Samsa soufflée - nourrissante, juteuse et incroyablement savoureuse! Cuire au four une vraie samsa de pâte feuilletée faite maison

Samsa - un triangle avec une excellente garniture, qui est généralement préparé en tandoor. Mais comme cet article est loin d’être présent dans toutes les cours et même dans la ville, de plus en plus de pâtisseries sont cuites au four. Dans sa samsa aussi, elle est excellente, surtout si vous utilisez une pâte feuilletée incroyablement douce et moelleuse. Voici les options les plus intéressantes avec différentes garnitures de légumes et de viande.

samsa soufflé - principes généraux de préparation

Pâte feuilletée n'est pas très difficile à préparer, il existe de nombreuses recettes maison, l'une des options est donnée ci-dessous. Mais il faudra beaucoup de temps pour le concrétiser. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer préfèrent fabriquer du samsa à partir de pâte achetée. Vous pouvez prendre un produit de levure ou sans levain à sa discrétion. La pâte devra reposer pendant un moment et décongeler, puis passer à la formation de produits fourrés.

Quel est utilisé pour hacher:

· Viande ou volaille;

Oignons et autres légumes;

Les épices;

· Grosse ou grosse queue.

Si une pâte achetée est utilisée, il est difficile de sculpter des triangles à partir de celle-ci; Par conséquent, à la maison, vous pouvez simplement fabriquer des enveloppes. Ils sont faciles à sculpter à partir de découpes en carrés. En ce qui concerne la taille, il n'y a pas de règles claires ici non plus. Samsa est petit ou grand, nous le faisons à notre discrétion. Mais les produits doivent être similaires les uns aux autres, puis la cuisson se fera uniformément. Au four, la samsa est cuite à 200 degrés.

samsa fait maison à partir de pâte feuilletée au four

Dans cette recette, la pâte sera préparée à la maison. Cela prendra du temps et un petit effort, mais la sortie sera incroyablement savoureuse et inspirée. La farce pour cela est l'agneau traditionnel, l'oignon et la grosse queue.

Ingrédients

· 400 g d'huile;

· 500 grammes de farine et une partie pour la litière;

· 260 g d'eau;

· 1 c. le vinaigre;

· Le sel

Remplissage:

· 400 g d'oignons; · 500 g d'agneau;

· 80 g de grosse queue;

· 1 c. poivre noir;

· Le sel

Méthode de préparation

1. Mesurez la farine, ajoutez une cuillère à thé de sel fin et 60 grammes de beurre ramolli, moulez et ajoutez progressivement de l’eau glacée (de préférence glacée même) avec du vinaigre. Parfois, de l'acide citrique ou du jus est ajouté. Pétrir la pâte serrée et forte. Laisser gonfler légèrement le gluten pendant cinq minutes. La masse redressée, le déploiement sera plus facile. Assurez-vous de couvrir l'emballage ou simplement mettre dans un sac.

2. Mettez de l'huile sur un morceau de parchemin, couvrez avec le second, étalez le calque. Mais vous pouvez simplement le couper avec un couteau tranchant et un grand couteau.

3. On déroule la pâte, on étale l'huile sur la partie centrale, on plie les bords vers l'intérieur, on cache le remplissage.

4. Saupoudrez la pâte de farine et étalez-la un peu avec le beurre, il devrait s'agir d'un rectangle allongé. Nous le plions trois fois, le plaçons dans un sac et le plaçons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, nous roulons et roulons encore. Nous donnons un petit mensonge, puis procédons à la formation de la samsa.

5. Pour la viande hachée, couper l'oignon, l'agneau et la grosse queue. Si la viande elle-même est grasse, vous pouvez l'exclure. Si nécessaire, remplacez le saindoux. Assaisonnez le tout avec des épices, remuez-le.

