Le fromage cottage est l’un des produits les plus utiles. Ses options faibles en gras sont recommandées aux personnes suivant un régime. Les enfants doivent en consommer des plats, quel que soit le degré de leur teneur en graisse. Après tout, il contient beaucoup de protéines et de calcium facilement digestibles, qui sont particulièrement nécessaires dès le plus jeune âge pour la formation normale du squelette et la construction musculaire. Avec un manque de ces substances ralentit la croissance, les os deviennent fragiles. Cependant, tous les enfants ne peuvent être persuadés de manger des produits laitiers sous leur forme brute. Dans le menu pour enfants, le fromage cottage se présente le plus souvent sous la forme de divers desserts: gâteaux au fromage, gâteaux au fromage cottage et casseroles. La casserole de fromage cottage aux raisins secs est un mets raffiné auquel presque personne ne peut renoncer, quel que soit son âge. Vous pouvez le faire cuire au four ou dans une multi-cuisinière selon différentes recettes. Souvent, d'autres fruits, frais ou secs, ou des légumes (citrouille, carottes) sont introduits dans la composition. La nourriture devient alors encore plus savoureuse et plus saine.
Fonctions de cuisson
Même une hôtesse débutante sera capable de cuisiner une casserole de fromage cottage avec des raisins secs, mais pour obtenir le meilleur résultat, la connaissance de quelques instants lui sera utile.
- En vente, vous trouverez non seulement du fromage cottage naturel, mais également un produit à base de fromage cottage, qui contient non seulement du lait de vache, mais également des protéines et des matières grasses végétales. Ce produit est moins cher, mais il a aussi des propriétés beaucoup moins utiles que le caillé naturel. Ils n'ont pas non plus exactement le même goût, bien qu'ils soient très semblables.
- Lorsque vous choisissez un caillé, privilégiez un produit frais ayant une courte durée de vie. S'il est indiqué sur l'emballage que la durée de conservation du caillé est d'un mois, il est probable que des antibiotiques ou d'autres composants peu utiles aient été ajoutés pour des raisons de sécurité.
- Si vous ne souhaitez pas que l'utilisation de plats à base de fromage cottage ait un impact négatif sur votre corps, utilisez un produit faible en gras ou peu gras (contenant jusqu'à 6% de matières grasses). Si vous voulez faire une casserole très nourrissante, utilisez pour cela un fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 18% ou même plus. La demande la plus forte concerne un produit à teneur normale en matières grasses, soit 9%.
- Une casserole sera plus tendre ou homogène si le caillé est passé au tamis avant la cuisson.
- Les œufs contribuent à rendre la cocotte plus dense. Il est souhaitable de les utiliser précisément dans la quantité indiquée dans la recette, sinon la cocotte pourrait être trop lâche ou trop dure. En général sur 0, 5 kg de fromage cottage prendre 2 oeufs.
- Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur avant d'être utilisés. Pour ce faire, il est versé dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis essoré.
- Pour que les raisins secs soient répartis plus uniformément dans le caillé, vous pouvez le rouler dans de la farine avant de l’ajouter à la masse du caillé.
- La casserole de fromage cottage est généralement préparée avec l’ajout de semoule, mais elle peut être partiellement remplacée par de la farine ou de l’amidon. Ensuite, le dessert se révélera plus doux et magnifique.
- Vous ne devriez pas mettre trop de sucre dans la masse de caillé. Les raisins secs font partie des fruits séchés les plus sucrés - c'est l'une des raisons. La seconde est qu'une masse à haute teneur en sucre peut brûler.
- Pour que la casserole lève mieux et ne brûle pas, mais qu’elle soit recouverte d’une croûte vermeille, la forme est placée dans un four chauffé à 130-160 degrés, les 15 premières minutes de cuisson à la température spécifiée, puis la température est portée à 200 degrés préparation. Cependant, si vous faites cuire le caillé à 180 degrés tout le temps, il n'y aura pas de différence significative.
Il est possible de cuire une casserole de fromage cottage avec des raisins secs en ajoutant d’autres fruits et même des légumes sucrés. Et sur son goût, et les propriétés bénéfiques de cela auront un effet positif.
Une recette classique pour une casserole de fromage cottage avec des raisins secs au four
Composition:
- fromage cottage - 1 kg;
- œuf de poule - 4 pièces;
- raisins secs - 100 g;
- sucre - 150 g;
- semoule - 150 g;
- vanilline - 1 g;
- zeste de citron ou d'orange (facultatif) - une pincée.
Méthode de préparation:
- Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Protéines nettoyer temporairement dans le réfrigérateur.
- Versez le sucre, la vanilline et le zeste dans un bol avec les jaunes. Battez-les avec un fouet.
