Chacun de nous sait à quel point une soupe à base de poulet fait maison peut être parfumée et délicieuse. Si c’est aussi une soupe au sarrasin, c’est presque impossible de rompre avec un tel premier plat! Une soupe riche, nourrissante et nutritive sera votre bouée de sauvetage pour le déjeuner, mais souvenez-vous que la volaille doit être cuite pendant au moins 1,5 heure pour que sa viande soit juteuse et tendre au goût. En aucun cas, ne jetez pas le reste des ingrédients avec les morceaux de poulet, tant que le poulet est cuit, ils vont simplement déborder. Si vous avez un multicuiseur, faites bouillir l'oiseau dedans. Pour cela, vous n'aurez besoin que de 50 à 60 minutes en mode "Extinction". Vous pouvez éventuellement ajouter de la pâte de tomates ou des tomates hachées dans cette soupe.
Vous aurez besoin de:
- 100 g de sarrasin;
- 1 poulet pesant 1, 2-1, 5 kg;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 2-3 pommes de terre;
- 0, 5 c. les sels;
- 1 c. le sucre;
- verts au goût;
- 2 feuilles de laurier.
Comment cuire une soupe de sarrasin avec du poulet
1. Nous allons laver l'oiseau à l'eau, le couper en morceaux, en séparant les ailes, les cuisses de poulet, les filets de la colonne vertébrale. Mettez les pièces dans une casserole ou un chaudron avec les abats: ventricule, cœur, foie, etc. Remplissez d'eau froide, ajoutez du sel et des feuilles de laurier. Placer le récipient sur le réchaud et porter son contenu à ébullition, retirer la mousse formée à l'aide d'une cuillère à égoutter et faire bouillir le poulet pendant 1 heure et demie. Après le temps imparti, nous allons retirer les morceaux de poulet du bouillon, les laisser refroidir un peu et les désassembler en morceaux.
2. Nous laissons le sarrasin à l’eau plusieurs fois, retirons tous les grains noirs et le versons dans le bouillon de poulet.
3. Épluchez les légumes, rincez-les et hachez-les finement - gros, carottes et oignons. Ajoutez également à la soupe.
4. Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez du sucre - il neutralise l'amertume du sarrasin. Mettez la viande de poulet bouillie et les morceaux de poulet dans un récipient, versez les légumes verts hachés et lavés à votre goût.
5. Ajoutez le premier plat pendant encore 3-5 minutes et retirez le récipient du feu. La soupe de poulet au sarrasin est prête!
6. Versez-le dans des assiettes creuses et servez-le sur la table avec des tranches de pain, des craquelins, de la crème sure ou de la mayonnaise.