6. Étalez la pâte sur une épaisseur de trois millimètres, coupez-la, étalez la garniture et façonnez le samsa. Nous transférons sur des plaques à pâtisserie et cuisons jusqu'à ce que nous soyons prêts à 200 degrés. Souvent, il est saupoudré de sésame avant la cuisson. Pour ce faire, vous devez humidifier la surface avec de l’eau ou étaler un œuf afin que les graines soient bien collées.

Samsa soufflé de pâte rapide

Une des recettes simples pour samsa puff. Il est également préparé à partir de la maison, mais une version simplifiée du test. Pour le remplissage, nous allons prendre du bœuf, mais le mouton et le porc conviendront également. Si nécessaire, ajoutez un peu de graisse ou juste de la graisse.

Ingrédients

· 0,35 litre d'eau;

· 0,5 kg de farine;

· 1 oeuf;

· 1 cuillère à soupe. l le sésame;

· 700 grammes de viande;

· 200 g de beurre ou de margarine; · 4 ampoules;

· Les épices.

Méthode de préparation

1. Salez l'eau, versez la farine, ajoutez environ une cuillerée de margarine fondue ou ramollie pour améliorer la plasticité de la pâte. Pétrir et laisser reposer un quart d'heure.

2. Vous pouvez immédiatement faire la garniture, laisser mariner la viande et les oignons et les faire tremper dans des épices. Il suffit de tout couper en cubes, de remplir de sel, de poivre.

3. Étalez une grande couche, lubrifiez-la avec de la margarine ramollie, faites une grosse couche, puis roulez le rouleau. Couvrir, laissez-le s'allonger pendant une demi-heure dans le froid.

4. Couper le rouleau tordu en rondelles. Tranches de poudre avec de la farine, rouler. Distribuez le remplissage, sculptez les triangles.

5. Placez la samsa sur la plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas, étalez-la avec un œuf et saupoudrez de graines de sésame crues.

6. Nous faisons cuire la samsa jusqu'à ce qu'elle soit prête. La température pour un tel test est 180-190 degrés. Après la cuisson, vous devez recouvrir les triangles d’une serviette pour qu’ils deviennent plus doux.

Pâte feuilletée Samsa au four avec poulet et oignons

Recette pour samsa à partir de pâte feuilletée achetée ou faite maison. Bird sera utilisé pour le remplissage. En aucun cas, ne jetez pas la peau, nous la coupons également. Utilisez les hanches, les jambes et toutes les autres parties pouvant être retirées de l'os.

Ingrédients

· 600 à 700 g de pâte;

· 5 ampoules;

· 650 grammes de viande de poulet;

· Sel et poivre;

· 100 g de beurre;

· Sésame comme vous le souhaitez.

Méthode de préparation

1. Oignon coupé en cubes, salez et écrasez vos mains. Vous pouvez immédiatement y ajouter du poivre, ce sera encore plus délicieux.

2. Coupez le poulet, envoyez à l'arc, remuez. Pour obtenir un jus juteux, ajoutez du beurre ramolli. Ou remplacez-le par environ la même quantité de bacon frais. Nous quittons la farce.

3. Il convient de laisser au test le temps de décongeler, puis de le dérouler et de le couper en carrés.

4. Répartissez immédiatement le remplissage complet entre les pièces, puis la samsa sera à peu près de la même taille. Nous sculptons des enveloppes ou donnons une autre forme aux produits.

5. Avant d'être envoyé au four, graisser avec un peu d'eau et décorer avec du sésame. Nous envoyons une demi-heure ou un peu plus au four.

samsa soufflé avec pommes de terre

Vous pouvez préparer du samsa avec de la viande hachée, mais avec des légumes, le résultat est également satisfaisant. Pour que la garniture reste juteuse, assurez-vous de mettre les graisses dans l'huile de recette. Dans la version maigre, vous pouvez prendre de la margarine ou d'autres graisses végétales.

Ingrédients

· Une livre de pâte;

· Cinq pommes de terre;

· Deux ou trois oignons (le montant dépend de la taille);

· 100 grammes d'huile.

