La pâte sucrée associée aux cerises acides est une véritable fête du goût!
C'est pourquoi les tartes aux cerises sont si populaires.
De plus, le gâteau aux cerises convient aussi bien pour la table de fête que pour le thé de tous les jours.
Avec l'avènement du multicuiseur dans nos cuisines, il est devenu encore plus facile de préparer une tarte aux cerises.
Tarte aux cerises dans une cuisinière multiple - Principes de base de la cuisson
Tarte aux cerises a longtemps cessé d'être un dessert d'été. Aujourd'hui, il peut être cuit à tout moment de l'année, grâce au fait que la cerise peut être congelée.
La tarte aux cerises à la mijoteuse peut être préparée à partir de n'importe quelle pâte: sablés, biscuits, levure ou feuilleté. L'essentiel est d'utiliser uniquement des produits frais et de haute qualité pour la fabrication de la pâte.
Pétrir la pâte et l'étendre sur le fond du bol. Cerise soigneusement lavée et enlevée de ses os. Les baies sont étalées sur la pâte ou mélangées avec de la crème ou du fromage cottage.
Multicooker exécuté dans "Baking". Le temps de cuisson dépend de la pâte que vous avez choisie pour la base. Le couvercle de l'appareil est fermé et le gâteau est cuit jusqu'à ce qu'un bip retentisse.
En plus des cerises, d'autres baies ou fruits peuvent être ajoutés au gâteau, ainsi que des noix ou des amandes.
Pour la saveur, de la vanille ou du zeste de citron sont ajoutés à la pâte.
Recette 1. Tarte aux cerises classique dans une mijoteuse
Ingrédients
- deux œufs;
- un verre de kéfir;
- 500 g de cerises;
- verre de sucre incomplet;
- 75 ml d'huile végétale;
- sachet de poudre à pâte;
- farine - 500 g.
Méthode de préparation
1. Lavez délicatement la cerise et enlevez les os à l'aide d'une épingle à cheveux ordinaire. Étaler les cerises dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
2. Écrasez les œufs dans le bol du batteur et battez-les jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et que de la mousse apparaisse à sa surface. Ajouter graduellement le sucre, sans arrêter de battre. 3. Dans la masse d'œufs, versez de l'huile végétale et du kéfir. Remuer.
4. Mélangez la levure avec la farine tamisée.
5. Introduire progressivement le mélange de farine et de levure dans la masse liquide en mélangeant continuellement pour ne pas former de grumeaux.
6. Versez la moitié de la pâte dans le bol multicuiseur. Sur lequel nous plaçons la cerise et versons le reste de la pâte.
7. Activez le mode “Cuisson” ou “Multipovare” pendant une heure. Vérifiez l'état de préparation d'une brochette ou d'un cure-dent en bois.
8. Retirez le gâteau du bol, placez-le sur une assiette et versez sur le glaçage.
Recette 2. Gâteau aux cerises et au fromage blanc dans le multicuiseur à la tendresse
Ingrédients
Pâte
- jus de citron - 50 ml;
- un oeuf;
- un verre de farine;
- sucre cristallisé - 50 g;
- beurre - 120 g.
Farce
- vanilline;
- 30 g de farine;
- 2 œufs;
- crème - 100 ml;
- fromage cottage - emballé;
- sucre - 125 g;
- cerises dénoyautées.
Méthode de préparation
1. Versez la farine dans une grande tasse, ajoutez le beurre ramolli, coupez-la en morceaux et le sucre. Nous broyons tout dans une petite miette.
2. Maintenant nous roulons dans un œuf et versons du jus de citron. Commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ensuite, placez-le dans le sac et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Les jaunes sont séparés des protéines. Aux jaunes, ajoutez la moitié du sucre et battez bien. Continuez à fouetter, versez la crème et ajoutez le fromage cottage.
4. Ajoutez le reste du sucre aux blancs et fouettez-le en une mousse somptueuse. Nous mélangeons les blancs fouettés avec la masse de lait caillé et nous le mélangeons très soigneusement du bas vers le haut afin que la masse reste moelleuse et aérée.
