Ce dessert caillé ne laissera personne indifférent, même ceux qui n’aiment pas les produits laitiers.
Recette étape par étape de Royal Cheesecake - Principes de base de la cuisson
Un gâteau au fromage est un gâteau rond avec un creux au centre où la garniture est placée. Mais le gâteau au fromage royal n'a rien à voir avec les pâtisseries traditionnelles. La seule chose qui les unit est le fromage cottage.
King Cheesecake est plutôt une tarte ouverte avec du fromage cottage. Gâteaux au fromage traditionnels cuits à partir de pâte à levure et royal - à partir de sable.
Pour la pâte, prendre le beurre froid, la farine et le bicarbonate de soude. Couper le beurre avec un couteau avec de la farine, ajouter le soda et broyer le tout en miettes, en malaxant progressivement une pâte homogène.
La garniture est faite à partir de fromage cottage, en le fouettant avec des œufs et du sucre. Il devrait s'agir d'une masse d'air homogène. Pour préparer le remplissage, au lieu de sucre, vous pouvez utiliser de la poudre et fouetter les protéines séparément dans une mousse dense, puis seulement les ajouter à la masse de caillé.
Ils font la base de la pâte sablée. Pour ce faire, il est réparti sur le fond et les côtés du moule en une couche mince et uniforme. Mettez le caillé fourré sur le gâteau et mettez-le au four pendant quarante minutes. Dessert cuire à 200 degrés.
La cuisson du gâteau au fromage peut se faire non seulement au four, mais aussi dans la mijoteuse. Cet appareil moderne de la cuisine remplace non seulement une cuisinière, mais également un four.
Cheesecake préparé avant de servir frais. Vous pouvez décorer avec de la chapelure, des fruits frais ou en conserve, des baies, des chips de noix de coco, etc.
Bien sûr, vous pouvez expérimenter en ajoutant un ou plusieurs ingrédients à la garniture pour obtenir un nouveau goût.
Cheesecake Royal, recette pas à pas qui permet de cuisiner un véritable chef-d’œuvre de produits simples. Ce dessert est vraiment royal, duquel tout le monde sera ravi sans exception.
Recette 1. Recette classique de gâteau au fromage royal classique
Ingrédients
Un demi-kilo de fromage cottage fait maison;
sel de table;
100 g de margarine à la crème;
vanilline - sac;
quatre œufs de poule;
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
un verre et demi de sucre cristallisé;
une tasse et demie de farine blanche de la plus haute qualité;
30 grammes d'amidon ou de semoule.
Méthode de préparation
1. Commencez par cuisiner une recette pas à pas au gâteau au fromage royal avec une garniture. Prenez le fromage cottage. Il est conseillé d'utiliser un produit maison, il n'est pas si granulaire, ce qui signifie que la masse sera homogène. Si vous utilisez du fromage de magasin, vous devez le moudre au moins deux fois à travers un tamis. Bien sûr, le produit doit être frais, donc, au moment de choisir, faites attention à la couleur et à l'odeur. Avant d'acheter du fromage, vous devez l'essayer. Cela ne devrait pas être acide.
2. Ajouter du sucre au caillé. Vous pouvez utiliser cristallin ordinaire, mais c'est mieux si c'est de la poudre. Cela peut être fait indépendamment. Il suffit de moudre le sucre dans un moulin à café.
3. Maintenant, ajoutez la vanille, l'amidon et une pincée de sel. L'amidon peut être du maïs ou de la pomme de terre. Tous soigneusement mélangés jusqu'à l'uniforme. Si vous n'avez pas d'amidon, remplacez-le par de la semoule.
4. Nous conduisons des œufs. Il y a un petit secret ici: si vous voulez que la farce soit vraiment tendre et ressemble à un soufflé, séparez les jaunes des protéines. Piler les jaunes avec une petite quantité de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et les envoyer au caillé. Protéine fouet fouet ou mélangeur. Avant de les fouetter, pour obtenir une mousse épaisse, ajoutez une goutte de jus de citron ou une pincée de sel. La masse de protéines obtenue est répartie dans un fourrage caillé et mélangée à la spatule. Nous le faisons avec soin pour garder la légèreté.
5. Lorsque le remplissage est prêt, passez à la préparation de la pâte pour la base. Prenez la quantité requise de farine. Assurez-vous de le passer au crible. Il est conseillé de le faire deux fois. Cela éliminera les petits débris et saturera la farine d'oxygène. 6. Versez un demi-verre de sucre cristallisé dans la farine tamisée. Remuer.
7. Pré-margarine mise au congélateur. Ceci est fait pour que la graisse ne fond pas rapidement à cause de la chaleur des mains lors du pétrissage de la pâte. Couper la margarine froide avec un couteau et verser la farine. Vous pouvez également le couper en gros morceaux avec une râpe.
8. Nous commençons à broyer rapidement la farine avec la margarine dans les mains, jusqu'à obtenir une miette fine.
9. Le fond d'une forme ronde et profonde est recouvert de parchemin. Il ne permettra pas à la cuisson de coller à la forme, et il sera également plus facile d'enlever le dessert.
