Selon les historiens, la soupe est présente dans la cuisine nationale russe (et constitue son plat principal) pendant plus de 10 siècles, à partir du moment où ils ont commencé à faire pousser du chou en Russie.
C'est un plat très simple à base de légumes crus. La principale caractéristique qui distingue la soupe au chou des autres plats similaires à base de chou est son goût aigre, qui n'embellit pas et n'est éclipsé par aucun autre ingrédient. Il s'agit au contraire de la note pour laquelle le plat est aimé et apprécié.
Une acidité encore plus prononcée est obtenue si vous ajoutez dans le chou n'est pas un chou cru, mais aigre.
Ingrédients:
- viande de poulet - 300 g;
- chou frais - 500 g;
- oignon;
- 3 pommes de terre;
- 1 poivron doux;
- carottes;
- sel, épices;
- 2, 5 litres d'eau.
Cuisson
1. Avant de cuisiner, vous devez préparer tous les produits nécessaires.
2. La viande de poulet (dans ce cas, la cuisse) est divisée en morceaux plus petits.
3. Placez le poulet et un oignon épluché dans la marmite. Remplissez le tout avec de l'eau et mettez le bouillon à ébullition. Lorsque le liquide bout, nous le salons légèrement et le laissons au feu pendant une demi-heure.
4. Une petite carotte doit être coupée en minces cercles. Il faut couper et poivrer.
5. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en cubes. Mettez les carottes, les poivrons et les tranches de pomme de terre dans le bouillon bouillant et laissez cuire encore pendant un quart d'heure.
6. Râpez le chou. Il est souhaitable que les morceaux soient minces.
7. Le chou est envoyé à la soupe. Après ébullition, assaisonnez le plat au goût et laissez bouillir à feu doux environ 7 minutes.
8. Soupe au chou frais prête! Nourris à la table, vous pouvez décorer avec un brin de vos verts préférés.