5. Ajoutez maintenant les cerises dénoyautées lavées, la vanilline et la farine. Remuer.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à la taille du récipient multicuiseur. Lubrifiez le récipient avec de l’huile et placez la pâte dessus en faisant le rebord. Fermez le couvercle. Nous incluons le programme "Multipovar". Réglez la température à 125 ° C et cuire la base pendant environ 20 minutes. 7. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et étalez la garniture cerise-caillé sur la base cuite. Fermez le couvercle et allumez la minuterie pendant quarante minutes. Cuisiner dans le même mode. Sortez le gâteau fini, mettez-le dans un plat et coupez-le en morceaux.
Recette 3. Gâteau aux cerises congelées dans une mijoteuse
Ingrédients
- trois gros œufs;
- levure chimique;
- farine - 250 g;
- sucre cristallisé - 250 g;
- sucre vanillé.
Méthode de préparation
1. Séparez les blancs dans un bol séparé des jaunes. Dans les protéines, ajoutez un peu de sucre et fouettez jusqu'à obtenir une masse épaisse. Battez les jaunes légèrement dans un bol séparé.
2. Dans les blancs fouettés, ajoutez la levure chimique, le sucre vanillé et la farine. Mélanger doucement pour empêcher la mousse de se déposer.
3. Graissez les parois et le fond du bol multicuiseur avec un morceau de beurre et versez la pâte dessus.
4. Décongelez complètement la cerise et mettez-la dans un tamis afin que l'excès de liquide puisse s'écouler.
5. Mettez les cerises sur la pâte. Placez le bol dans la mijoteuse et activez le mode «Cuisson» pendant une heure.
6. À l'aide du pot à la vapeur, retirez la tarte du bol, laissez refroidir et séchez avec du sucre en poudre.
Recette 4. Gâteau viennois aux cerises dans une cocotte
Ingrédients
- 5 g de levure chimique;
- pétales d'amandes;
- beurre - 180 g;
- un sac de sucre vanillé;
- 400 g de cerises congelées ou fraîches;
- farine - 200 g;
- sucre cristallisé - 180 g;
- sel;
- quatre œufs.
Méthode de préparation
1. Mettez l'huile douce dans le bol du batteur, ajoutez la vanille et le sucre et le sel. Battez tout jusqu'à consistance lisse.
2. En continuant de battre, battez chaque œuf à tour de rôle dans le mélange.
3. Battre à haute vitesse pendant environ cinq minutes.
4. Ajouter graduellement la farine tamisée et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure et mélanger.
5. Décongeler les cerises presser. Mettez dans un bol et versez une cuillère d'amidon. Remuer. Cerise devrait être sans pépins. 6. Lubrifiez la forme du multicuiseur avec un morceau de beurre et versez la pâte dessus. Lisser la surface avec une spatule.
7. Garnir de cerise et saupoudrer de pétales d’amande. Allumez "Cuisson" pendant une demi-heure. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et laissez le gâteau refroidir. Retirer du moule, ajouter du sucre en poudre et couper en tranches. Servir.
Recette 5. Gâteau aux cerises dans le multicuiseur “Light”
Ingrédients
Pâte
- vanilline;
- sucre - 250 g;
- une pincée de bicarbonate de soude;
- 375 g de farine;
- un verre de crème sure;
- 3 œufs.
Farce
- cerises dénoyautées fraîches ou congelées;
- un demi-kilo de sucre en poudre.
Méthode de préparation
1. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Les écureuils fouettent avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse dense. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter légèrement.
2. Ajouter la crème sure et la farine aux jaunes fouettés. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez maintenant ce mélange de protéines fouettées et de bicarbonate de soude au vinaigre. Remuez doucement pour que les protéines ne se déposent pas.
4. Triez la cerise, lavez-la et placez-la sur une serviette en lin afin que la baie sèche légèrement.
5. Mettez la pâte dans la cocotte. Répartir la cerise sur le dessus. Fermez le couvercle et activez le programme de cuisson. Cuire le gâteau pendant une heure. Ouvrez le couvercle et laissez refroidir légèrement le gâteau. Retirez-le du plat, saupoudrez-le de sucre en poudre et servez-le sur la table.
