Purée de pommes de terre au fromage

Les soupes à la crème ont l’air plus élégantes que d’habitude, et leur goût délicat séduit de nombreuses personnes. Pour la préparation d'un tel premier plat, il n'est pas nécessaire d'avoir de grandes compétences culinaires et d'acheter des produits coûteux. La crème de pommes de terre au fromage est bon marché, car elle ne contient aucun ingrédient inaccessible. Il cuisine rapidement et facilement. Les pommes de terre lui donnent une texture dense, le fromage - goût crémeux et doux. Il est difficile de trouver une personne qui mangera un tel plat sans appétit.

Fonctions de cuisson

Le velouté de pommes de terre au fromage est préparé à l'aide d'une technologie simple, que même un cuisinier débutant peut maîtriser. La connaissance de plusieurs subtilités lui permettra de s’acquitter au mieux de sa tâche.

Pour donner à la soupe une texture délicate, les produits dans sa composition sont bouillis et moulus à un état de purée. Cela se fait idéalement avec un mélangeur, mais vous pouvez vous en passer. Pour ce faire, essuyez simplement les légumes à travers un tamis.
Lorsque vous utilisez des appareils de cuisine, suivez les règles d'utilisation. Les cuisiniers inexpérimentés oublient parfois d'éteindre le mélangeur à immersion au moment de l'extraction de la soupe ou, au contraire, de l'allumer trop tôt. En conséquence, les jets chauds volent en éclats.
Si les légumes qui composent le plat ne sont pas bouillis mais cuits au four ou passés au four, ils acquerront de nouvelles saveurs.
Si vous souhaitez que la soupe soit épaisse, vous devez y mettre un peu plus de pommes de terre que ce qui est indiqué dans la recette. Diluer la soupe peut être du bouillon, du lait ou de la crème. Après avoir broyé les ingrédients ou ajouté un composant supplémentaire, le plat doit être bouilli pendant 2-3 minutes ou au moins bouilli. Cela stérilisera la soupe, la rendant sûre et pouvant être conservée plus longtemps.

Servez la meilleure soupe de pommes de terre en purée avec des croûtons. Ils peuvent être remplacés par des croûtons achetés avec une saveur de fromage, bien que ceux faits maison seront beaucoup plus savoureux. Il est conseillé de les servir dans un plat séparé: si les croûtons sont versés dans la soupe, ils seront rapidement trempés.

Soupe de pommes de terre en purée au fromage fondu

Composition:

pommes de terre - 0,5 kg;
bouillon de poulet ou de légumes - 1 l;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
beurre - 40 g;
huile végétale - 20 ml;
fromage fondu - 0,2 kg;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
Grattez, lavez les carottes, séchez-les avec un torchon.
Libérez l'oignon de la coque, hachez-le finement.
Broyez les carottes sur une râpe à trous moyens ou petits.
Mélanger les oignons avec les carottes.
Graissez la plaque à pâtisserie ou la plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale, mettez un mélange à base d’oignons et de carottes, mettez des tranches de pommes de terre.
Congelez le beurre en le laissant au congélateur pendant une demi-heure. Frotter directement sur les pommes de terre.
Salez et poivrez. Mettez au four préchauffé à 200 degrés. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Préparez le bouillon. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez même faire bouillir le bouillon du concentré.
Mettez les légumes dans le bouillon bouillant, faites-les bouillir pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, hachez finement ou hachez le fromage sur une râpe grossière.
Lorsque la soupe commence à bouillir, y mettre le fromage et, en remuant, faire bouillir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Transformez le contenu de la casserole en purée à votre guise. Saler et assaisonner au goût.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2-3 minutes en remuant. Retirer du feu.

Vous pouvez servir la soupe avec des croûtons ou des boulettes d’ail. Au moment de servir, le plat ne fait pas de mal à saupoudrer de légumes verts hachés. Cela lui donnera un aspect plus appétissant et un goût frais.

Soupe de pommes de terre en purée avec fromage et croûtons

Composition:

pommes de terre - 0,5 kg;
chou-fleur - 0, 3 kg;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
fromage fondu - 0,2 kg;
eau - 1, 2 l;
pain long - 150 g;
huile végétale - 40 ml;
beurre - 40 g;
fromage à pâte dure - 50 g;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Pommes de terre, pelées, coupées en cubes et demi-centimètres.
Démontez le chou-fleur en bouquets, rincez à l'eau courante, laissez sécher.
Oignon, libéré de la coque, coupé en petits cubes.
Pelez et râpez les carottes.
Dans une casserole conçue pour la cuisson de la soupe aux pommes de terre, faites chauffer l'huile végétale. Mettez les oignons avec les carottes dedans, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
Cuire 5 minutes après l’eau bouillante, ajouter le chou-fleur et cuire encore 15 minutes.
Mettez les légumes de la poêle dans le bol mélangeur, ajoutez la louche à soupe dans laquelle ils ont été cuits. Allumez l'appareil et mettez les légumes dans une masse homogène.
Faites bouillir le bouillon dans la casserole, ajoutez le fromage fondu.
Une fois le fromage dissous, mettez la masse de légumes dans la casserole. Saler, assaisonner et mélanger.
Faites bouillir pendant quelques minutes, retirez du feu.
Pain coupé en fines tranches, faire frire dans du beurre fondu, saupoudrer de fromage dur râpé finement et mettre au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 10 minutes.

Les croûtons au fromage accentueront le goût crémeux de la crème de pommes de terre, cuite selon la recette ci-dessus.

Soupe de pommes de terre au fromage à pâte dure et au bacon

Composition:

pommes de terre - 0, 7 kg;
lard - 60 g;
fromage à pâte dure - 60 g;
crème sure - 160 ml;
lait - 0, 5 l;
eau - au besoin;
farine - 20 g;
beurre - 20 g;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, couvrez-les d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'excès de bouillon de pommes de terre et transformer les pommes de terre en purée de pommes de terre de la manière la plus convenable.
Faites frire la farine dans une casserole avec le beurre. Versez le lait en un mince filet. Battez le contenu de la poêle avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire quelques minutes.
Versez le lait sur les pommes de terre. Remuer. Au goût diluer le bouillon de pommes de terre. Ajouter la crème sure, saler et poivrer.
Faites bouillir la soupe, saupoudrez de fromage râpé finement, faites cuire quelques minutes.
Coupez le bacon en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle sèche.

Lorsque vous servez la soupe sur la table, placez des tranches de bacon sur des assiettes. Le plat peut également être saupoudré d'une portion supplémentaire de fromage.

Le velouté de pommes de terre au fromage est préparé selon des recettes simples. Même une hôtesse inexpérimentée peut le faire dans sa cuisine. Le plat est bon marché, mais son goût crémeux délicat captivera les invités et les ménages.