Pickle avec de l'orge dans une cocotte

Le cornichon a un goût unique dû aux cornichons et du cornichon au concombre, auquel il est ajouté. Ces produits lui donnent un goût acidulé. Rassolnik se distingue de solyanka par sa composition plus simple et par l'inclusion obligatoire de céréales dans celui-ci. Si vous cuisinez des cornichons avec de l'orge perlé dans une cocotte minute, cela ressemblera au potage traditionnel que nos ancêtres ont fait cuire au four, en le conservant longtemps pour obtenir un goût et un arôme riches.

Fonctions de cuisson

La technologie de la cuisson des cornichons à base d'orge perlé dans une cuisinière est différente du processus de cuisson dans une casserole sur la cuisinière, mais elle présente des caractéristiques communes. Les caractéristiques de la cuisine doivent être connues à l'avance afin d'éviter des erreurs difficiles à corriger.

L’orge est brassée pendant longtemps. Accélérer ce processus permettra de pré-tremper les céréales pendant 2 heures. Si vous n'avez pas trempé l'orge à l'avance, vous devez vous endormir bien avant de disposer d'autres produits, vous pouvez accompagner la viande.
Des cornichons sont ajoutés à la soupe peu de temps avant sa cuisson, sinon les autres légumes peuvent rester durs. Cela s'applique également à l'introduction de cornichons au concombre dans la soupe.
Les concombres salés et marinés ne sont pas la même chose. Le cornichon est bouilli uniquement à partir de légumes salés. Mais les concombres marinés peuvent être remplacés par des champignons salés.
La recette des cornichons prévoit souvent la préparation de la torréfaction des légumes; elle peut être effectuée séparément, dans une casserole ou dans la cocotte mijoteuse elle-même, à l’aide des programmes «Frying» ou «Baking».
Si le cornichon est cuit dans un bouillon, c’est fait en premier et c’est seulement à ce moment-là qu’ils commencent à cuire la soupe. Le bouillon pour le cornichon et la soupe elle-même sont cuits en utilisant le mode «Premier cours» ou similaire. Si la soupe est conçue très épaisse, il est conseillé d’utiliser le mode «Extinction».
Ne vous précipitez pas pour verser le cornichon à l’orge préparé sur des assiettes - laissez-le infuser pendant 15 minutes, en laissant cette fois-ci en mode de chauffage. Ensuite, la soupe sera beaucoup plus parfumée et plus savoureuse.

Dans un multicuiseur, vous pouvez faire cuire des cornichons à l’orge à partir de différentes recettes. Pour la cuisine, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, du poulet, du bouillon, vous pouvez faire cuire une soupe maigre sans inclure les produits à base de viande dans sa composition. La technologie de cuisson dépendra de la recette. Après avoir étudié attentivement les instructions accompagnant la recette, vous ne ferez pas d'erreur. Le cornichon se révélera doux, parfumé, avec une acidité caractéristique.

Rassolnik sur bouillon avec orge perlé dans une mijoteuse

Composition:

orge perlé - 80 g;
pommes de terre - 0,25 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
cornichons - 0, 3 kg;
bouillon de boeuf - 1, 5 l;
saumure de concombres marinés - 100 ml;
pâte de tomate - 60 ml;
huile végétale - 20 ml;
verts, crème sure, boeuf bouilli - au goût.

Méthode de préparation:

Rincez l’orge perlée, remplissez-la d’eau froide, laissez-la au moins 2 heures.
Épluchez les pommes de terre, coupées en barres, pas trop petites, car elles doivent être cuites longtemps.
Retirez l’oignon de l’oignon, coupez-le en demi-anneaux.
Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement ou coupez-les en lanières.
Peler et couper les cornichons en fines lanières.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Démarrez l'appareil en activant le programme “Hot”. En l'absence de la fonction de friture, vous pouvez utiliser le mode de cuisson.
Mettez les oignons, faites frire pendant 2-3 minutes, ajoutez les carottes. Continuez à faire frire les légumes pendant 10 minutes.
Ajoutez de la viande en tranches. Après quelques minutes, éteignez l'appareil.
Mettez l’orge et les pommes de terre dans le bol multicuiseur, versez-les sur le bouillon.
Allumez l'appareil en sélectionnant le programme “Soup” ou similaire. Réglez la minuterie sur une heure.
Ajoutez les concombres salés et les cornichons 10 minutes avant la fin du programme, 2-3 minutes - de la verdure finement hachée.
Laissez le cornichon en mode chauffage pendant 10 à 20 minutes.

Lorsque vous servez des aliments sur la table, déposez une cuillerée de crème sure dans chaque assiette pour que le cornichon ait un goût plus doux.

