L’aspic de plat royal est une véritable décoration de la table de fête, invitée de nos tables depuis des siècles. Fait intéressant, en Russie, il n'était servi que dans les riches maisons. De plus, la recette était quelque peu différente de celle qui a atteint notre époque. La gelée était généralement cuite à la fin du festin: ils rassemblaient tous les restes de produits carnés, les découpaient en cubes et les faisaient bouillir un peu dans le bouillon de viande. Ensuite, le mélange chaud a été versé dans des bols et placé dans un endroit froid.
Aujourd'hui, la gelée est cuite différemment, mais la recette laisse encore beaucoup de place à l'imagination. Dans certaines familles, par exemple, ils préfèrent l’aspic «préfabriqué», pour lequel ils prennent plusieurs types de viande et de volaille. Dans d'autres, la gelée est cuite exclusivement sur du porc ou du bœuf. Naturellement, en fonction de l’ensemble des produits, la teneur en calories d’un plat change, son effet sur l’organisme varie légèrement.
Et qu'en est-il de la composition?
Les composants chimiques de la gelée sont impressionnants par leur diversité et leur variété. Le plat fini contient des dosages décents de calcium, fluor, soufre, phosphore, cuivre, rubidium, bore, aluminium, vanadium. De plus, la grande majorité du calcium, du soufre et du phosphore. La gelée est cuite très longtemps, mais malgré cela, il existe une quantité assez importante de vitamines A et B9, l'acide ascorbique.
Collagène naturel pour une jeunesse naturelle
Si l'ensemble des protéines, des glucides et des composés biologiquement actifs est différent pour chaque variété de gelée, l'abondance de collagène est quelque chose de commun qui unit tous ses types. La gelée peut être considérée comme un favori parmi les aliments pour le contenu d'une substance bénéfique. Le collagène est un participant obligatoire au processus de renouvellement cellulaire, empêche l’effacement du cartilage, combat les rides. Lorsque vous cuisinez, la plus grande partie est détruite, mais celle qui reste dans la gelée est suffisante pour avoir un effet puissant sur le corps. Ainsi, le processus de vieillissement ralentit, les articulations guérissent.
En plus du collagène, dans le froid contient une grande quantité de gélatine. En combinaison avec des molécules de collagène, il forme des composés stables qui empêchent l’abrasion du cartilage, améliorent la dépréciation et la mobilité des articulations. C'est pourquoi très souvent même les médecins, qui reconnaissent l'efficacité de la médecine exclusivement officielle, recommandent aux patients présentant des problèmes du système musculo-squelettique d'utiliser régulièrement des haltes et des gelées.
Dans le cadre de l’aspic, il ya simplement une concentration étonnante de vitamines du groupe B, de rétinol et de glycine, ainsi que de tout un complexe d’acides aminés essentiels. Ils ont un effet antiviral, favorisent l'absorption du calcium et sont responsables de la formation de l'hémoglobine, avec un déficit dans lequel le corps ne peut pas fonctionner correctement. Le rétinol renforce l’immunité et a un effet positif sur les nerfs optiques, l’acide aminoacétique (glycine) - essentiel au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, soulage la surcharge psychologique et aide même à faire face à la dépression.
Sans mesure, même le médicament est un poison!
Cette expression convient non seulement aux drogues. S'il y a de la gelée en quantités énormes, ses bénéfices seront également plutôt douteux. Tout d’abord, parce qu’avec un appétit immodéré pour la gelée, une quantité assez importante de cholestérol est ingérée. Quand il s'accumule en abondance, il «colle» les vaisseaux avec des plaques de cholestérol et affecte négativement le système circulatoire. La gelée est perçue comme dure par le tube digestif: une abondance de viande et de sous-produits, d’ail et d’épices très agressifs vis-à-vis du TIT muqueux, augmente le temps de digestion du plat. En conséquence, des brûlures d'estomac, une lourdeur de l'estomac et des problèmes de foie apparaissent. Gelée assez grosse et calorique. Selon la recette et la viande préférée, elle peut atteindre 350 kcal pour 100 grammes de produit fini! Donc, ce plat n'est pas pour perdre du poids.
Calories des muscles (par 100 g)
- de cuisses de poulet - 120 kcal;
- boeuf - 140 kcal;
- poulet - 150 kcal;
- de dinde - 160 kcal;
- porc - 180 kcal;
- des cuisses et des cuisses de poulet - 290 kcal;
- - 350 kcal.
Cuisses de porc
La base du plat - bouillon de bœuf - contient une grande quantité d’hormones de croissance. Ils provoquent le développement de processus inflammatoires et sont en outre susceptibles de provoquer une hypertrophie des tissus. Et avec le bouillon de porc, l'histamine pénètre dans notre corps, ce qui provoque souvent le développement d'appendicite, de furonculose et de maladies de la vésicule biliaire.
Pour saturer le corps avec des nutriments, il suffit de manger de la viande quelques fois par semaine. En de telles quantités, il apportera un bénéfice maximal et ne causera pas de troubles du travail du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et du foie.
