Les abats de poulet ne coûtent pas cher, mais ils sont sains, savoureux et peuvent servir de base à de nombreux plats s'ils sont cuits correctement. Une salade au foie de poulet et aux carottes coréennes est une collation économique que même un cuisinier inexpérimenté peut préparer en consacrant un peu de temps à la cuisson. Il est seulement important de trouver une recette appropriée et d’apprendre les subtilités de la cuisson de cet aliment simple mais en même temps inhabituel.
Fonctions de cuisson
Le foie de poulet ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, de sorte que les salades en sont cuites rapidement. Les carottes coréennes peuvent également être achetées à l'épicerie la plus proche - ce n'est pas une pénurie. Cela vous permet de faire des collations avec elle quand il n’ya presque pas de temps pour cuisiner. Toutefois, cela ne signifie pas que les salades de carottes coréennes au foie de poulet sont simples et ennuyeuses. Faisant preuve d’imagination, tu peux préparer un casse-croûte décent. Une approche créative de la créativité culinaire est toujours la bienvenue, mais pour obtenir le meilleur résultat, plusieurs règles sont encore nécessaires.
- Lorsque vous choisissez un foie de poulet pour une salade, faites attention à sa couleur. Si elle a l'air trop pâle, l'oiseau auquel elle a appartenu était très probablement malade. De l'acquisition d'un tel produit est conseillé de refuser. Si vous achetez des abats dans l'emballage d'origine, examinez attentivement les informations qui y figurent, en portant une attention particulière à la date d'emballage et à la durée de conservation des produits.
- Avant de cuire les abats de poulet, bien rincer et laisser sécher. Pour la salade, le foie de poulet est généralement bouilli, plongé dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes ou frit dans une casserole pendant 5 à 8 minutes. Dépasser ce délai n’en vaut pas la peine, sinon le foie deviendra dur et perdra de la jutosité.
- Les carottes coréennes pour la salade ne doivent pas être achetées au magasin, vous pouvez les préparer vous-même. Pour ce faire, vous devez broyer les carottes sur une râpe spéciale, chauffer l'huile végétale en la mélangeant avec une petite quantité de vinaigre et d'épices moulues (coriandre, piment rouge fort ou un mélange complexe pour préparer des salades en coréen). Il reste à remplir les carottes avec la vinaigrette préparée, à mélanger à l’ail passé dans le pressoir, à mettre au réfrigérateur pendant deux heures afin qu’il soit mariné. Des proportions peuvent être choisies au goût ou selon les instructions sur l'emballage avec les assaisonnements.
Une salade de foie de poulet et de carottes à la coréenne allie une saveur de foie douce et tendre à une saveur de salade épicée coréenne. Le piquant de ce plat peut être amélioré en ajoutant des oignons marinés ou des concombres marinés, ou en le lissant en ajoutant des œufs ou du maïs sucré à l’apéritif. Il existe plusieurs recettes pour la nourriture afin que chacun puisse choisir l'option qui correspond le mieux à ses préférences gastronomiques.
Salade simple au foie de poulet et à la carotte coréenne
Composition:
- foie de poulet - 0, 3 kg;
- carottes coréennes - 0,2 kg;
- oignons - 100 g;
- sucre - 20 g;
- sel - au goût:
- vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- verts frais - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le foie, plongez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez bouillir pendant 15-20 minutes. Jeter dans une passoire, laisser refroidir, couper en petits morceaux. Mettez dans un bol.
- Épluchez l’oignon, coupez-le en fines moitiés ou en quartiers de rondelles.
- Le vinaigre est dilué avec de l’eau dans un rapport de 1: 3, ajoutez du sucre et du sel. Faire mariner les oignons dans le mélange obtenu. Il suffira de le tenir pendant 15 à 20 minutes.
- Presser les oignons, les mettre dans un bol avec le foie. Ajoutez-y des carottes coréennes.
- Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, mettez-la dans un saladier, saupoudrez de verdure hachée.