Méthode de préparation

1. Couper l'oignon, assaisonner avec les épices, remuer. Nous nettoyons les pommes de terre et nous les transformons également en petits cubes.

2. Si l'huile est douce, ajoutez-y simplement des légumes et mélangez-les. Si c'est dur, alors vous devez couper en cubes. Envoyé au poids total.

3. Étalez la pâte feuilletée achetée ou faite par vous-même. Nous distribuons le remplissage par dessus, nous le fabriquons. Nous transférons la samsa sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé.

4. Avant la cuisson, vous pouvez percer chaque samsa par le haut pour créer un trou dans lequel la vapeur s'échappe. Les légumes sont juteux, très souvent tels des éclats de samsa ou des bâtons. Nous cuisons à 200 degrés.

Pâte feuilletée Samsa au four avec citrouille et viande

La viande est simplement indiquée. Vous pouvez faire cuire une samsa feuilletée au four avec du porc, du bœuf, de l'agneau et même de la volaille. En tout cas, ça se passe plutôt bien. Cette recette aidera si la viande est petite.

Ingrédients

· 300 g de citrouille;

· 200 g d'oignons;

· 300 g de viande;

· 100 g de graisse;

· 1 c. mélanges de poivrons;

· 500 g de pâte.

Méthode de préparation

1. Donnez la pâte à décongeler si elle est hors gel. Entre-temps, procédez à la préparation du remplissage.

2. Coupez la citrouille finement, avec les mêmes cubes d'oignons et hachez la viande. Vous pouvez prendre de la farce tordue prête. Ajoutez du saindoux (remplacez par de la graisse, de l'huile), salez, ajoutez du poivre. Le remplissage est bien agité.

3. Divisez la pâte en carrés, répartissez le hachis à la citrouille.

4. Faites la samsa, envoyez au four pour cuire.

samsa soufflé au poulet et pommes de terre crues

Une autre option nourrissante et très économique samsa feuilletée. Pour que la garniture soit juteuse et parfaitement cuite, elle sera préparée avec un petit secret. La pâte prend n'importe quelle maison ou achat. Ingrédients

· 700 g de pâte feuilletée;

· 300 g de poulet;

· 250 g d'oignons;

· 3 pommes de terre;

· Épices, sésame à volonté;

· 100 g d'huile.

Méthode de préparation

1. Oignon coupé en gros cubes. Faites fondre le beurre, vous pouvez prendre la graisse fondue. Ajouter les oignons et les faire revenir un peu, mais sur un feu doux, il n'est pas nécessaire de les dorer. Dès que le légume a atteint la transparence, refroidissez-le. Grâce à cet oignon, le fourrage sera juteux, il aura le temps de se préparer.

2. Couper le poulet et les pommes de terre de prescription en gros cubes, garnir des oignons et des épices préparés et remuer.

3. La pâte décongelée ou simplement cuite est coupée, étalée ou inversement, étalée puis divisée en morceaux. Répartir la farce au poulet avec des oignons cuits. Nous formons des samsas de la même taille.

4. Étaler sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez graisser et saupoudrer de sésame. Envoyé à la cuisson, mettre au four jusqu'à cuisson.

samsa soufflé - trucs et astuces utiles

· Pour que la farce ne soit pas sèche, du beurre râpé ou du saindoux haché est ajouté à la farce. A propos, le produit fumé convient également, il s'avère délicieux avec des morceaux de bacon.

· Si soudainement, samsa n'est pas cuite, ne la renvoyez pas au four, surtout après l'avoir refroidie. La pâte sera irrémédiablement gâtée, elle sèche simplement. Il est préférable de se réchauffer au four à micro-ondes pendant 3 à 5 minutes, tout sera certainement prêt.

· Pour que les samsas soient cuits de manière uniforme, vous devez laisser une distance entre eux sur la plaque de cuisson, ne les empilez pas étroitement.