Œufs farcis aux champignons

Œufs farcis aux champignons

Les œufs farcis de champignons constituent un en-cas simple mais original. Il peut être préparé pour une réception de fête et pour un dîner de famille ordinaire. Vous avez besoin d'un mélangeur pour faire le remplissage - c'est si vous voulez que la masse soit plus homogène et pâteuse. Cependant, sinon, vous pouvez hacher très finement les champignons avec les jaunes.

Liste des ingrédients:

  • 3-4 oeufs,
  • 100 g de champignons,
  • 1 oignon,
  • 20 g de beurre,
  • 1/5 c. sel,
  • épices à votre goût,
  • 3 c. l crème sure,
  • verts à servir.

Cuisson

1. Pour le remplissage, il est préférable d'utiliser des champignons - ils sont plus faciles à préparer (laver et nettoyer). Si vous décidez d'utiliser des champignons forestiers, vous devez les laver à plusieurs reprises, puis les faire bouillir dans de l'eau salée avec des oignons nettoyés. L'oignon doit être nettoyé et haché finement, les champignons sont également hachés finement.

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2. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites-le frire à feu doux pendant 15 minutes en remuant. Champignons salés et poivrés.

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3. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et retirez la coquille. Gardez à l'esprit qu'avec des œufs très frais, la coquille est enlevée bien pire et la protéine peut être endommagée - l'aspect de la collation peut être moins efficace. Découpez soigneusement les œufs en deux.

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4. Retirez les jaunes des moitiés d’œuf. Plier les champignons frits avec les oignons, les jaunes, la crème sure et les épices dans un bol. Au lieu de la crème sure, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, mieux faite maison.

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5. Broyer les ingrédients pour le remplissage du mélangeur. Vous pouvez également étirer les jaunes avec une fourchette, mettre les champignons et les oignons sur le tableau et les couper en petits morceaux avec un couteau. Essayez de bourrer - si quelque chose manque, ajoutez-le. Pour les épices, vous pouvez ajouter du poivron rouge, de l'ail.

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6. Étalez la garniture sur les moitiés d’oeuf, avec une petite lame.

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7. Les œufs farcis sont prêts. Avant de servir, décorer de légumes verts frais - persil ou aneth.

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