Les galettes sont souvent associées à notre grand-mère. Peut-être les racines de cette image - la grand-mère, le vieux four, les gâteaux chauds - que les grand-mères essaient toujours de traiter leurs petits-enfants avec quelque chose de délicieux, et avant cela, l'ensemble de «goodies» était simple.
Mais en fait, toutes les grand-mères étaient autrefois des mères et n'étaient que de jeunes femmes, et elles ont appris à cuisiner des tartes dans leur jeunesse. Nous n’avons pas non plus de raison d’attendre que les petits-enfants apprennent à cuire des galettes, nous allons donc les faire cuire tout de suite - moelleuses, roux, fourrées au chou - comme notre grand-mère.
Cuire la pâte à la levure à première vue semble être quelque chose de compliqué et de mystérieux, mais en réalité, il s'agit d'un travail aussi simple que de cuisiner d'autres plats.
Pour le test:
- farine - 1/2 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- levure - 11 g;
- lait (lactosérum) - 1/2 l;
- beurre (crémeux ramolli, légume, etc.) - 2 c. l.
- sel - 1 / 2-1 c.
- sucre -30 g
Pour le remplissage:
- chou frais - 1/2 tête;
- pâte de tomate - 50 ml;
- épices et assaisonnements à votre goût.
Cuisson
1. Choisissez une capacité appropriée pour pétrir la pâte. Nous conduisons dans un œuf de poule, ajoutons de l'huile. Versez le sucre, salez et versez le lait chaud ou le lactosérum.
2. Bien mélanger les produits.
3. Ajoutez la levure, remuez et laissez reposer pendant un moment.
4. Versez la farine que nous vous recommandons de filtrer à travers un tamis.
5. Pétrir la pâte, la laisser lever, l'écraser plusieurs fois.
6. Râpez le chou frais.
7. Ensuite, faites-le cuire dans la poêle.
8. Ajoutez-y de la pâte de tomate (ou de la sauce).
9. Assaisonnez à votre goût. Frire jusqu'à cuisson complète.
10. Nous commençons à faire des tartes. Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en gâteaux (sans les diluer).
11. Sur chaque pièce, on dispose un peu de farce.
12. Enroulez les bords pour former une tarte.
13. Graissez la plaque de cuisson avec de l’huile, puis étendez-y les galettes et laissez-les lever.
14. Nous avons mis au four déjà chauffé. Nous cuisons à 180 degrés. Nous sortons dans environ une demi-heure. Mettez la cuisson terminée sur une assiette et laissez refroidir.
15. Les tartes froides sont servies en entrée ou en tant que plat séparé.
