Sandwiches - qui ne les aime pas?! Surtout s'ils sont fabriqués à partir de saucisses délicieuses et juteuses. Vous devez admettre qu’aujourd’hui, il existe de nombreuses variétés de ce produit carné, mais il est si difficile de choisir parmi toute cette abondance celle qui vous plaira non seulement au goût, mais qui contiendra également un minimum d’additifs nocifs, car elle est souvent consommée par de jeunes enfants!
Pour exclure les aliments de qualité médiocre et peu sains sur votre table - faites cuire vous-même la saucisse bouillie, en utilisant la classe de maître ci-dessous, et assurez-vous que tout ce qui est ingénieux et savoureux est simple.
Pas un seul invité ne peut distinguer un sandwich avec une telle saucisse d'un magasin de shopping - vous pouvez le vérifier vous-même pour vos parents ou amis et vous pouvez être sûr qu'ils demanderont certainement un supplément!
Pour créer 1 kg de saucisse bouillie, il vous faut:
- 2 cuisses de poulet;
- 15 g de gélatine (gros conditionnement);
- 250-300 ml de bouillon;
- 0,5 c. les sels;
- 0,5 c. le paprika;
- 2-3 feuilles de laurier;
- 0,25 c. colorant alimentaire rouge;
- 0,5 c. poivre noir moulu;
- 2-3 gousses d'ail;
- Bouteille en plastique de 1 litre (vide).
Pour la préparation de saucisses, les cuisses de poulet congelées et réfrigérées conviennent. Il peut également être cuit à partir de filet de poulet, mais vous devez ensuite ajouter du saindoux haché à la saucisse pour éviter qu'elle ne soit trop sèche. Rincer les cuisses de poulet et placer dans une casserole. En utilisant un produit congelé, donnez-lui un peu plus de temps pour cuire.
Mettez du sel dans une casserole et ajoutez des feuilles de laurier. Versez de l'eau et faites cuire les cuisses de poulet environ 40-45. Vous devez les faire bouillir correctement. Pour ce faire, après 20 minutes d'ébullition, percez chaque cuisse de poulet avec un couteau pour libérer le sang du milieu.
Une fois que cela se produit, retirez les morceaux de poulet dans un bol séparé et laissez-les refroidir, puis séparez la chair des os.
Versez 250 g de bouillon chaud dans un récipient séparé et ajoutez-y de la gélatine. Le dissoudre dans les 10-15 minutes afin qu’il ne reste pas de grumeaux dans le liquide.
Placez la viande de poulet refroidie dans le bol d’un robot culinaire - vous n’aurez pas besoin d’un mélangeur ni d’un hachoir à viande!
Versez l'assaisonnement, le colorant et pressez les gousses d'ail épluchées dans le bol. Si vous n'aimez pas le goût épicé, il est préférable de refuser d'ajouter du paprika! Et surveillez également l’ajout de colorant alimentaire afin que votre saucisse ne devienne pas bourgogne ou écarlate!
Versez le bouillon de gélatine et battez le tout à la vitesse maximale pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que tous les produits deviennent une masse rose uniforme. A ce stade, vous pouvez goûter la masse et ajouter les ingrédients manquants.
Pour une bouteille en plastique vide et propre, coupez le bord de l’arrosoir et versez-y la viande préparée. Envoyer au réfrigérateur pendant 3 heures ou au congélateur pendant 1 heure.
Après cette heure, votre saucisse se durcira déjà. Vous pouvez l'enlever à l'aide de ciseaux. Coupez délicatement la bouteille d'une main vers le bas, puis le long de la base jusqu'à ce que les saucisses soient libérées sur la plaque préparée.
Le produit fini a l’air si appétissant et une odeur si délicieuse que vous voulez y goûter! Vous ne devriez pas le mettre «plus tard» - coupez le pain et goûtez le saucisson en le découpant en gros cercles. Bon appétit!
La chose la plus importante est qu’il n’y ait ni additifs ni émulsifiants interdits dans la saucisse! Oui, et c'est plusieurs fois moins cher que la version en magasin:
- 2 cuisses de poulet - 70 roubles;
- 15 g de gélatine (gros conditionnement) - 17 roubles;
- Épices - 8 rub.
Total: 1 kg de saucisse bouillie faite maison coûte 85 roubles, tandis que le prix du délicieux saucisson acheté est compris entre 180 et plus! So - cuisiner avec nous, parce que c'est utile et économique!
