Fajitos au boeuf

Les fahitos au bœuf rappellent quelque peu le shawarma que nous connaissons bien, mais en réalité, cette similitude est imaginaire. Les fajitos mexicains sont également préparés à partir de viande et de légumes grillés, qui, avec la sauce, sont enveloppés dans un gâteau plat, mais sa composition, sa technologie de préparation et de service diffèrent considérablement. Les principaux ingrédients des fajitos sont la viande, les poivrons doux et chiliens, les oignons. De plus, le maïs et les haricots sont souvent ajoutés à la farce. Au moment de servir, fajito versé sur la tequila et mis le feu, le mettre sur la table directement dans la casserole. Les tortillas mexicaines, appelées tortillas, et les sauces sont servies séparément. Il est nécessaire de mettre quelques sauces sur la table, car la fourniture séparée d'ingrédients a pour but de donner à chacun la possibilité de recueillir des fajitos à son goût, en mélangeant la farce à sa sauce préférée. Une présentation originale et un goût excellent transforment les fajitos en un plat inhabituel qui peut même être proposé aux clients. La simplicité de la préparation vous permet de le faire pour un dîner en famille.

Fonctions de cuisson

Les fajitos peuvent facilement être préparés par une personne qui ne possède pas des compétences culinaires exceptionnelles et qui n’a même pas une expérience significative de la création de plats. Il est seulement important de comprendre les principes de la fabrication des fajitos, de trouver la bonne recette et de suivre toutes les recommandations qu’il contient.

Le bœuf pour fajitos est pré-mariné, puis rôti sur le gril. S'il n'est pas mariné, il se révélera dur et sec. Pour cette raison, il est nécessaire de commencer à préparer les ingrédients au moins 2 heures avant le déjeuner, il est même préférable de faire mariner la viande pendant la nuit.
Les produits pour fajitos sont coupés de manière particulière, à savoir des pailles assez grosses dans le cas de la viande ou du poivron. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux d'une épaisseur de 2-3 mm. Les autres produits sont broyés conformément aux instructions d'une recette particulière.
Si vous ne pouvez pas obtenir de tortillas mexicaines, vous pouvez les préparer vous-même. Pour ce faire, tamisez un demi-kilo de farine, mélangez-le avec une cuillère à soupe de sel et une cuillère à café de levure chimique, versez 100 ml d'huile, mélangez et ajoutez de l'eau chaude, pétrissez la pâte. Une fois que la pâte “est au repos”, elle est divisée en morceaux de la taille d'un œuf de poule, elle en est ensuite transformée en boulettes et enroulée en gâteaux d'un diamètre maximal de 20 cm. Ils sont frits pendant une minute de chaque côté dans une casserole sèche. Si vous utilisez des tortillas toutes prêtes, vous devez les réchauffer avant de les servir.
Comme sauce pour les fajitos, on sert le plus souvent de la salsa, une sauce aigre douce à base d’avocat, de la crème sure ou du yogourt mélangé à de la verdure, dans laquelle vous pouvez également ajouter un peu d’ail. En l'absence de sauces appropriées, elles peuvent être remplacées par tout autre ketchup épicé et sauce aigre-douce.
En plus des fajitos au bœuf, du fromage râpé peut être servi. Cheddar épicé particulièrement bon.

La technologie de fabrication des fajitos peut varier légèrement en fonction de la recette sélectionnée.

Fajitos de boeuf traditionnels

Composition:

boeuf - 0,5 kg;
poivre bulgare de couleur verte - 0, 25 kg;
poivron rouge - 0,25 kg;
oignons - 100 g;
jus de tomate - 150 ml;
piments forts - 0, 5 pcs;
moutarde - 5 ml;
huile végétale - selon les besoins;
sel - au goût;
tortillas - au besoin.

