Il n'y a pas si longtemps, il y a une quarantaine d'années, la banane était considérée presque comme un luxe et seules les personnes riches apparaissaient sur les tables.
Mais la raison n’est pas due au coût élevé de ce fruit, mais à la difficulté de le transporter des pays chauds. Déjà, trop vite, de belles bananes jaunes se sont transformées en désordre disgracieux!
Mais à la fin, le secret de la conservation de ce fruit a été révélé et tout le monde peut maintenant en profiter.
Bienfaits des bananes
- La banane contient pratiquement toutes les vitamines: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
- Les bananes contiennent des oligo-éléments utiles: potassium, fer, sodium, calcium, magnésium, phosphore ...
- Les bananes produisent de la sérotonine - l’hormone de la joie.
- Manger des bananes renforce le muscle cardiaque.
- Les bananes sont utiles dans les cas d’œdème, d’hypertension, de maladies du rein et du foie et pour les maladies gastro-intestinales.
- Il est autorisé de donner des bananes aux enfants qui n'ont pas encore atteint un an.
Comment choisir les bananes correctement
En solde, vous pouvez voir des bananes de toutes les nuances de jaune: du jaune-vert au jaune-brun.
Les bananes à la peau verdâtre ne sont toujours pas assez mûres. Le fait est que les bananes sont un fruit qui se détériore rapidement. Et comme les bananes sont sur la route depuis plus d'un jour, elles sont retirées pour être exportées dans un état immature. Pendant le transport, les bananes créent des conditions spéciales (température, humidité) dans lesquelles elles mûrissent. Les bananes mûres ont une belle peau lisse et jaune sur laquelle il ne devrait pas y avoir de bosses, de points noirs ni de rayures. Ces bananes sont très savoureuses. Mais ils ne sont pas soumis à une longue conservation, ils doivent donc être consommés le jour même de leur achat ou, dans les cas extrêmes, le lendemain.
Les bananes à rayures noires ou à larges taches, si elles n’ont pas la peau foncée, montrent toute leur apparence, sont trop mûres ou ont tout simplement été mal entreposées. À l'intérieur, ils peuvent être bruns et trop mous. Ces bananes, bien que laides, mais assez comestibles. Et bien sûr, ils ne sont pas soumis au stockage!
Comment conserver les bananes à la maison
- Les bananes sont stockées séparément des autres fruits. Le fait est que de nombreux fruits produisent du gaz d'éthylène, ce qui contribue à la maturation rapide des bananes. Mais si vous devez rapidement transformer les bananes vertes en fruits mûrs, au contraire, ils sont assemblés avec une pomme dans un sac en plastique. Et dans un tel tandem, ils vont bientôt mûrir.
- Les bananes ne peuvent pas être placées dans un sac en plastique. Ils vont juste suffoquer et pourrir là! Par conséquent, les bananes sont stockées sans aucun emballage. Mettez dans l'emballage que si vous devez amener les bananes à l'état mûr.
- Les bananes ne peuvent pas être mises au réfrigérateur car elles deviennent immédiatement noires, quelle que soit la température du réfrigérateur. La température optimale pour conserver les bananes est de 12-14 °. Si en hiver on peut trouver une pièce avec une telle température en appartement, alors en été, il ne reste plus qu'à mettre les bananes dans l'endroit le plus frais où la lumière du soleil ne peut pas arriver.
- Il est préférable de stocker les bananes dans un état suspendu par la queue. Par conséquent, il est conseillé d’acheter des bananes non pas à la pièce, mais au moins deux, maintenues ensemble. Ensuite, il leur est plus facile de trouver un endroit approprié. Il suffit d’étirer une corde courte et d’y mettre des bananes.
- Certains connaisseurs de bananes recommandent de mettre un film alimentaire improvisé sur une queue de banane. Ils croient que sous cette forme, les bananes durent plus longtemps.
Peut-on manger des bananes foncées et trop mûres
Ces bananes ont les mêmes propriétés bénéfiques que les jaunes. Mais comme ils ont déjà perdu leur présentation, ils peuvent être nettoyés et réduits en purée. Ces pommes de terre en purée sont le complément idéal de tout dessert ou de toute pâtisserie.