- Versez la semoule dans la masse obtenue, mélangez bien.
- Versez les raisins secs dans une petite tasse et versez de l’eau bouillante dessus. Laisser agir 15 minutes. Pendant ce temps, les raisins s'évaporent et la semoule, mélangée à des jaunes, aura le temps de gonfler.
- Retirez les protéines du réfrigérateur. Battez-les dans une mousse dense.
- Frottez le fromage cottage dans un tamis, mélangez-le avec les jaunes et la semoule.
- Placez la masse de protéines dans un bol avec une masse en pâte. Mélangez les protéines avec une spatule en effectuant des mouvements verticaux des bords vers le centre, comme si vous enveloppiez les protéines en vrac.
- Égouttez les raisins secs avec de l’eau, séchez-les avec une serviette en papier et placez-les dans un récipient avec les autres produits.
- Mettez le caillé en forme. Si ce n’est pas du silicone, il n’est pas nocif de le lubrifier à l’huile et parsemer de chapelure pour faciliter l’enlèvement des plats en casserole.
- Chauffez le four à environ 160 degrés, mis sous une forme avec la masse caillée. Après 15 minutes, augmentez légèrement la température dans le four. Cuire le gâteau au fromage jusqu'à cuisson complète. Cela prendra encore 20-30 minutes.
Lorsque vous servez la cocotte sur la table, il n’est pas inutile de verser de la crème sure dessus. Les enfants adorent ça aussi avec de la gelée et du yaourt sucré.
Casserole de fromage cottage avec raisins secs dans une cocotte
Composition:
- fromage cottage - 0, 5 kg;
- raisins secs - 50 g;
- crème sure - 50 ml;
- œuf de poule - 2 pièces;
- semoule - 80 g;
- sucre - 80 g;
- levure pour pâte - 5 g;
- huile végétale raffinée - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Coupez le caillé à travers un tamis pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
- Divisez les œufs en blancs et en jaunes.
- Mélangez la semoule avec la crème sure. Laisser reposer 15 minutes pour que la croupe gonfle.
- Ajoutez les jaunes au mélange de semoule et de crème sure. Incorporer à une consistance lisse.
- Combinez le mélange obtenu avec le caillé, ajoutez la levure chimique. Mélangez bien.
- Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante. Après 10 minutes, enlevez l'eau. Presser les fruits secs, laissez-les sécher.
- Fouettez les blancs dans une mousse dense. Continuez à battre, ajoutez progressivement le sucre. Il est préférable d'utiliser un produit cristallin ou même du sucre en poudre.
- Mettez les raisins secs dans un bol de lait caillé. Mélangez les produits en essayant de répartir les raisins secs dans la masse de caillebotte.
- Lorsque vous ajoutez des protéines en petites portions, mélangez-les dans la masse.
- Graisser la capacité du multicuiseur avec de l'huile et saupoudrer de semoule. Mettez la pâte dedans.
- Allumez l'appareil en sélectionnant le programme “Cuisson”. Cuire dedans pendant 1 heure.
- Attendez un quart d’heure, puis retirez la cocotte en la plaçant sur la grille du défroisseur.
À la table, la cocotte cuite à la mijoteuse est servie avec le côté bruni vers le haut - elle a donc l'air beaucoup plus appétissante.
Casserole de fromage cottage à la banane et aux raisins
Composition:
- fromage cottage - 0, 5 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- cannelle - 2-3 g;
- raisins secs - 50 g;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- écorce d'orange - 2-3 g;
- banane - 0, 4 kg;
- crème sure - 50 ml;
- semoule - 50 g
Méthode de préparation:
- Fromage cottage, frotter dans un tamis, mélanger avec les œufs.
- Pelez les bananes. Un fruit coupé en tranches. Un autre moût avec une fourchette, ajouter à la masse de la pâte.
- Versez la cannelle et le zeste dans un contenant de lait caillé. Battez les produits avec un mélangeur ou un mélangeur.
- Mélangez la semoule avec la crème sure, versez les raisins secs avec de l’eau bouillante. Attends 10 minutes.
- Connectez la semoule gonflée à la masse principale, mélangez bien.
- Égoutter les raisins secs, mélanger avec d'autres produits.
- Mettez la masse de banane caillée dans une forme graissée. Placez les cercles de bananes sur le dessus.
- Envoyez le formulaire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Pendant ce temps, la cocotte aura tout à fait le temps de cuire.
Une casserole de fromage cottage avec une banane et des raisins secs est tellement parfumée et savoureuse qu’il est presque impossible de résister à ce dessert.
La casserole de fromage cottage aux raisins secs est un mets délicieux, nourrissant et sain. Il peut être servi non seulement pour le dessert, mais aussi comme plat indépendant.
