Le concombre est un légume sain commun. Il contient du glucose et du fructose, du potassium, des acides organiques, du magnésium et des vitamines, qui aident à décharger le système digestif, soutiennent les systèmes musculaire et cardiovasculaire.
La salade de concombre frais est présente sur nos tables du début du printemps à la fin de l'automne. Ce légume ne convient pas à la conservation à long terme, il est donc généralement mariné et salé. Mais avec l'arrivée des réfrigérateurs dans les maisons équipées de congélateurs spacieux ou séparés, une nouvelle méthode de récolte des concombres a été ajoutée.
Quels concombres peuvent être congelés?
Pour congeler les concombres, vous devez être en bonne santé, frais, avec de petites graines. Ne prenez pas de peau jaune, léthargique ou endommagée. Les fruits doivent être trempés pendant une heure dans de l'eau froide, puis lavés, séchés et coupés des deux côtés.
Façons de geler
Figer les cercles
- Les concombres doivent être coupés en cercles d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Étalez sur une planche de bois ou un carton et placez-le au congélateur.
- Après 6 heures, versez les cercles congelés dans des sacs en plastique, retirez l’air et placez-le au congélateur.
Geler par dés
Pour les fans d'Okroshka, la recette suivante fera l'affaire:
- Coupez les concombres préparés en cubes;
- Versez une fine couche sur un plat ou une assiette et placez-la au congélateur pendant 6 heures.
- Verser dans des sacs ou des gobelets en plastique, qui couvrent ou envelopper; emballage alimentaire
- Conserver au réfrigérateur.
Congélation de la soupe “Tarator”
Les concombres congelés conviennent à la cuisson de la soupe «Tarator», l'analogue bulgare de notre okrochka.
- Pelez les concombres.
- Couper en petits cubes et mélanger avec l'aneth haché.
- Séparément, prenez du lait aigre, mélangez avec du sel et mélangez bien.
- Versez un mélange de concombres et de légumes verts dans des bocaux et versez le lait.
- Couvrez le récipient et placez-le au congélateur.
- Cette soupe prête à l'emploi doit être décongelée avant utilisation.
Préparations cosmétiques
Concombre - un cosmétique merveilleux qui hydrate et nourrit la peau.
- Moudre les concombres sur une râpe fine.
- Ensemble avec le jus, casser le mélange dans des sacs sous vide, retirer l'air et stocker.
Jus de concombre
- Les fruits sont hachés au hachoir à viande ou à la centrifugeuse.
- Filtrer le jus et verser dans des petits récipients ou des moules à glace.
- Placer dans une chambre de congélation.
- Agitez les cubes de concombre congelés en paquets et retournez dans la chambre.
La décongélation des concombres est nécessaire pendant longtemps. Pour la préparation de “Okrochka”, il est préférable de mettre le gel dans de l'eau froide ou du bouillon.
