Lors de la collecte des champignons

Lors de la collecte des champignons

Bien sûr, il est plus facile d’aller au marché et d’acheter autant de champignons que vous pouvez porter. Après tout, ces champignons sont en vente toute l'année. Parce qu'ils se reproduisent bien en captivité, pour ainsi dire des champignons ...

Après tout, les champignons sont des champignons très prolifiques. Les plaques d'un champignon contiennent jusqu'à seize milliards de spores, chacune pouvant donner vie à un nouveau mycélium.

Mais ces champignons communs sont non seulement comestibles, mais également utiles.

  • Les champignons frais contiennent 4,88% de protéines, 1,11% de glucides. Et ils ont aussi du potassium, du soufre, du phosphore, du magnésium, du sodium, du calcium, du chlore.
  • Il y a beaucoup de champignons et de vitamines D et PP, ainsi que de vitamines B1, B2, B3, B6, B12, A et C.
  • Les champignons possèdent des enzymes qui décomposent les protéines, les lipides et les glucides, grâce auxquels les aliments sont mieux absorbés.
  • Les champignons sont utilisés dans l'alimentation en raison de leur faible teneur en calories.
  • On trouve dans le champignon un compestrin, un antibiotique non toxique qui exerce un effet dépressif sur le bacille typhoïde et le Staphylococcus aureus.

Où faire pousser des champignons

Il est très difficile de trouver des endroits où les champignons ne prennent pas racine. Peut-être sous-bois de la forêt dense. Et d'autres endroits sont tout à fait propices à la croissance de ces champignons. Les champignons poussent dans les forêts de plaine et dans la montagne. Apparaissent dans des jardins, des prairies et des vergers. Trouvé dans les déserts et semi-déserts.

Mais le plus souvent, les champignons aiment s’installer sur des tas de fumier, des décharges et non seulement du fumier, mais aussi des déchets ménagers. Souvent, ils peuvent être trouvés près de l'habitation humaine, surtout si les gens élèvent du bétail. Trop de choses à goûter les champignons ont un sol fertilisé au fumier! Parfois, les champignons poussent sous l'asphalte! C'est même surprenant: comment un champignon aussi fragile pourrait-il tourner autour d'un revêtement durable? Les champignons aiment se cacher sous le sol meuble et fertile. Il suffit de voir une colline - avec une fente d'un côté - une couche d'otkovyrnut, et là ... toute une famille de champignons. C'est alors que les autres bosses devraient regarder. Vous regardez, et le panier sera rempli!

Les champignons sont divisés en trois types principaux: ordinaire, forêt et pré. Chacune d'entre elles n'a qu'une apparence légèrement différente. Mais tous sont unis par un bonnet blanc, charnu, soyeux ou squameux, devenant parfois rose en l'air, une jambe courte et dense. Les plaques sous le capuchon dans la blonde juvénile, rose pâle. Avec la croissance des champignons, ils virent au brun, et chez les vieux champignons, ils virent au brun noir. Le plus souvent, les champignons émettent un léger parfum d'anis.

Voir des jeunes champignons est différent de l'ancien. Les jeunes champignons ont une calotte hémisphérique, comme si elle était fusionnée avec une jambe. Au fil du temps, le film qui relie les bords du capuchon à la jambe se rompt, laissant un mince anneau palmé sur la jambe. Le capuchon se redresse et devient plus plat.

Quand les champignons sont collectés

Dans les régions du sud, où le soleil commence à se réchauffer tôt, les champignons apparaissent déjà au début du printemps - en avril-mai. La condition principale - il faisait chaud et humide. Mais dans les régions du nord, ces champignons ne peuvent apparaître qu'en juillet-août, au cours de la deuxième couche de champignons.

Le champignon de champ est récolté de mai à octobre. On peut le trouver dans les prés, sur les bords, le long des routes, ainsi que dans les prés.

Champignon forestier - le seul représentant de cette espèce, que l’on ne trouve que dans la forêt. Il apparaît en Juillet et se développe jusqu'en Octobre. Mais le moment le plus fructueux pour recueillir ce type de champignons - Août-Septembre. Champignon de forêt est légèrement différent de ses homologues dans la couleur de la casquette. Elle avait brun clair avec des écailles sombres. Le champignon des prés apparaît en mai et se développe jusqu'en octobre. On peut le trouver dans les fourrés d'herbe des jardins et des parcs.

Ce que les cueilleurs de champignons novices devraient savoir

  • Les champignons peuvent être cuits, frits, marinés et en conserve.
  • ne peut pas ramasser des champignons le long des routes et des dépôts de déchets ainsi que des substances toxiques de l'environnement extérieur sont facilement absorbés par les champignons et peuvent donner lieu à un empoisonnement.
  • Pour la même raison les jeunes qui ont la cueillette des champignons plus dômes ne sont pas séparés des jambes ou des champignons avec des plaques roses plus pâles.
  • peut être confondue avec Agaricus ryzheyuschim non comestibles champignons, dont la chair sur la ryzheet de fracture. Du champignon rougeâtre mange une odeur désagréable d'acide phénique.
  • Novice préparateurs peuvent être confondus avec le champignon vénéneux pâle. Contrairement à champignon vénéneux pâle par - pas de plaques roses, ainsi que l'épaississement tubéreuse à la base des jambes, qui n'ont pas de champignons.
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