Les pois contiennent beaucoup de protéines et d’autres nutriments, et leur soupe est épaisse et parfumée. Particulièrement agréable au goût et à l'appétissante soupe à la crème de pois, qui se prépare tout simplement dans une mijoteuse. Il fond littéralement dans la bouche et se nourrit d'énergie. C'est un aliment qui fait plaisir et ne menace pas la silhouette.
Fonctions de cuisson
Pour toute sa simplicité, la crème de pois a les secrets de la cuisine. Ils n'ont pas mal à connaître ceux qui vont le cuisiner à la mijoteuse.
- Les petits pois sont cuits à ébullition pendant longtemps. Pour la cuisson de la purée de pommes de terre, il convient de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend beaucoup de temps. Les pois de pré-trempage vont accélérer le processus et vous permettre de présenter plus clairement le volume du plat fini, car pendant le trempage, le volume des pois augmente de 2 à 3 fois. Trempez-le dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures. Il est préférable de le faire la nuit, puis le matin, les pois seront entièrement préparés pour en faire une soupe.
- Les pois, comme toutes les légumineuses, entraînent une formation accrue de gaz dans les intestins. Le sentiment n'est pas le plus agréable. Réduire le risque de flatulence, ou du moins l'intensité de sa manifestation, aidera à la fusion de la première partie du bouillon de pois. En d'autres termes, même avant que les pois ne soient placés dans une cocotte minute, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Après avoir fait bouillir pendant 10 minutes, égouttez l'eau. Après ces manipulations, vous pouvez suivre les recommandations contenues dans une recette particulière.
- Un autre point important est le choix du mode de fonctionnement du multicuiseur pour la cuisson des pommes de terre en purée. Dans de nombreuses unités, il existe un programme "Soupe", mais ce n’est pas le plus approprié. Le fait est que la soupe à la crème de pois a une consistance si épaisse qu’il est bien préférable de la faire cuire à l’aide du programme «Extinction».
La technologie de préparation de la soupe dépend souvent de la recette choisie, il n’est donc pas suffisant de lire sa composition. Les instructions pour la cuisson des plats doivent faire l'objet d'une attention particulière
Soupe de pois sans viande dans un multicuiseur
Composition:
- pois - 0, 23 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- carottes - 100 g;
- bulbe d'oignon - 100 g;
- huile végétale - 40 ml;
- eau - 1, 25 l;
- verts - 50 g;
- craquelins au blé - 80-100 g;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation:
- Remontez et rincez bien les pois. Remplissez-le avec de l'eau jusqu'à environ 2 cm au dessus de son niveau. Laisser gonfler pendant 3-8 heures.
- Rincez à nouveau les pois, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes après que l'eau ait bouilli. Égoutter
- Pelez les oignons et les carottes. Carotte frotter. Hacher finement l'oignon.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes.
- Versez de l’huile sur le fond du bol multicuiseur. Mettez-y l'oignon et l'ail hachés. Ne pas abaisser les couvercles, les faire frire pendant 10 minutes en mode "Cuisson".
- Mettez les pommes de terre et les pois dans une mijoteuse. Ajoutez du sel et des épices. Remplissez avec de l'eau dans la quantité de 5 verres.
- Après avoir fermé la cocotte minute, lancez le programme d'extinction pendant 90 minutes.
- Éteignez le multicuiseur, retirez le bol. Égouttez dans une casserole propre la moitié du liquide restant dans le bol. Placez les pois et les légumes dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformes.
- Remettez la purée de pommes de terre dans le récipient multicuiseur, versez le bouillon dessus et faites cuire la soupe dans le mode «Trempe» pendant 10 minutes.
Versez la soupe dans des assiettes et décorez-la de verdures et de craquelins.
Soupe de pois à la viande
Composition:
- boeuf sur os - 0, 3 kg;
- pois - 0,18 kg;
- pommes de terre - 0, 3 kg;
- carottes - 100 g;
- bulbe d'oignon - 100 g;
- eau - 2 l;
- sel, aneth - au goût.
Méthode de préparation:
- Versez les pois lavés et tamisés avec de l’eau et laissez reposer pendant la nuit. Le matin, lavez les pois gonflés et faites-les bouillir dans de l'eau propre pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Lavez la viande et coupez-la en gros morceaux.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
- Nettoyez les carottes, lavez-les, coupez-les en petits cubes.
- Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper l'oignon en petits morceaux.
- Mettez tous les ingrédients préparés dans un récipient multicuiseur, salez et remplissez avec de l’eau tiède.
- Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Réglez le programme “Extinction” sur 2 heures.
- Sortez la viande de la soupe, mettez-la de côté. Dans un bol propre, versez 2/3 du bouillon. Placez le reste dans un bol à mélanger et hachez-le à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance épaisse, semblable à une purée.
- Mettez la purée dans une mijoteuse, versez le bouillon qui a été égoutté plus tôt. Ajouter l'aneth haché.
- Démarrer le mode de cuisson pendant 20 minutes.
Il ne reste plus qu’à disposer la viande dans des assiettes et à verser la soupe chaude dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir avec des craquelins - ils sont très bien combinés avec des soupes, de la purée de pommes de terre, en particulier des pois.
Soupe de viande fumée dans une cocotte
Composition:
- pois - 0, 23 kg;
- eau - 1 l;
- bacon fumé - 0,2 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Passez par les pois, laissez tremper pendant la nuit. Rincer et faire bouillir pendant 10 minutes, en vider l'eau.
- Coupez le bacon en petits cubes ou en cubes.
- Carotte grossièrement, hacher finement l'oignon.
- Versez un peu d’huile dans le bol multicuiseur. Mettez les morceaux de bacon. Commencez le mode cuisson pendant 5 minutes. Faites cuire la moitié du temps un bacon, le reste du temps - avec des oignons et des carottes.
- Mettez les pois dans un bol, salez et poivrez, puis couvrez d’eau.
- En mode trempe, cuire pendant 2 heures.
- Broyez le contenu du récipient multicuiseur avec un mélangeur, remettez-le dans le multicuiseur et laissez cuire au feu pendant encore 5 minutes.
Cette soupe est l’une des plus populaires de notre pays, presque tout le monde l’aime. Surtout si vous le servez avec des craquelins de blé roux et de l'aneth frais haché.
Que la soupe à la crème de pois soit cuite dans une mijoteuse avec ou sans viande, elle s'avère toujours épaisse, savoureuse et parfumée.