Recette 6. Gâteau de sable aux cerises dans une mijoteuse
Ingrédients
- levure chimique - en sachet;
- 50 g d'amidon;
- 4 œufs;
- une tranche de beurre;
- un verre de crème sure;
- 320 g de sucre cristallisé;
- deux pincées de vanille;
- 300 g de cerises;
- 320 g de farine.
Méthode de préparation
1. Nous divisons les œufs en jaunes et en protéines. Nous retirons les derniers dans le réfrigérateur, nous en aurons besoin pour le remplissage.
2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec la moitié du sucre. Ajouter légèrement le beurre en fouettant et mélanger soigneusement. 3. Ma cerise, on sort des baies d'une pierre et on l'étale sur une passoire pour éliminer l'excès de jus.
4. Ajouter la vanille et la levure chimique à la farine. Versez progressivement le mélange sec dans le mélange œuf-sucre et pétrissez la pâte élastique.
5. Placez la pâte sur le fond de la forme du multicuiseur et formez les côtés, trois centimètres de haut. Nous envoyons le bol avec la pâte dans le réfrigérateur.
6. Salez les protéines et battez-les en une mousse stable. N'arrêtez pas de battre, ajoutez le reste du sucre, deux cuillères à soupe de farine et de vanilline.
7. Saupoudrer la cerise d'amidon et mélanger.
8. Retirez la pâte du réfrigérateur et mettez la cerise dessus. Berry a versé des blancs fouettés. Placez le bol dans le multicuiseur, activez le mode “Cuisson”. Cuire la tarte pendant 80 minutes. Après cela, une demi-heure supplémentaire n’ouvre pas le couvercle.
9. Sortez le gâteau à la vapeur et versez-y du glaçage au chocolat.
Recette 7. Gâteau à la levure avec des cerises à la mijoteuse
Ingrédients
- 25 g de cannelle moulue;
- 0,5 kg de farine;
- cerise - 200 g;
- un tiers d'un petit sac de levure fraîche;
- une pincée de sel;
- un morceau de beurre;
- 180 g de sucre cristallisé;
- sucre vanillé - sachet;
- lait - trois quarts d'un verre;
- quatre jaunes.
Méthode de préparation
1. Lavez le vyvnya, enlevez les os et mettez-le dans une passoire. Laissez vous débarrasser de l'excès de jus.
2. Versez le lait dans le bol, diluez la levure et ajoutez le sucre. Bien mélanger, couvrir avec une serviette et laisser infuser 10 minutes.
3. Versez le reste du lait dans un bol, ajoutez-y la moitié du beurre et 125 g de sucre. Faites chauffer le bol à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous. Refroidissez légèrement le mélange.
4. Mélangez le mélange de lait avec l'infusion et mélangez. Ajouter les jaunes et le sucre vanillé. Saler et bien mélanger. 5. Versez graduellement la farine dans le mélange, faites un tamisage préalable et pétrissez la pâte.
6. Couvrir le bol avec une serviette en lin et laisser reposer pendant un quart d’heure.
7. Placez ensuite la pâte sur la table, saupoudrez-la de farine et pétrissez en versant la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux paumes.
8. Gardez la pâte au chaud pendant encore une demi-heure. Puis roulez-le dans un rectangle. Saupoudrer toute la surface de la pâte avec du sucre et de la cannelle. Couper le rectangle en petites bandes.
9. Placez une cerise sur chaque bande, roulez-la avec un "escargot" et placez le multicuiseur dans le bol, badigeonnez-le légèrement d'huile en essayant de garder une petite distance entre eux.
10. Activez le mode «chauffage». Fermez le couvercle et laissez agir 20 minutes. Puis badigeonnez les escargots avec un mélange de beurre et de jaune.
11. Activez le mode de cuisson pendant une heure. Laissez le gâteau dans le multicuiseur jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis retirez-le à l'aide du panier à vapeur.
Gâteau à la cerise multicuiseuse - Trucs et astuces
- Après avoir retiré l'os de la cerise, placez-le sur un tamis pour former une pile de jus en excès.
- Pour que le gâteau ne "flotte" pas, saupoudrez la cerise d'amidon et mélangez.
- Le temps de préparation du gâteau peut varier en fonction du modèle de votre multicuiseur.
- Refroidissez le gâteau sans le retirer du bol multicuiseur.
