Pâte à tarte et chou

La tarte au chou convient à la fois au quotidien et aux fêtes. Il est savoureux, facile à préparer et peu coûteux. La farine peut être préparée selon différentes recettes, le plus simple est de préparer la tarte au four. La pâte à tarte du chou peut être préparée avec du kéfir, de la crème sure et de la mayonnaise. Quelle que soit l'option que vous choisissez, il vous faudra un peu de temps pour cuisiner. Il suffit de couper et d'éteindre le chou, de mélanger les ingrédients de la base de farine, de placer les blancs dans le formulaire et de l'envoyer dans le four préchauffé pendant une demi-heure ou un peu plus longtemps.

Fonctions de cuisson

Il est difficile de trouver une pâte plus simple que de faire une pâte à tarte au chou. L'hôtesse, qui n'a pas la moindre expérience culinaire, se chargera facilement de cette tâche. Connaître quelques points vous aidera à obtenir le meilleur résultat.

La variété de farine utilisée pour la pâte à frire n’est pas essentielle, mais elle se révèle néanmoins plus savoureuse que le produit de la première et de la deuxième qualité.
Farine de tamisage - manipulation obligatoire dans la préparation de tout type de pâte, y compris liquide. Ceci est fait non seulement dans le but de nettoyer le produit de la petite litière, des larves d'insectes. La tâche principale est de saturer la farine en oxygène. Après avoir tamisé, la farine se détache. Cette farine sera plus facile à combiner avec des ingrédients liquides, évitant ainsi la formation de grumeaux. La cuisson de cette farine est plus tendre et aérée.
La pâte à gâteau doit avoir une consistance qui ressemble à de la crème épaisse. Afin de ne pas la rendre trop dense, la farine est versée progressivement par petites portions dans la base liquide. Après l'introduction de la portion suivante de farine, la pâte est soigneusement agitée pour éviter la formation de grumeaux. Cela peut être fait à l'aide d'une cuillère, d'une spatule ou d'un fouet. Mais si la maison dispose d'un mélangeur équipé d'une buse spéciale pour pétrir la pâte, il serait judicieux de recourir à son aide.
Sous la forme de pâte et le remplissage peut être disposé dans différentes séquences. Certaines femmes au foyer mettent d'abord le chou à l'étouffé sur le moelleux, puis le versent avec de la pâte. Le second est d'abord versé sous la forme d'une pâte à moitié cuite, puis mettez les légumes préparés, puis recouvrez-les de la pâte restante. Vous pouvez simplement mélanger le chou avec la pâte et le mélange obtenu pour remplir le formulaire, mais le gâteau ressemblera alors à une casserole.
La forme dans laquelle le gâteau sera cuit, il est souhaitable de graisser ou de couvrir avec du parchemin. Ce dernier ne permettra pas à la pâte de s'écouler si le gâteau est cuit sous une forme détachable.

Cuire la tarte au chou de la pâte à une température de 200 degrés pendant 30 à 45 minutes. Le four doit d'abord être chauffé à la température désirée. La préparation du gâteau est déterminée à l'aide d'un cure-dent: s'il reste sec après avoir été trempé dans la pâte, la cuisson est prête.

Pâte liquide pour tourte au chou au kéfir

Composition:

farine de blé - 0, 35 kg;
kéfir - 0, 3 l;
œuf de poule - 2 pièces;
soude - 3 g;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Versez le kéfir dans le bol, ajoutez-y du soda, mélangez. Des bulles de kéfir se forment, indiquant qu’une réaction de neutralisation se produit.
Casser les œufs dans un autre bol, saler, battre au fouet.
Combinez les œufs avec du kéfir, battez-les ensemble.
Tamiser la farine, ajouter la moitié au mélange liquide. Remuer pour obtenir une masse lisse sans grumeaux.
Remplissez progressivement le reste de la farine et mélangez-le pour obtenir une pâte qui ressemble à la crème sure du village.

Il reste à préparer le chou, à le mettre graissé, à recouvrir les légumes de pâte et à envoyer le gâteau dans le four préchauffé. Après 30 à 40 minutes, le plat fini peut déjà être démoulé et servi à table.

Pâte à frire au chou sur crème sure

Composition:

farine de blé - 0,25 kg;
crème sure - 0,25 l;
œuf de poule - 4 pièces;
soude - 5 g;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine.
Mettez la soude dans la crème sure. Remuer.
Fouettez séparément les œufs avec du sel.
Combinez la masse d’oeufs avec la crème sure et fouettez-les ensemble.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et remuez, préparez une pâte lisse, à la consistance d’une crème épaisse.

La technologie de préparation de la pâte sur la crème sure ne diffère pas du processus de pétrissage sur le kéfir, la différence réside uniquement dans le rapport des ingrédients.

Pâte à frire liquide pour tarte au chou à la crème sure et au kéfir

Composition:

crème sure - 150 ml;
kéfir - 150 ml;
œuf de poule - 2 pièces;
farine - 0,25 kg;
levure pour pâte - 5 g;
sel - 5-10 g.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique.
Casser les œufs dans un bol propre et les secouer avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez du kéfir et de la crème sure aux œufs. Battez les aliments avec un fouet ou un mixeur.
Ajoutez le mélange sec préparé, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajustez son épaisseur en ajoutant du kéfir ou de la farine.

Cette variante de la pâte à gâteau est très populaire. Certaines femmes au foyer la considèrent comme la plus performante pour ce type de cuisson.

Pâte à frire liquide pour tarte au chou à la crème sure et mayonnaise

Composition:

farine de blé - 0,25 kg;
œuf de poule - 4 pièces;
crème sure - 0,25 l;
mayonnaise - 100 ml;
levure pour pâte - 10 g;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine et mesurer le verre. Mélanger la farine avec la levure chimique.
Casser les œufs dans un bol, y ajouter un peu de sel et les fouetter.
Ajoutez la crème sure et la mayonnaise aux œufs, mélangez-les soigneusement.
Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, préparer la pâte.
Épaississez la pâte à la consistance de la crème sure grasse en ajoutant le reste de la farine.

Les gourmets disent que la tarte au chou faite de pâte mélangée à de la mayonnaise a le goût le plus prononcé.

La recette de pâte à tarte à partir de la tourte au chou peut être différente. Le choix de l'option peut dépendre des préférences culinaires du spécialiste de la cuisine ou de la disponibilité de certains produits dans la maison.