Si vous souhaitez obtenir une salade au goût encore plus salé, ne faites pas bouillir le foie et faites-le frire, parsemé d’épices chaudes.
Salade inhabituelle de carottes coréennes au foie de poulet
Composition:
- carotte coréenne - 0,2 kg;
- foie de poulet - 0,2 kg;
- œuf de poule - 1 pc;
- farine de blé - 80 g;
- concombres marinés - 0, 2 kg;
- huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
- oignons verts - 50 g;
- sel, poivre noir - au goût;
- mayonnaise - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Abats de poulet, frottez et séchez, faites défiler les moulins à viande. Mélanger la masse obtenue avec l'oeuf cru, le sel et le poivre. Épaissir la farine.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les pancakes au foie.
- Refroidissez les crêpes coupées en lanières.
- Coupez vos concombres marinés en fines et longues assiettes.
- Lavez les oignons verts, secouez-les, hachez-les finement avec un couteau.
- Dans un bol, pliez tous les produits hachés, ajoutez y la carotte coréenne et la mayonnaise, mélangez.
La salade préparée selon cette recette est inhabituelle et a un goût épicé. Cela intéressera certainement vos invités.
Salade de foie de poulet frit avec carottes coréennes
Composition:
- foie de poulet - 0, 3 kg;
- maïs en conserve - 150 g;
- carottes coréennes - 150 g;
- oignons - 0,2 kg;
- huile végétale raffinée - quelle quantité restera-t-elle;
- sel, épices, mayonnaise ou crème sure - au goût;
- aneth - pour le classement.
Méthode de préparation:
- Étendez le foie sur une poêle préalablement chauffée et faites-le frire dans de l'huile végétale pendant 7 à 8 minutes. Mettez une serviette pour enlever l'excès de graisse.
- Lorsque le foie est refroidi, coupez-le en petits morceaux.
- Les oignons, pelés, coupés en demi-anneaux, les faire frire dans l’huile jusqu’à coloration dorée, mélanger avec le foie.
- Ajoutez du maïs et des carottes marinées aux aliments frits.
- Agitez le produit en y ajoutant de la mayonnaise.
Au moment de servir, mettez chaque portion de laitue dans un brin d'aneth.
Comment décorer une salade de foie de poulet et de carottes coréennes
Aussi simples et sans prétention que vous paraissent une salade d'abats de poulet et de carottes coréennes, vous ne devez pas refuser de la décorer avant de la servir. En choisissant un design approprié, vous pouvez réaliser une décoration de table de salade foie-carotte.
- L'option la plus simple consiste à déposer une feuille de laitue sur une assiette ou dans un bol, et d'y déposer le snack préparé. Pour que la composition paraisse complète, saupoudrez la salade de légumes verts ou de graines de grenade.
- À partir de la carotte coréenne, vous pouvez faire des "nids" ou des "cerceaux". Mettez la salade à l’intérieur de cette bordure colorée. Si vous décorez la composition avec une fleur d’oeuf ou un concombre mariné, la salade sera encore plus élégante.
- Essayez de ne pas mélanger les ingrédients de la salade avant de servir, mais étalez-les sur une assiette par secteurs. Placez la sauce au centre. Avant de proposer aux participants un festin pour essayer une collation, vous devrez mélanger les ingrédients avec deux fourchettes.
- La salade de foie de poulet et de carottes coréennes sera plus attrayante si vous l’entourez de tranches de légumes frais ou en conserve, d’olives ou d’olives.
Si vous n’avez pas le temps de décorer la salade, servez-la dans un grand verre ou un verre à martini, garnie d’un brin d’aneth ou de persil.
Le snack de foie de poulet et de carottes coréennes peut avoir un goût prononcé et épicé, avec des notes sucrées, tout dépend des autres produits inclus dans sa composition. Le choix de la recette de salade dépend des préférences culinaires du spécialiste de la cuisine et de ceux qui se rassemblent à la table.