Méthode de préparation:

Les graines de poivron sont nettoyées et hachées dans un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement le couper avec un couteau, mais très finement.
Mélanger le jus de tomate avec la moutarde et le piment.
Lavez la viande, coupez-la en fines lanières et plongez-la dans du jus de tomate. Remuer et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, pas trop fins.
Lavez les poivrons. Couper leurs tiges. Coupez les fruits en deux, retirez-en les graines. Couper la chair des poivrons en fines lanières.
Faites chauffer la poêle en la badigeonnant d’une petite quantité d’huile. Mettez les légumes dessus et faites les frire pendant 8 minutes en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas.
Retirez les légumes de la poêle, mettez la viande à leur place et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez des légumes à la viande et à la sauce dans laquelle la viande a été marinée. Faire frire le tout ensemble pendant 2-3 minutes.

Avant de servir, vous pouvez verser la tequila sur le plat et l’incendier. Servir les tortillas et les sauces séparément. De plus, vous pouvez appliquer du fromage râpé haché grossièrement vert et haché grossièrement.

Fajitos avec boeuf, avocat et haricots

Composition:

boeuf - 0,5 kg;
poivre bulgare de différentes couleurs - 0,5 kg;
oignons - 100 g;
branche de céleri - 100 g;
haricots rouges, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou en conserve, - 0, 4 kg;
avocat - 2 pièces;
huile végétale - selon les besoins;
vinaigre de vin (3 pour cent) - 20 ml;
coriandre fraîche - 20 g;
ail - 2 gousses;
chaux - 1 pc;
sel, poivre - au goût;
tortillas - au besoin;
salsa, crème sure - sur demande.

Méthode de préparation:

Lavez, séchez et coupez le bœuf en lanières épaisses.
Squeeze jus de citron vert. Mélangez-le à la coriandre finement hachée avec un couteau et passez dans un presse-ail. Versez la moitié de la marinade pour l'avocat.
Sans toucher à la marinade pelée, ajoutez du vinaigre de vin et une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutez du poivre. Remuer.
Faites mariner le bœuf dans le mélange pendant au moins 2 heures.
Lavez et épluchez les avocats. Couper en grosses tranches ou en cubes. Faire mariner dans le reste du jus de citron vert mélangé à de l'ail et de la coriandre. Salez légèrement.
Lavez et hachez finement le céleri, mélangez-le aux haricots, assaisonnez avec de la salsa.
Faites frire le bœuf mariné dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Épluchez et hachez le poivron en larges lanières. Faites-le frire dans une casserole dans un peu d'huile. Mélanger avec de la viande.

Servez les fajitos en les mettant sur le plat. Séparément, servir la salade de haricots et l'avocat mariné, les tortillas et plusieurs types de sauce. Ce plat semble festif et approprié pour traiter des amis.

Fajitos au bœuf, au poulet et au maïs

Composition:

boeuf - 0,5 kg;
filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
poivron doux - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
ail - 5 gousses;
jus de citron - 100 ml;
graines de coriandre, cumin - au goût;
huile d'olive - 100 ml;
sauce de soja - 50 ml;
maïs en conserve (en grains) - 0,2 kg;
tortillas, sauces - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Lavez le filet de boeuf et les filets de poitrine de poulet. Coupez-les en lanières approximativement de la même taille, mélangez.
Passez l’ail dans une presse.
Placer les graines de coriandre et le cumin dans un mortier.
Mélangez l’ail et les épices moulues avec la sauce soja, le jus de citron et l’huile végétale. Faire mariner la viande dans ce mélange. Laissez-le pendant quelques heures.
Pelez les oignons, coupez-les en demi-anneaux d'épaisseur moyenne.
Poivre, débarrassé de ses graines, coupé en lanières.
Faites chauffer la poêle. Mettez la viande dessus, comme vous devriez le faire frire.
Dans la même poêle, faites frire les légumes, remettez-y la viande et mélangez les ingrédients.
Ajouter le maïs en conserve, verser la marinade et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

Servir les fajitos dans une poêle à frire ou un plat. Cuit selon cette recette, il s'avère particulièrement satisfaisant, car il contient beaucoup de viande.

Les fajitos au boeuf sont un plat copieux et savoureux digne d'une table de fête. Cependant, il est préparé si simplement qu'ils peuvent même nourrir leur famille tous les jours.