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Malgré la différence apparente entre ces légumes, ils appartiennent tous à la même famille - les citrouilles.
Mais s'il est tout simplement impossible de confondre une citrouille avec une courge, alors la courgette et la courgette se ressemblent comme des frères, surtout à un jeune âge. Et pas étonnant. Après tout, la courgette est la même courgette. C’est juste que les éleveurs ont fait du bon travail, et qu’il s’est finalement avéré être un légume à mûrissement rapide, fructueux et précieux avec ses qualités gustatives. Et pas seulement le goût.
Après tout, les courgettes, cependant, ressemblent aux courgettes ordinaires, non seulement savoureuses, mais présentent également de nombreux autres avantages.
Propriétés utiles de la courgette
- La chair des courgettes contient des sucres, des protéines, de l'amidon, des pectines, du phosphore, du fer, du potassium, du sodium, des acides pantothénique et folique.
- Les courgettes contiennent les vitamines C, B1, B2 et PP.
- Les courgettes ont des fibres, bien qu'un peu, améliorant ainsi les performances du tractus gastro-intestinal.
- Les courgettes et les courgettes sont bonnes pour les aliments diététiques, car elles sont faibles en calories.
- Les courges possèdent des propriétés diurétiques, antinémiques et antiallergiques.
- Ils éliminent le cholestérol en excès du corps et constituent un agent cholérétique.
Mais il y a toujours des différences entre eux.
En quoi les courgettes diffèrent-elles des courgettes ordinaires
Contrairement aux courgettes habituelles, le fruit est mûr de bonne heure. Sa fructification commence en juin. Les fruits sont récoltés deux fois par semaine (ou même plus souvent) lorsque les verts ne dépassent pas 10-15 cm de long. A cette époque, les courgettes ont une peau verte très délicate, et leur masse ne dépasse pas 400 grammes. La courgette diffère de la courgette par sa couleur. Les courgettes sont le plus souvent de couleur vert foncé, toutes les nuances de vert, parfois rayées. Courgettes en plus de la couleur verte peuvent avoir une couleur blanche ou jaune pâle de la peau.
La différence entre la courgette et la courgette et dans la croissance du fruit. Si la longueur d'une courgette ne dépasse pas 20-25 cm, une courgette adulte peut atteindre des tailles assez impressionnantes. Surtout s'il est développé des instances «exceptionnelles», par exemple pour l'exposition. Le fait est que les courgettes peuvent réguler la formation des fruits elle-même. Sur les plantes de la famille des citrouilles, cela signifie, et dans les courges, ne jamais produire plus de fruits qu’elles ne peuvent en nourrir. Vous pouvez faire pousser une grosse courgette, si vous coupez tous les ovaires, en laissant un fruit.
Les courgettes peuvent être consommées crues, ce qui n’est pas le cas des courgettes ordinaires. Pour manger des courgettes crues extraites de la brousse lorsqu'elles ne mesurent pas plus de 15 cm de long et pèsent entre 130 et 150 grammes. À cette époque, les courgettes ont une chair ferme, croquante et tendre. Les fruits sont coupés au couteau. Cette méthode stimule la formation de nouveaux ovaires - fruits.
Courge assaisonnée jusqu'au mois de septembre. Pour ne pas être endommagés par les limaces et ne pas toucher à la pourriture, ils sont isolés du sol en plaçant des planches de contreplaqué, des morceaux de verre ou une couche de paillis sous le fruit. Les variétés de courgettes d'été sont récoltées à maturité.
Les Zelentsi ont une valeur nutritive supérieure et sont de bon goût - jeunes courges de courgettes jusqu'à l'âge de 12 jours ne pesant pas plus de 700 grammes, jusqu'à 25 cm de long et 10 cm de diamètre. avec des graines est déjà apparu. Pour la cuisson, la courge est coupée à la tige, la peau est enlevée et une partie de la pulpe est enlevée avec les graines qui apparaissent. La courgette n'est pas consommée crue, mais cuite au four, frite, bouillie et cuite au four.
Variétés de courgettes à maturation tardive nettoyées avant le plus fort gel du mois de septembre.
Lorsque les courgettes ont déjà formé une croûte épaisse, elles sont bien conservées. Rangez-les dans des filets ou sur des étagères dans un endroit bien ventilé. Les courgettes ne peuvent pas être conservées à cause de leur peau douce. Par conséquent, ils sont utilisés peu après la collecte.
Les courgettes ne tolèrent pas les périodes de froid et encore plus de gel. Pour obtenir une récolte précoce, ils sont plantés sous forme de plants dans des serres, sous des abris, où le sol se réchauffe bien. Les abris ne sont supprimés que lorsque la menace de gelée passera.
