignet en deux gâteaux. 3. Pour la crème, battez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, ajoutez la crème sure au cacao, mélangez. Vanille en option.

4. Libérez les cerises de la graine.

5. Mettez le gâteau sous une forme détachable, lubrifiez abondamment la crème et déposez immédiatement la cerise entière. Top disposer le reste de la crème.

6. Nous couvrons avec le second gâteau, pressons légèrement et envoyons 2 heures à congeler.

7. Faire fondre le chocolat avec du beurre. Il n'est pas nécessaire de chauffer beaucoup, seulement jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.

8. Nous obtenons le gâteau, retirons le formulaire. Vous pouvez simplement retourner sur une assiette plate. Arroser de glaçage et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.

Sweet Cake - Trucs et astuces

• Lors de l'extraction des graines, le jus est généralement extrait des baies. Parfois c'est beaucoup. Ce jus peut être utilisé pour faire tremper les gâteaux en ajoutant un peu de sucre. Il peut également être utilisé pour dissoudre la gélatine au lieu de l'eau. Ou tout simplement verser dans des moules à glace, envoyer dans le congélateur.

• Les gâteaux aux biscuits seront poreux et aérés si vous ajoutez un sac de poudre à pâte à la pâte.

• Si des baies de cerises congelées sont utilisées pour le gâteau, vous devez en prendre un tiers de plus. Pendant le dégel, il se dégage beaucoup de jus et la masse diminue sensiblement.

• Tous les ingrédients de la crème doivent avoir la même température. Sinon, les produits peuvent exfolier lorsqu'ils sont combinés.

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