Le poivre mariné est une collation savoureuse que presque tout le monde aime. Il peut être servi séparément, ils peuvent ajouter un accompagnement au plat de viande, il peut être utilisé pour faire des salades. De nombreuses hôtesses récoltent ce plat pour l’hiver, mais il n’est pas nécessaire d’attendre qu’il soit temps d’ouvrir ces blancs. Le poivre instantané mariné est aussi savoureux que le conserves du futur, mais vous pouvez le manger le lendemain et parfois plus tôt.
Fonctions de cuisson
Même une hôtesse inexpérimentée sait décaper rapidement les poivrons, mais pour obtenir le meilleur résultat, elle aura besoin de savoir quelques instants.
- Les poivrons entiers ne marchent pas rapidement. Habituellement, il est coupé en longues bandes épaisses ou en morceaux d'un quart ou d'un sixième d'un légume.
- Le poivre est différent. Faites mariner de meilleures variétés à chair qui ont une peau épaisse. De ces légumes, la collation s'avère plus délicieuse et juteuse.
- Les récipients en métal ne sont pas recommandés pour le décapage du poivre, surtout s’ils sont en aluminium. Ils donnent à la collation un goût déplaisant et l'aluminium forme des substances nocives au contact des acides. Il est préférable d’utiliser des bocaux ou des moules en verre, des récipients en plastique. Enamelware fera aussi bien. Vous pouvez utiliser deux packages imbriqués l'un dans l'autre.
Les recettes de poivrons marinés rapidement sont variées. Parfois, les aliments diffèrent non seulement dans les recettes, mais aussi dans la technologie de cuisson. En suivant les instructions accompagnant la recette sélectionnée, vous éviterez les erreurs.
Recette simple de poivrons marinés instantanés
Composition:
- poivre bulgare - 0, 5 kg;
- sucre - 80 g;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 80 ml;
- huile végétale (raffinée) - 60 ml;
- sel - 20 g;
- ail - 4 gousses;
- grains de poivre, feuille de laurier, légumes verts frais - au goût;
- eau - 1 l.
Méthode de préparation:
- Lavez les poivrons. Éponger avec une serviette. Coupez les fruits en deux, retirez les graines avec la tige. Couper les moitiés de poivrons jusqu'à 2-3 parties chacun. Mettez de côté.
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel, du sucre et des épices. En remuant, assurez-vous que les cristaux sont complètement dissous.
- Versez le vinaigre, remuez.
- Trempez le poivron dans la marinade. Cuire pendant 5-7 minutes.
- Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle. Laissez le poivre refroidir dans la marinade.
- Lorsque la marinade est chaude, retirez-en le poivre. Mélangez-le avec les légumes verts hachés, passez à travers une presse ail et beurre. Transférer dans un bol à salade ou un récipient si vous n'êtes pas prêt à manger un en-cas tout de suite.
Le poivron mariné préparé selon cette recette peut être consommé immédiatement après la cuisson, mais après plusieurs heures au réfrigérateur, il aura encore plus goût.
poivrons marinés avec oignons et carottes instantanées
Composition:
- poivre bulgare - 0, 4 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- ail - 5 gousses;
- eau - 0, 4 l;
- huile végétale - 30 ml;
- sel - 20 g;
- sucre - 30 g;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- pois chiches noirs - 3 pièces;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 60 ml;
- verts frais - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les poivrons, séchez-les avec une serviette. Enlevez la tige avec la graine, le septum. Pâte coupée en larges lanières.
- Grattez, lavez les carottes, séchez-les avec une serviette. Râpez pour les salades coréennes ou coupez-les en fines lanières.
- Oignon, libéré de la coque, coupé en fines demi-rondelles.
- Coupez les légumes verts avec un couteau, pas trop bas.
- Coupez les gousses d’ail en fines plaques.
- Mélanger le poivron avec d’autres légumes et herbes, mélanger.
- Placez les légumes dans un bocal ou un plat en verre propre. Si vous utilisez une canette, vous aurez besoin d'un litre pour la quantité d'ingrédients spécifiée dans la recette.
- Mélangez l’eau, l’huile, le sel et le sucre, ajoutez des épices.
- Porter l'eau à ébullition. Cuire la saumure pendant 3-4 minutes, après avoir complètement dissous le sucre et le sel. Verser le vinaigre. Remuer, retirer la casserole du feu.
- Remplissez les légumes de marinade chaude. Pour empêcher le verre de se fissurer, placez un couteau sous le pot ou la forme, remplissez le récipient progressivement.
- Fermer le récipient avec un couvercle approprié. Laisser refroidir à la température ambiante.
- Placez un pot de collation réfrigérée au réfrigérateur. Le lendemain, il peut déjà être servi.
Même si vous faites cuire des poivrons marinés pour cette recette dans des bocaux, ils ne seront pas utilisés pour la conservation à long terme. La durée de conservation des collations - 2 semaines et uniquement si elles sont conservées au réfrigérateur.
poivrons instantanés marinés
Composition:
- poivre bulgare - 1 kg;
- ail - 5 gousses;
- basilic frais - 30 g;
- huile d'olive - 80 ml;
- vinaigre de raisin (6%) - 40 ml;
- , poudre de poivre noir - au goût.
Sel
Méthode de préparation:
- Lavez les poivrons, épongez-les avec une serviette. Placez la plaque de cuisson sur un papier sulfurisé, sans nettoyage.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez une plaque à pâtisserie de poivrons à l'intérieur. Cuisez-les au four pendant 15 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson au même moment.
- Pliez les poivrons cuits dans un sac en plastique, attendez 20 minutes. Retirez les légumes du sac, enlevez les pépins, enlevez la peau fine.
- pulpe de poivre coupée en larges lanières. Le jus libéré au cours de ce processus est versé dans un récipient séparé, mélangez-le avec de l'huile et du vinaigre. Ajouter le sel et le poivre, fouetter ensemble.
- Hachez finement le basilic avec un couteau, ajoutez-le au poivre.
- Hacher finement l'ail, mettre dans un récipient avec du poivre.
- Versez la marinade sur le poivron et mélangez doucement.
- Fermer le récipient à poivre. Mettez au frigo.
Le poivre sera prêt à manger après 6 heures. Si vous le laissez reposer pendant une journée, il deviendra encore plus savoureux. Cet apéritif est bon en soi, mais il devient plus intéressant s'il est complété avec du fromage feta ou similaire. Cette version du poivre mariné correspond à l'esprit de la cuisine italienne.
Le poivre instantané mariné peut être préparé toute l'année, mais cette collation est particulièrement disponible en été. Le plat est servi séparément ou en tant que partie d'un plat d'accompagnement pour les plats de viande, et est utilisé pour faire des salades.