10. Il reste environ la troisième partie de la mie, le reste est disposé dans le formulaire et réparti le long des fonds et des côtés, en le pressant avec les mains. Ce devrait être la base de la même épaisseur. Vous pouvez pendant quelque temps mettre le formulaire avec la base dans le congélateur.
11. Placez le caillé dans la base préparée et nivelez-le avec une spatule en bois. Saupoudrer sur la mie différée de margarine et de farine.
12. Mettez le gâteau au fromage royal au four pendant quarante minutes. Assurez-vous de le réchauffer à 200 degrés à l'avance. La préparation est vérifiée avec une brochette en bois ou avec une allumette régulière. Pour ce faire, nous en percevons le gâteau et le retirons. S'il est sec, le gâteau est prêt et peut être retiré. Sortez le gâteau au fromage du moule et posez-le sur la grille. Laisser refroidir, hacher et servir avec des boissons froides ou chaudes.
Recette 2. Royal Cheesecake Une recette étape par étape avec du cacao dans le multivarke
Ingrédients
fromage cottage - un demi-kilo;
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
deux cuillères à soupe de cacao en poudre;
beurre - 60 g;
un demi-verre de sucre cristallisé;
semoule ou amidon - 30 g;
un verre de farine et de crème sure.
Méthode de préparation
1. La recette détaillée du gâteau au fromage royal commence par le remplissage. Prenez le fromage cottage. Il est souhaitable d'utiliser une maison, elle a une structure plus uniforme. Si vous cuisinez à partir d'un produit du magasin, assurez-vous de le broyer à travers un tamis fin ou placez-le dans un récipient avec un mélangeur et brisez-le jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ceci est fait pour s'assurer que le remplissage est uniforme et tendre. Les grains de fromage cottage ne doivent pas y être ressentis. 2. Ajouter le sucre au caillé et bien frotter pour que les cristaux commencent à fondre. Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par de la poudre. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de frotter trop longtemps. Vous pouvez préparer vous-même la poudre en broyant le sucre dans un moulin à café.
3. Mettez le bicarbonate de soude et l'amidon dans le caillé. Vous pouvez utiliser du maïs ou de la pomme de terre. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, vous pouvez le remplacer par de la semoule.
4. Battre l'œuf. Vous pouvez le conduire immédiatement dans le fromage cottage, mais ce sera mieux si vous le divisez en jaune et blanc. Piler le jaune blanc avec le sucre et placer dans la masse de caillé, et fouetter la protéine avec un mélangeur dans une mousse dense et stable, et seulement ensuite ajouter à la garniture. Remuez doucement avec une spatule en bois pour garder les bulles d'air.
5. Le remplissage est prêt. Maintenant, commencez à cuire la pâte. Pour ce faire, combinez l'œuf avec le sucre et fouettez. Cela peut être fait avec un fouet ou un mélangeur conventionnel. Battez jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent et que la masse double.
6. Ajoutez maintenant la crème sure au mélange d’œufs. Vous pouvez utiliser le produit de n'importe quelle teneur en graisse. Mais rappelez-vous, plus la crème sure est grasse, plus le nombre de calories absorbées par le dessert Remuer jusqu'à ce que les œufs soient combinés en un mélange uniforme.
7. Mettez du beurre et du bicarbonate de soude. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'huile se disperse complètement. Pour ramollir le beurre, retirez-le du réfrigérateur environ deux heures avant la cuisson. S'il n'y a pas de temps et que le beurre est solide, vous pouvez le frotter sur une râpe ou le faire fondre au bain-marie, laisser refroidir et ensuite seulement l'ajouter à la pâte.
8. Ajoutez maintenant la farine et le cacao. Remuez à nouveau pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. La farine pour le dessert devrait être de première qualité. Veillez à le tamiser pour vous débarrasser des petits débris et saturer en oxygène. Le cacao n'utilise que de haute qualité. Il est également souhaitable de passer au crible. 9. Graissez la capacité du multicuiseur avec de la graisse crémeuse afin que la cuisson ne colle pas aux murs.
10. Mettez la pâte dedans et lissez avec une spatule. Doucement, versez une fine couche de pâte au milieu, ou placez-la sur toute la surface de la pâte avec une cuillère.
11. Fermez le capot de l'instrument. Réglez l'heure pour une heure. Activer le programme de cuisson. Lorsque le signal sonore vous informe que la cuisson est terminée, mettez l’appareil en mode de réchauffement et laissez le gâteau au fromage encore 20 minutes.
recette étape par étape de gâteau au fromage royal - Trucs et astuces
- Royal Cheesecake Une recette étape par étape vous permet de réaliser une version classique du dessert, qui peut être diversifiée en ajoutant des fruits secs, des noix ou des agrumes à la garniture.
- Vous pouvez utiliser des fruits, des baies et des agrumes. Fruits et écorces d'agrumes et coupés en tranches. Les baies et les fruits sont magnifiquement disposés sur la garniture.
- Avant de servir, assurez-vous de refroidir le gâteau au fromage et coupez-le ensuite.
- Utilisez du fromage cottage pour faire des gâteaux au fromage.