Pickle avec de l'orge de l'ensemble à soupe

Composition:

bouillon de bœuf ou de porc - 0, 4 kg;
saumure - 120 ml;
cornichons - 0, 3 kg;
pommes de terre - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
carottes - 0,2 kg;
orge - 100 g;
eau - combien en partira;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Rincez les morceaux du set à soupe, mettez la cocotte dans le bol.
Pour la viande et les os, placez une carotte et un oignon après les avoir nettoyés, ainsi que des épices.
Remplissez le tout avec de l’eau dans la quantité de 1, 8 l et démarrez l’appareil pendant 1, 5 heures en sélectionnant le programme «Soupe».
Retirez les os et la viande, les légumes, égouttez le bouillon.
Remplissez l’orge avec de l’eau en plaçant le multicuiseur dans le bol. Cuire à la bouillie, au Pilau, au riz ou dans un mode similaire pendant 30 minutes.
Remplissez l’orge de bouillon.
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, les oignons et les carottes restants.
Allumez l'appareil, définissez le programme “Extinction”, préparez-vous pendant une demi-heure.
10 minutes avant le moment de la préparation, ajoutez les concombres et les cornichons.

La saumure prête est souhaitable d'insister, en la laissant pendant 15 minutes en mode de chauffage. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure et des légumes verts hachés dans chaque assiette.

cornichon à l'orge et au poulet

Composition:

poitrines de poulet - 0, 4 kg;
orge perlière - 80 g;
carottes - 100 g;
pommes de terre - 0,2 kg;
oignons - 100 g;
légumes verts frais - 50 g;
cornichons - 0, 3 kg;
saumure - 100 ml;
sel, épices - au goût;
beurre - 50 g;
eau - 1, 5 l.

Méthode de préparation:

Retirez les cosses de l’oignon, coupez-le en petits cubes.
Épluchez et hachez les carottes sur une râpe grossière.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et demi-centimètres.
Pelez les concombres, coupez-les en lanières.
Mettez de l’huile dans le bol multicuiseur. En allumant l'appareil en mode de friture ou de cuisson, faites fondre le beurre, mettez y les oignons et les carottes, faites-les frire pendant 7 à 8 minutes.
Ajoutez les concombres et les cornichons. Sans changer le programme, faites cuire les légumes pendant 7 à 8 minutes.
Éteignez l'appareil, retirez les légumes du bol.
Lavez le récipient, séchez-le soigneusement, remettez-le en place.
Lavez la poitrine de poulet et l’orge perlée, mettez-les dans un récipient multicuiseur, couvrez-les d’eau.
Activez le programme «Soupe», laissez cuire pendant 40 minutes.
Retirez la poitrine de poulet, séparez la viande de l’os, coupez-la en gros cubes et remettez-la dans le bouillon.
Mettez les pommes de terre dans le bouillon, allumez l’appareil en sélectionnant le programme «Trempe».
Après 15-20 minutes, ajoutez le rôti de légumes et poursuivez la cuisson dans le même programme pendant 10 minutes supplémentaires.

Un cornichon au poulet avec un goût crémeux et une légère acidité dans une mijoteuse s'avère particulièrement savoureux si on le laisse infuser. Pour cela, il est conseillé d'utiliser le mode chauffage.

Pickle de carême avec orge perlé dans une mijoteuse

Composition:

pommes de terre - 0,2 kg;
orge - 80 g;
cornichons - 0,2 kg;
carottes - 80 g;
oignons - 70 g;
pâte de tomate - 20 ml;
huile d'olive - 20 ml;
sel, épices, eau - à votre goût.

Méthode de préparation:

Lavez, pelez les légumes.
Coupez les pommes de terre en cubes, l’oignon en petits morceaux, hachez les carottes sur une râpe grossière.
Faites frire dans de l'huile d'olive en utilisant le programme “Cuisson au four” ou “Friture”, carottes et oignons. Frire besoin de 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter 5 minutes.
Ajoutez une orge, faites-la bouillir à l'avance ou au moins tournez à la vapeur (remplissez-la d'eau et mettez-la au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale).
Mettez les pommes de terre.
Remplissez avec de l'eau. Déterminez la quantité à l'œil, en vous concentrant sur l'épaisseur de la soupe que vous voulez faire cuire.
Démarrez l'appareil en sélectionnant le programme “Soup” pendant 40 minutes.
10 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez de la saumure et des concombres.

Le cornichon de carême s’avère nourrissant et utile. Il sera encore plus appétissant et parfumé si vous ajoutez de l'aneth, du persil et des oignons verts finement hachés. Les concombres peuvent être remplacés par des champignons salés.

Faire cuire un cornichon dans une mijoteuse est une bonne idée. Sans dépenser beaucoup d'efforts, vous obtenez une soupe épaisse et riche au goût unique.